A diéta összeállítása és a menü kiválasztása

Dokumentumok

POSTOLÍTÁSI ISKOLA F.E.G. Fegyelem: A N NUTRIIE ÁPOLÁSA I DIETETICC3. Elősegíti az egyén és a család táplálkozási oktatását

transzferrin, tiroxint kötő fehérje), immunológiai tesztek (késleltetett bőr túlérzékenység) és teljes limfocita szám. A biokémiai elemzések eredményeinek értelmezésénél figyelembe kell venni azok változásait a különböző kóros állapotokban vagy egyes gyógyszerek beadásával kapcsolatban.

A MENÜ VÁLASZTÁSA A menü elkészítésekor a következőket veszik figyelembe: az ételbevitel és a test szükségletei közötti összhang elérése; a menü változatossága az összetevők és a megjelenés tekintetében; Napközben a menü az összes fő csoport ételeit tartalmazza, kiegyensúlyozott arányban, a táplálkozási állapot és a betegséggel kapcsolatos szempontok függvényében; a menü a következőket tartalmazza: - állati eredetű élelmiszerek, amelyek magas biológiai értékű táplálkozási tényezőket tartalmaznak, mint például: tej, sajt, hús, tojás; - növényi eredetű, szénhidrátban gazdag élelmiszerek, például gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök; - az ételek elkészítéséhez hozzáadott (elsősorban növényi eredetű) élelmiszerzsírok; - salátákként és desszertként elkészített gyümölcsök és zöldségek vitaminok és ásványi anyagok bevitelére; a menü elkészítése az évszaknak megfelelően; étkezés elosztása 3 főasztalban és 2 fogásban; az étkezési idők betartása, az utolsó étkezés 2-3 órával lefekvés előtt történik az optimális körülmények közötti emésztés és az éjszakai pihenés biztosítása érdekében; étvágygerjesztő készítmények felszolgálása az étkezés kezdetén (előételek, előételek, levesek, húslevesek), a második fogás biztosítja az ebéd kalóriabevitelének legnagyobb részét, a végén pedig a desszertet, lehetőleg gyümölcsöt; ételt kínálni kellemes légkörben

Egy felnőtt esetében a napi kalóriaigényt a testsúly és a fizikai aktivitás szerint számítják ki: alacsony: 30 35 kcal/test/nap bevitel; átlag: 35 40 kcal/testtömeg/nap bevitel; nehéz: 40 45 kcal/test/nap bevitel; nagyon nehéz: több mint 45 kcal/testtömeg-kg/nap.

A helyes étrend az élelmiszer alapelveit a következő százalékokban tartalmazza: fehérje: 10 15% (állati eredetű fele); szénhidrátok: 50 55%; lipidek: 30% Égéssel: 1g fehérje 4,1 kcal; 1 g szénhidrát 4,1 kcal; 1 g lipid 9,3 kcal.

snack 10% este 20% 7. A tényleges étrend meghatározása (a menüből): 700 Óra menü/étel 1 tojás 75 gramm 1 doboz tej 250 ml 20 g méhméz 3 szelet fenyő (20g/szelet) 1 mr 100 g I étel: 1 tányér zöldségleves: - 50 g burgonya. - 20 g zöldség. - 10 g smnt. - 10 g hagyma - Legdea - 5 ml olaj. - 0,2 g só. - 50 ml bór II típusú: 1 adag grillezett csirke: - 150 g csirkemell 1 adag burgonyapüré: - 150 g burgonya. - 20 g vaj; 1 adag káposzta saláta: - 100 g káposzta. - 10 ml olívaolaj - 10 almaecet; 4 szelet fenyő 80 g desszert: gyümölcssaláta: - szeder - banán . - narancs 1 joghurt 150 g 1800 100 g reszelt ponty fölött . 150 g természetes burgonya . 2 szelet fenyő 40 g 200 ml tehéntej 20 g méz méhek Fehérje 11 g 8g. 5g . Szénhidrátok 11 g 15g 30 g 10g Lipidek 9g 8g . .