A diéták és a jo-jo hatás meghatározza az egyéni fogyás ütemét - ételfigyelő

Köztudott, hogy a gyors, jól látható sikerek motiválják. Még fogyáskor is. A fogyni vágyók számára a radikális étrend tehát nagy kísértés. A szakmai társaságok ajánlásai és irányelvei azonban a világ minden tájára figyelmeztetnek: A fogyók gyorsan félnek a hízásból a rettegett jo-jo hatás miatt. Ezt a széles körben elterjedt tézist azonban a közelmúltban egyre kritikusabban kérdőjelezték meg.

jo-jo

Anja Bosy-Westphal professzor (Táplálkozási Orvostudományi Intézet, Hohenheimi Egyetem) és Manfred James Müller professzor (Emberi Táplálkozási és Élelmiszertudományi Intézet, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel) az Adipositas (4-2015) folyóirat egyik cikkében összefoglalta a jelenlegi tanulmányi helyzetet. A két szerző arra a következtetésre jutott, hogy a lassú fogyás szaporodott azonnali vagy hosszú távú sikere tudományosan nem bizonyított kellően. A legújabb vizsgálatok inkább azt mutatták, hogy a jo-jo hatás független a diéta sebességétől.

Ugyanakkor a két tudós rámutat az aránytalanul gyors fogyás káros egészségügyi hatásaira. Az epehólyag-gyulladás és az epebél kólika fokozott kockázatával jár, és általában a sovány tömeg (ez a sovány testtömeg) fokozott csökkenésével is jár. Ez pedig ismét a súlygyarapodás kockázatát jelenti.

A táplálkozási szakemberek szerint a korábban széles körben elismert ökölszabály, amely szerint a heti 3500 kilokalória energiahiány 0,5 kilogrammos súlycsökkenéshez vezet, egyes esetekben nagyon pontatlan. A fogyás optimális üteme - "egészséges energiahiány" - matematikai modellek segítségével egyedileg kiszámítható. Figyelembe veszik az olyan tényezőket, mint az életkor és a magasság, a zsírtömeg és a zsírtömeg százalékos aránya, a fizikai aktivitás, az energia- és a sóbevitel. Ezeket a modelleket fel lehet használni az étrend ellenőrzésére is.