A diétáknak hosszú története van - szakértők szerint a rövid távú fogyás gyakran nem egészséges
- A fogyás még soha nem volt ilyen egyszerű! - Ezekkel és hasonló reklámüzenetekkel egy alig kezelhető iparág népszerűsíti csodagyógyulásait: sovány levesek, léböjt, hipnózis, rizs-, kenyér- vagy almaecetes étrend és még sok más.
Az interneten, újságokban és magazinokban hálás fogyasztók mutatkoznak be, akik még „turbósebességgel” is elérték ideális súlyukat. A szakértők azonban határozottan figyelmeztetnek a rövid távú étrendre.
"Minél extrémebben fogysz, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy utána nagyon gyorsan újra hízni fogsz" - mondja Michael Ristow a jenai Friedrich Schiller Egyetem táplálkozástudományi intézetétől. „Amint a diéta véget ér, ismét hízik. A jól ismert jo-jo effektus jelentkezik. "
Nem volt ez másként, mint 100 évvel ezelőtt, amikor a karcsúsító fanatikusok bevették gyógynövényeiket, testápolókat és csodatablettákat. Néhányan még a galandférgek segítségével is megpróbáltak lefogyni. A bélparaziták a kalóriák egy részét kivonták a szervezetből, így lényegesen többet ehettek, mint amennyit megemésztettek. Az a tény, hogy ez elfogadhatatlanul magas egészségügyi kockázattal is járt, nyilvánvalóan irrelevánsnak tűnt. Kevésbé veszélyes volt forgó szalagot tenni a csípője köré, és hagyni, hogy rendesen megrázkódjon a kocogóban, vagy olyan szappanra esni, amelyet csak annyiszor kellett mosni, hogy lefogyjon.
"A táplálkozási orvoslás hosszú története során számos olyan anyagot azonosított, amelyek jelentősen hozzájárulnak a testsúlycsökkentéshez" - magyarázza Ristow. "A gyógyszerekkel nagy hatásokat érhet el, de nagyon, nagyon ritkán mellékhatások nélkül."
Az 1920-as években például megfigyelték, hogy a textilipari dolgozók rendkívül karcsúak voltak, bár sokat ettek - mondja. Végül is egy anyagot fedeztek fel a textíliák festék szemében, amely felelős volt a súlycsökkentésért. Ezt az anyagot ezután gyógyszerként használták a testsúly csökkentésére, de idegkárosodást és akár halált is okozott.
"A jelenleg ismert, különösen hatékony anyagok károsak az egészségre, ezért nincsenek jóváhagyva, míg a legtöbb jóváhagyott szer kevésbé hatékony" - mondja Ristow.
Zsírok vagy szénhidrátok - ki a fő bűnös?
Évek óta a szakértők azon vitatkoznak, hogy a csípőn lévő "mentőgyűrűk" az étellel bevitt zsírból vagy a szénhidrátokból származnak-e. Erre a kérdésre még nem érkezett válasz. Ristow úgy véli, hogy valószínűleg a szénhidrátok jelentik a nagyobb problémát, de szkeptikus az ilyen étrendekkel kapcsolatban, mert a hosszú távú hatások nem jól ismertek.
A szénhidrátkerülés legszélsőségesebb formája az Atkins-diéta. Lehetővé teszi a zsír és fehérje felszívódását, de következetesen eltekint a kenyértől, tésztától, burgonyától és gyümölcstől. "Így rövidtávon kissé könnyebben lefogyhat, de kérdéses, hogy ennek hosszú távú előnyei vannak-e, vagy akár hátrányai vannak" - szól közbe az egyetemi tanár.
Másrészt bebizonyosodott, hogy a teljes kalóriamennyiséget csökkentő étrend hosszú távú sikerhez vezet. Az étrendi rostok itt nagy jelentőséggel bírnak, vagyis a teljes kiőrlésű gabonafélékben vagy zöldségekben található tápanyagok, amelyek telítettek, de nem emészthetők, és ezért nem állnak rendelkezésre energiaszolgáltatóként.
Ristow szerint bárki, aki egészséges módon szeretne fogyni, hosszú távra tervezzen és tartósan étkezzen, hogy súlya normalizálódjon, majd lehetőség szerint ezen a szinten maradjon. A korlátozott ideig tartó diéta nem túl hasznos, sőt sok esetben káros is.
„De nemcsak arra van lehetőség, hogy kevesebb energiát adjunk a testhez, hanem arra is, hogy több energiát alakítsunk ki fizikai aktivitással. Akik hetente háromszor kocognak, azoknak nagyobb az energiafelhasználásuk, és megszabadulnak a felesleges ételenergia egy részétől ”- hangsúlyozza.