A diétás formák összehasonlítása IIIIV
A Bodyrecomposition.com cikke
Nak,-nek Lyle McDonald
Miután a cikk második részében megnéztem a hagyományos magas szénhidráttartalmú/alacsony zsírtartalmú étrendet, a cikksorozat ezen részében a második elsődleges diétás megközelítést szeretném áttekinteni: mérsékelt szénhidráttartalmú és mérsékelt zsírbevitelű étrendek.
Rövid megjegyzés a makrotápanyagok százalékos jelöléséről:
Lehetőség szerint megpróbáltam olyan formátumot használni, amelyben az információk a fehérje/szénhidrát/zsír százalékos arányát képviselik ebben a sorrendben. A 30/60/10 típusú jelölés azt jelenti, hogy a kalória 30% -a fehérjéből, 60% szénhidrátból és 10% zsírból áll.
Mérsékelt szénhidrát- és zsírbevitel
A második nagy diétás tábor minden olyan étrendre vonatkozik, amely viszonylag mérsékelt szénhidrát- és zsírbevitelt tartalmaz. Ide tartoznak az olyan étrendek, mint a Barry Sear "The Zone", Dan Duchain "Isocaloric Diet", a 30/40/30 diéta és mások. Az ilyen étrendek általában makroelem-elosztást javasolnak, meglehetősen hasonló mennyiségű fehérje, szénhidrát és zsír alapján. Erre általában tudományos indokokat adnak meg, általában a hormonszabályozást is beleértve.
Például a "Zóna" diéta 30/40/30 makrotápanyag-elosztást javasol, míg Dan Duchaine "Izokalorikus étrendje" 33/33/33-as elosztást tartalmaz. Egyes testépítő guruk 40% fehérjét, 30% szénhidrátot és 30% zsírt ajánlanak. A tudományos kutatás szempontjából az innovatív diéták a cukorbetegek számára körülbelül 15% fehérjét tartalmaznak (sportolók számára kevés, de a cukorbetegeknél a fehérje stimulálhatja az inzulint), 40-45% szénhidrátot és akár 40% egyszeresen telítetlen forrást tartalmazó zsírt. Mindezek a megközelítések a mérsékelt szénhidrát- és zsírbevitelt tartalmazó étrend területére esnek.
Noha az étrendek során alkalmazott tudományos okfejtéseket sok esetben áltudományosnak tartom, úgy vélem, hogy ez a mérsékelt megközelítés valószínűleg a legtöbb ember számára megközelíti az ideált. Mint korábban említettem, ideális magas szénhidráttartalmú/alacsony zsírtartalmú étrendem a 25-30% fehérje, 45-55% szénhidrát és 20-30% zsír tartományban van, és az izokalórikus vagy zónás étrendre való lépés csak nagyon minimális változást okoz képviselni.
Ahelyett, hogy olyan kérdésekre összpontosítanék, mint az eikozanoid egyensúly vagy hasonlók, úgy látom, hogy ennek a diétás megközelítésnek az az előnye, hogy az alacsonyabb szénhidrát- és magasabb zsírszint miatt hajlamos jobban szabályozni a vércukorszintet és az éhséget. Ez egy meglehetősen egyszerű trükk: a magasabb zsírtartalom (és általában a magasabb rosttartalom) lelassítja a gyomor kiürülését, a csökkent szénhidrátbevitel pedig csökkenti a glikémiás terhelést.
Az ilyen diéták nagyobb szabadságot engednek az ételválasztásban és az ízek sokféleségét, mint alacsony zsírtartalmú társaik, ami összességében megkönnyíti az étrend betartását. Őszintén szólva úgy gondolom, hogy sokkal kevésbé kritizálnák az ilyen típusú étrendeket, ha a diétakönyv szerzői fiziológia feltalálása helyett egyszerűen azt mondanák, hogy a diéták jobban és lassabban szabályozzák az éhségérzetet és a vércukorszintet. Jobban elnyomja a gyomor kiürülését, és hogy ne legyen íze a kartonnak, így könnyebben tarthatók.
Melyek tartják ideálisnak egy ilyen étrend-tervet? Mint korábban említettem, annak a lakosságnak a kis százaléka számára, aki nagyon inzulinérzékeny vagy hatalmas mennyiségű kalóriát éget el (szénhidrát formájában) napi vagy majdnem napi testmozgás révén, valószínűleg a cikksorozat második részében leírt magas szénhidráttartalmú/alacsony zsírtartalmú étrend-megközelítés alkalmasabb. Legalább ezek az egyének elviselik az ilyen diétás megközelítést. Mivel azonban ez csak a teljes populáció kis hányada, úgy gondolom, hogy a mérsékelt szénhidrát- és zsír megközelítés a legtöbb esetben megfelelőbb.
Azok számára, akik kevesebb kalóriát (vagy szénhidrátot) égetnek a nap folyamán, egyszerűen nincs szükség a magas szénhidrátfogyasztásra a magas szénhidráttartalmú/alacsony zsírtartalmú étrendben. Azoknak az embereknek, akiknek reálisabb aktivitási szintjük van (hetente háromszor-négyszer egy órányi súlyzós edzés), egyszerűen nincs szükségük annyi szénhidrátra. További részletek: "Hány szénhidrátra van szüksége?" utal.
Kalória-ellenőrzési szempontból a szénhidrátbevitel csökkentése és a zsírbevitel növelése lassítja az emésztést és a vércukorszint általában kevésbé ingadozik (megjegyzés: az elsődleges hatás a szénhidrátok csökkenésén alapul, a zsír egyszerűen kalóriatartalmú ballaszt) . Ez általában stabilabb energiaszintet és kevésbé intenzív éhséget jelent. Ezen felül, ha szükséges, lehetőség van magasabb GI-vel rendelkező élelmiszerek kiválasztására, kevesebb kísérő problémával.
Alapvetően egészségügyi szempontból általában jobb alacsonyabb GI-vel rendelkező ételeket választani, de a GI kevésbé kritikus, mivel a teljes szénhidrát-bevitel csökken. Emlékeztetni kell arra, hogy a glikémiás terhelés a GI *, az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége grammban - a szénhidrátbevitel csökkentése miatt a GI kevésbé fontos. A kenyér, a tészta, a rizs és a többi kontrollált mennyiségben fogyasztható, és sokkal kevesebb problémát okoz egy ilyen étrend. Szeretném megismételni, hogy ezek az ételek nem biztosítanak nagy mennyiségű ételt, ha a kalóriákat korlátozzák.
Egy másik potenciális előny, hogy az izom-glikogén általában valamivel alacsonyabb szinten tartható a szénhidrátbevitel csökkentésével. Amint olyan könyvekben leírtam, mint az "Ultimate Diet 2.0", az izom-glikogén csökkentése növeli az egész testet érintő zsírégetést. Ugyanakkor a mérsékelt szénhidrátbevitelnek elegendőnek kell lennie a teljesítmény fenntartásához a legszélsőségesebb gyakorlatok kivételével.
A mérsékelt szénhidrát- és zsírbevitellel rendelkező étrendek a csökkent szénhidrát-bevitel és a megnövekedett zsírbevitel miatt hajlamosak korlátozni az inzulinrezisztenciával járó vércukorszint-csökkenéssel kapcsolatos problémákat is. Néhány rendkívül inzulinrezisztens embernek azonban még mérsékelt szénhidrátbevitel mellett is problémái vannak. Ezeknek az embereknek a szénhidrátbevitel még drasztikusabb csökkentésére lehet szükség.
Még azok is, akik úgy érzik, hogy több szénhidrátot kell fogyasztaniuk szénhidrátfogyasztás után, még mérsékelt szénhidrátbevitel mellett is problémákat tapasztalhatnak. Amint azt a makacs zsíroldatban leírtam, a szénhidrátbevitel csökkentése növeli a makacs testzsír mozgékonyságát. Előfordulhat azonban, hogy a rendkívül sovány emberek számára több csökkentésre van szükség, mint mérsékelt szénhidrát- és zsírbevitelt tartalmazó étrend esetén.
Meg kell említenem, hogy a mérsékelt szénhidrát- és zsírbevitelű étrendek, különösen a diéta elején, általában több tervezést igényelnek, mint más étrendek. Bár szerintem nem kell teljesen pontosnak lenned a százalékokkal (mindaddig, amíg az ajánlások hozzávetőleges tartományán belül tartózkodsz, mindennek rendben kell lennie), ettől függetlenül elég bosszantó és unalmas lehet étkezési tervet készíteni.
Egyszerűség szempontjából a zsír csökkentése meglehetősen egyszerű, és a szénhidrát csökkentése is meglehetősen egyszerű - de mindkettő megfelelő mennyiségének megszerzése igazi gondot okozhat. Kis gyakorlással azonban viszonylag könnyűvé válik az étkezés megfelelő arányban történő elkészítése az idő múlásával.
Ez pedig a mérsékelt szénhidrát- és zsírbevitel mellett történő fogyókúráról szólt.
Noooob utolsó hozzászólása: 2011. szeptember 25., 18:41