A diétás olívaolaj nem biztos, hogy olyan egészséges - WELT
Az olívaolaj nem biztos, hogy olyan egészséges, mint azt állították
Forrás: Bildagentur Huber/Bildagentur Huber/R. Schmid
"Az olívaolaj egészséges" - tanult a fogyasztó nagy erőfeszítésekkel. Most az lehet, hogy újra el kell felejtenie ezt a bölcsességet: Az olaj akár az artériák meszesedését is elősegítheti ahelyett, hogy - amint azt korábban állítottuk - gátolná őket. Amit még teljes bizonyossággal be kell bizonyítani.
Az olívaolaj nem biztos, hogy olyan egészséges, mint azt korábban gondolták. Két német tudós figyelmeztetett arra, hogy az olívaolaj akár az artériák megkeményedésének kialakulását is elősegítheti, és - mint általában feltételezik - nem gátolhatja azt. "Felül kell vizsgálni azt a közvéleményt, miszerint az olívaolaj egészséges" - mondta Josef Krieglstein, a Marburg kutatója, aki Susanne Klumpp professzorral együtt végezte a kísérleteket a Münsteri Egyetem Gyógyszerészeti és Gyógyszerkémiai Intézetéből.
A tudósok állításukat laboratóriumi vizsgálatokra alapozzák. Eszerint az egyszeresen telítetlen zsírsavak, mint például az olívaolajból származó olajsav, az érfalat jobban áteresztik a zsírrészecskék és a fehérvérsejtek számára, amelyek az arterioszklerózis okai. Az olajsavban gazdag étrenddel etetett tengerimalacokkal végzett kísérletek szintén a szívizomsejtek károsodásának növekedéséhez vezettek.
„Az olívaolaj emberre gyakorolt hatását ki kell próbálni, mielőtt végleges megállapítást tehetnénk. De máris megalapozott kétségeink lehetnek az olívaolaj egyoldalúan dicsért előnyeivel kapcsolatban ”- mondta Krieglstein.
Bár statisztikailag egyértelműen kimutatható a kapcsolat a mediterrán étrend és az alacsony szívroham aránya között, a mediterrán étrend sok különböző összetevőt tartalmaz. A kutatók hozzátették, hogy éppen az olívaolaj volt annyira előnyös az egészségre.
A tudósok ezért kiegyensúlyozott étrendet javasolnak, amelyben a folyékony zsírokat, például az olívaolajat szilárd zsírokkal, például vajjal egészítik ki.