A diétás űrlapok katalógusa - PDF ingyenes letöltés

Diétás formák katalógusa Dietológia BHB 0732 7897 11500 Dietológia BHS 0732 7677 6967 4. kiadás 2011. július

diétás

ÉLELMISZER-FORMÁK - Áttekintés nincsenek speciális étrendi követelmények: NORMÁL ÉTELEK lehetőségek e betegek számára 1. Házi főzés 2. Ételes étel 3. Könnyű teljes étel 4. Élelmiszer 5. Kívánatos ételek listája 6. Menü speciális osztályú betegek számára Diétás ételformák Oldal Energia-meghatározó ételformák 4 Élelmiszer gasztroenterológiai formái 4 Gasztroenterológiai kiegészítők 5 Élelmiszer konzisztenciával meghatározott formái 6 és elektrolit által meghatározott kiegészítők 6 Különleges esetek 7 Diéták akut hasnyálmirigy-gyulladás után 8 Diéták akut gastroenteritis után 9 Általános. Sebészeti összetételű étel 10 Dietetika 2. oldal 2011.09.22

Ételforma leírása NORMÁL ÉTEL - választás az alábbi kínálatból Házias ételek Ételes étel Könnyű teljes étel Vital food Választott ételek listája Osztálymenü speciális osztályú betegek számára Gyermekmenü Fit menü Javaslatok Általánosan jól tolerálható ételek, enyhén fűszerezett, gyengéd elkészítésű ajánlások Javaslatok létfontosságú anyagokban gazdag zsírtartalmú étrendhez, zsírban módosított repceolaj az elkészítéshez alacsony szintű kényelmi termékek, lehetőség emésztési lehetőségekre, rost sértetlen emésztési teljesítmény Választás, menü szoptató anyák számára, vagy előírták: a GI traktus műtét utáni betegségei a GI traktuson, a műtét utáni étrend utolsó szakaszaként, hasmenés egyéni intolerancia lehetőségekkel rendelkező betegek számára vagy elhízás, magas vérnyomás, diabetes mellitus, hyperlipidaemia, hyperuricemia, metabolikus szindróma esetén Különböző ételek közül választhat, amelyek mindennap rendelkezésre állnak. Választék (ebéd), kiegészítő menü csak S Onder-osztályú betegek kiegészítő szelekció gyermek- és csecsemőosztályokra kiegészítő szelekció a szülészeti osztály anyáira BHB Dietologie Page 3 2011.09.22

TÁPLÁLKODÁSI TÁPLÁLKOZÁSOK Energiaszintű étrendek Csökkentő étrendek Cukorbetegség-diéták Alacsony koleszterinszint és alacsony trigliceridtartalmú diéták Alacsony purintartalmú étrendek Ajánlások alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú, magas rosttartalmú vegyes étrendekhez Javaslatok alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú, magas rosttartalmú vegyes étrendhez 1. és 2. típusú hiperlipidémia Hyperuricaemia köszvény Gasztroenterológiai diéták Könnyű teljes ételek Szigorú könnyű ételek Kiegészítő ételek Gasztro-enteritis 1-3. Szintű összetett étrend Pancreatitis 1-3. Szintű összetett diéta chir. OP 1-3 szint lásd az opciót, könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú, enyhe, kíméletes étel, gyümölcs, zöldség (és saláta) étel csak párolt formában, kivéve a banánt lásd 8. oldal, 7. oldal, 9. oldal Diéta hasmenés, betegségek és a GI traktusban végzett műveletek után (Hasnyálmirigy-gyulladás, Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás, rövid bél szindróma) Dietetika 2011. szeptember 22.

Gasztroenterológiai kiegészítők Alacsony rosttartalmú nyers zöldség nélkül, szűkületek nélkül a rostban gazdag gyümölcsben és az emésztőrendszerben Zöldségek Rosttartalmú, magas rosttartalmú kiegészítők Székrekedés, divertikulózis müzlivel, korpával, p.op: nod.häm, teljes kiőrlésű termékek, saláták, szakrális dermoid gyümölcsben gazdag ileostomia nyers rost és zöldség nélkül Zöldségek és gyümölcsök, gombák, gombák (párolt is) ileostomia max. 2g laktóz/nap alacsony laktózszintű laktózmentes tej, vaj, laktázhiányos savanyú tejtermékek, "tej intolerancia" A félkemény sajtokat kis mennyiségben használják. Laktózmentes laktózmentes tej használata, laktózmentes, laktózmentes, késztermékek nélkül Tejtermékek, nincsenek olyan késztermékek, amelyek tehéntejfehérje allergiát tartalmaznak Alacsony fruktóztartalmú tehéntej Kerülje a fruktóz és szorbit Fruktóz intoleranciát szorbitmentes Kerülje a szorbitot Szorbitol intolerancia gluténmentes Kerülje a gluténtartalmú termékeket Celiacia búza nélkül búzatartalmú ételek használata nélkül búza intolerancia alacsony hisztamin hisztamin intolerancia Dietetika Page 5 2011.09.22

Konzisztencia szerint meghatározott ételformák Lágy ételek Pépesített hús, apró darabokra vágva (raguval, darált hússal) Minden egyéb lágy állagú étel Teljes étel jellegű Minden étel krémes, pürésített formában Nincsenek szabad folyadékok Geriátriai betegek rágási nehézségekkel, nyelési rendellenességekkel, szűkületekkel a GI traktusban Tonsillectomia Neurológiai betegek: st.p. Agyvérzés masszív nyelési rendellenesség esetén Nincs rágóképesség Konzultáljon logopédiával/ápolóval Kiegészítő fehérje- és elektrolit-kiegészítők Fehérjével módosított, alacsony sótartalmú, alacsony káliumtartalmú, alacsony foszfáttartalmú, alacsony folyadéktartalmú, kis húsételek, több köret, energiadúsítás maltodextrinnel + krém snackek, különösen: Késő étkezés elkerülése magas foszfáttartalmú ételek nélkül 20:00 órától levesek nélkül, kompót nélkül gyümölcslé májcirrhosis, magas vérnyomás, veseelégtelenség, májcirrhosis, ascites, hepatikus encephalopathia Dietetika Page 6 2011.09.22.

Különleges esetek sertéshús nélkül hal nélkül glutamát nélkül vegetáriánus ételek vegán étel sertéshús alacsony csíracsíra kerülése (beleértve a kolbászt, sonkát.) A halak kerülése a glutamátot tartalmazó ételízesítők elkerülése a hús, a kolbász, a tejtermékek, a tojás használata, az összes állati termék kerülése az alacsony baktériumszintű betegeknél készített, a leukopéniában szenvedő betegek kóser étel vegetáriánus ételei alapján, eldobható edények és evőeszközök felhasználásával, a tej és a hús szigorú elválasztásával, zsidó betegek kérésére dietológia 7. oldal 2011.09.22.

FELÉPÍTETT ÉLELMISZER 1. akut hasnyálmirigy-gyulladás után reggeliző ebéd este 6 kétszersült 6 keksz almaszósz + MD 6 keksz almaszósz + MD búzadara leves + MD 6 keksz 2a, vékony túrós sajt, lekvár (diétás lekvár ZF) fidus 0,1% -os törzses sárgarépa, burgonyapüré zsírmentes almaszósz + MD keksz (3 db zwieback ZF) zabpehelyleves + MDF szűrt cukkini rizs, 2b. Szint, alacsony zsírtartalmú túró, lekvár (diétás lekvár ZF), fidus 0,1% -os spenót, burgonyapüré zsírmentes almaszósz + MD keksz (3 db. Zwieback ZF) búzadara leves + MD sárgaréparizs gyógynövényes mártással 2c, sovány túrós sajt, lekvár (diétás lekvár ZF), fidus 0,1% tök, burgonyapüré, zsírmentes almaszósz + MD keksz (3 kétszersült ZF) leves + MD almalizs (kompótlé alapján) 3. szint Szigorú könnyű étel, jó emésztéssel Könnyű Vollkost (LVK) Dietetika 8. oldal 2011. szeptember 22

ÉPÍTÉSI ÉLELMISZER akut GASTRO-ENTERITIS 1. szintű HASZNÁLATI ESEMÉNY ESTEN 6 kétszersült, 2x zabpehelyleves + 6 keksz 2x MD 2a szintű 2b lekvár (diétás lekvár ZF) sajtkenés, nyers borotvált almalekvár (diétás lekvár ZF) kenhető sajt, nyers borotvált alma, burgonyapüré, sárgarépa Banán Fidus tartósító levessel + MD alacsony zsírtartalmú túró Fidus nyers, kikapart almás búzadara leves + MD vidéki krémsajt Keksz nyers, lekapart alma 3. szintű szigorú könnyű étel, jó toleranciával Könnyű teljes étel (LVK) Dietetika Page 9

ÁLTALÁNOS MŰTÉTELI ÉLELMISZER ÉLELMISZTELEK 1. szintű reggeliző ebéd estén Búzadara leves + MD 2a lekvár (diétás lekvár ZF) Fidus leves töltőanyaggal + MD sárgarépa krumplipüré Rizsleves + spenót krumplipüré 2.b szint krémsajt Fidus tört cukkini burgonyapüré sajt tök szósz + MD tészta paradicsommártással, 3. szint Szigorú könnyű étel, jó toleranciával Könnyű teljes étel (LVK) Dietetika 10. oldal 2011.09.22.