A dietetikus leglátványosabb tanácsa - Florina Badea
A leglátványosabb táplálkozási tanács
Nemrég kaptam egy csomag "egészséges életmódot" tartalmazó könyvet a Curtea Veche Kiadótól. A felüket már olvastam, és van néhány rendkívül érdekes ötletem a "Szívleves levesből", amelyet Dr. Mihaela Bilic írt. Ez egy gyönyörű és egyszerű könyv, amelynek olvasása élvezni fogja, pusztán azért, hogy megértő és megítélés nélküli kulináris gyengeségeinkről. Ahogy a cím mondja neki, és ahogy a szerző kijelenti: „Azt akarom, hogy a levesem minden ízlésnek és évszaknak megfeleljen, mindig jelen legyen az asztalánál, töltse ki a lelked űrt és táplálja a szívedet, hogy hajtsa el gondjait és kényeztesse érzékeit! ”. A könyv tele van ötletekkel, amelyeket látványosnak találtam arra nézve, hogy új nézőpontok vannak a vitatott kérdésekben, de valójában annyira egyszerűek, hogy vajon miért nem gondoltunk rájuk egyedül?.
Dr. Mihaela Bilic számos könyvében kijelenti, hogy táplálkozási szakember, akitől a betegek ritkán mennek el szigorú diétákkal, vesszőkkel, tiltott és megengedett ételek listájával. Valószínűleg egyesek csalódására, akik számára ilyen megközelítés működik. De tudod, hogy mondják, minden betegnek van orvos. És fordítva, azt mondanám. Olyan ember, mint én, Dr. Bilichez fordulna, akinek általános táplálkozási elvekre van szüksége. Például nem járnék olyan orvosokhoz, akik papír diétát adnának nekem, és néhány hónapig ennék a papír után. Mert nehéz lenne követnem valamit, amit nem értek, és monoton lenne. De ha megértem az elveket, akkor magam is variálhatom az ételt. És ami még szebb és egészségesebb, hogy az étrendből életmódot váltsunk, mindaddig, amíg az alapelvek előnyökkel járnak a testem számára.
"Szabadon fogyaszthatunk annyit, amennyit csak akarunk, de sok pénzt fizetünk a szigorú diétákra és a tiltott élelmiszerek listájára." - mondja Dr. Bilic
"Könnyebb elolvasni a" Kína tanulmányt ", mint megismerni kulináris értékeinket. Túl könnyen hallgatunk, hagyjuk, hogy túl gyorsan meghódítsák magukat a szélsőséges, kétes, természetellenes ötletek. ”
A könyv az egészséges és fenntartható étkezési módról alkotott elképzeléseket váltja fel, amelyek holisztikus szempontból közelítik meg az egészséget. Talán ezért hódított meg, ezért egy este felfaltam. Az érzelmi és spirituális részt Dr. Bilic is tárgyalásokba vonja, szelíden és ítélet nélkül.
"Az étel az élet, és közvetetten, ha visszautasítod, ez annak a jele, hogy már nem akarsz élni. Nem ritkán ez a jelenség súlyos depresszióban és idősekben fordul elő . akár emberek, akár állatok. Öregségnek meghalni éhen halni jelent, és akinek volt egy régi kiskutyája a házban, az tudja, miről beszélek ....
"A böjt nem tesz minket jobbá a körülöttünk élők szemében, ez csak egy gyakorlat és fegyelem. A tied, veled. Nem kérkedhetünk azzal, hogy böjtölünk, ebben nincs mit dicsérni. Alázat, diszkréció, kedvesség, szerénység - ezek a tulajdonságai annak, aki valóban böjtöl. Amikor az elégedettség és az öröm eltűnik, sikerül jobban látnia önmagát, jóval és rosszal egyaránt. Szerintem az erről szóló bejegyzés: több időt tölteni a lelkével, meghallgatni önmagát, elfogadni önmagát. Amikor már nem próbál meg legalább egy úgynevezett ürességet kitölteni, amikor már nem próbálja kitölteni az idejét, attól tartva, hogy egyedül marad magával, csak akkor vagy hiteles, csak akkor élsz igazán! Megérdemel egy próbát! "
A diétákról
"Minden lehet jó vagy mérgező, az adagtól függően. Határozottan hiszem, hogy az adag mérgező, és hogy a felesleg jelenti a valódi veszélyt. nehéz a gyakorlatba átültetni: Fegyelem ”.
Itt van egy igazán egyszerű ötlet, amelyet ha tükrözünk egy kicsit, rájövünk, hogy ez egyáltalán nem történet. Mit csinálunk valójában diéta alatt. Először is szervezetten eszünk. Talán bizonyos órákban. Az étkezések között már nem eszünk. Esetleg 1-2 harapnivaló, ha szükséges. Már nem terheljük túl a szerveket, hagyjuk, hogy a szükséges szünetet tartsák. És jobban érezzük magunkat, azon túl, hogy lefogyunk.
"Amikor nem volt mit ennem, súlyt híztam; amikor túl sok ételünk van, akkor úgy határozunk, hogy gyengének lenni erény. Azt mondom, ne engedjük, hogy a társadalom mérje súlyunkat vagy erkölcsünket. És azt tanácsolom azoknak, akik fogyni akarnak, csak akkor tegyék meg, ha valóban szükségük van rá. "
Dr. Bilic is elismeri, hogy könnyebb lefogyni, ha nem eszel kenyeret. Bár tudjuk, hogy a jó szénhidrátok nélkülözhetetlenek a mindennapi étrendben.
"Én vagyok az utolsó ember a világon, aki feketelistára teszi a kenyeret, de be kell vallanom, hogy könnyebb lefogyni, ha megszünteti a kenyeret. Legalábbis egy ideig. (…) Súlycsökkentő megoldás a hatékony fogyókúrás étrendhez: korlátozza a kenyér fogyasztását napi egy szeletre, és a nap első részében fogyasztottra. "
A gabonafélékről
A gabonaféléknek nem volt jó hírnevük az utóbbi időben. Ha egy szupermarketben tanulmányozza a termékek címkéit, akkor látni fogja, hogy ezek valójában kalóriabombák, tápanyagok nélkül - cukor, méz és hasonlók hozzáadása miatt. Zabpelyhet, árpát vagy más gabonaféléket választunk, semmiképpen sem olyan híres márkákat, amelyek a gyerekeket szólítják meg, és csak ízlésen alapulnak. Ha valamit tejbe akarunk tenni, akkor hozzáadunk kakaóport, amely sokkal egészségesebb, mint a piacon lévő összes kakaós gabona.
De Dr. Bilic a kukoricapehelyről desszertként beszél, nagyon érdekes szempontból.
"... Meg vannak bővítve, és soknak tűnik, bár a valóságban csak 30-40 gramm. Aztán ott van a kevés cukorral ellátott polenta, amely - mint ismeretes - mosi - ősöktől kitölti a hasat. Ráadásul nincs zsírjuk, ami ritka, ha desszertről van szó. És végül, de nem utolsósorban, eltart egy ideig, amíg megeszed őket, elég ahhoz, hogy megszabadulj a késztetéstől, hogy felfalja egy doboz süteményt. Néhány perc múlva megnő a vércukorszintje, és az agyunk ésszerűvé válik, meg tudjuk győzni őt arról, hogy elégedettnek nyilvánítsa magát. 🙂 Összegzésképpen elmondható, hogy a reggeli pehely az édes snack helyébe léphet. Mivel biztonságos megoldást jelentenek az alakra, azt mondom, hogy érdemes figyelembe venni!
A kakaóról és a forró csokiról
A forró csokoládé kész, sűrített és ízesített keverék, amelyre csak vizet tesz. Tehát jelentős mennyiségű cukor is van benne.
Míg a kakaópor 100% -ban tiszta anyag, tele antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal és aminokkal, stimuláló hatással van az idegrendszerre. A kakaóbabban található magnézium csökkenti a stresszt, a fenilalanin pedig jó érzést kelt az agyban és ellenzi az öregedést.
A legjobb nedvről
Talán belefáradt a tiszta vízbe, ha olyan vagy, mint én, és nem iszol gyümölcslevet. Szóval, mivel foglalkozol? A megoldás ilyen egyszerű!
"Messze a legpraktikusabb és legegészségesebb a gyümölcs infúziója! Más szóval, tea. Az úgynevezett gyümölcs teák közül sok valójában ízesített fekete tea. Az infúzió szárított gyümölcsökből készül, és előkészítési titokként 8-10 percre van szüksége, azaz kétszer annyi, mint a tea. (.) Előnye, hogy a kapott ital nem rendelkezik teinnel, nem igényel édesítést és hidegen vagy melegen issza. Tegyen bele egy másik szelet citromot vagy narancsot és kész - készen áll a legillatosabb gyümölcslével a világon. Nincs kalória! ”
Az éhségről, mint szuper szenzációról
Nos, nagyon érdekesnek tartom itt. Mert ez mindannyiunk számára megköveteli, hogy figyeljünk a testünkre és az általunk küldött üzenetekre.
"Az éhség fizikai érzés, és a testedből származik, nem a fejedből. Nem azon gondolkodva, hogy mitévő legyen, kiderül, hogy éhes vagy, de üresnek érzed magad, görcsöl a gyomor, fáradtság és idegesség érzés, irritáció. "
Az elképzelés az, hogy ha már nem ismeri fel és nem hallgathatja éhségét, abszurd helyzetbe kerül, amikor arra kéri a körülötted élőket, hogy válaszoljanak a kérdésre: "Mit, mikor és mennyit egyek?".
"Senki sem tudhatja a helyedben, és a válasz a következő: Hallgasd meg éhségedet! És nem akármilyen éhség, hanem az optimális éhség, egyfajta átlagos éhség, 6-8. A szükséges éhség ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse az ételeket, anélkül, hogy túl éhes lenne, lélegzetvisszafojtva lenyeli az egész hűtőszekrényt, de nem túl tele a faluval, kéjesen vagy unottan enni! " - mondja a táplálkozási szakember.
Mindezek az ötletek arra késztetnek, hogy más művekre és más szerzőkre gondoljak, amelyek arra ösztönöznek bennünket, hogy minden alkalommal, amikor vacsorára készülünk, tegyük fel magunknak a kérdést: „Valóban éhes vagyok? Vagy unom. 1-től 10-ig terjedő skálán mennyire vagyok éhes? Ha csak 2-re vagyok éhes, talán megvárom. Ha 10-re éhes vagyok, akkor egyértelmű. " Stb.
A gyümölcsről és a gyümölcsfruktózról
Dr. Bilic vitát váltott ki, amikor nyilvánosan kijelentette, hogy figyelnünk kell a gyümölcsökre, mert ezek nem élelmiszerek, és mert elhíznak. Sok úgynevezett szakember ugrott a szájával, ellenérvekkel és külföldi szerzőkkel álltak elő. Úgy döntöttem, hogy figyelmesen hallgatom, amit Dr. Bilic mond, mert ez összeegyeztethető más nemzetközi szerzők által olvasottakkal is, de azért is, mert mindig ezek az elvek vezéreltek, és kiderült, hogy jól vagyok.
"A gyümölcs nem telítődik. Az este elfogyasztott gyümölcs hízott. A gyümölcs desszert. Ne egyél gyümölcsöt étel helyett! ” - mondja az orvos.
A gyümölcsök tartalmaznak fruktózt, cukrot, ugyanannyi kalóriával, mint bármely más édesítőszert - 4 kal/gramm. A fruktóz lassabban szívódik fel, mint a hagyományos cukor, de végül hízik is. Az este elfogyasztott szénhidrátok gyorsan, raktározási zsírként lerakódnak.
"A gyümölcsök illatosak, illatosak és enyhén savasak, ezért fennáll annak a veszélye, hogy az étvágyat kielégítik, ahelyett, hogy telítenék."
Arról, hogy a kéjek mennyire könnyen/nehezen fogynak
Úgy tűnik, hogy azok, akik kedvelik az édes ízt, mohóbbak és nehezebben fogynak, míg a sós íz hívei könnyebben fegyelmezettek és gyorsan fogynak, ha csökkentik az adagokat.
A sajtot kedvelők nehezen fogynak és gyorsan híznak, míg a húsbarátoknak kevesebb kulináris fantáziájuk van és könnyebben megtartják az alakjukat.
Aki szereti az erős ízeket és a különböző ízeket, azt elítélik, hogy mindig tartózkodjanak az ételektől, míg azok az emberek, akik inkább a kissé elhalványult, semleges ízű ételeket kedvelik, mindig a súlygyarapodásért küzdenek.
A teakedvelők általában normál testsúlyúak, míg a kávéivók kilogrammokkal küzdenek.
A megfelelő rész - a tenyér, mint mértékegység
"Mindig azon gondolkodunk, hogy mit kellene vagy mit szabadna ennünk, bár valójában arról van szó, hogy mennyit eszünk."
Így vannak a dolgok az adagokkal:
- kolbászt és sajtot 2-3 ujjal (2-3 szelet) együnk
- édesség - 2-3 teáskanál
- liszt - egyenként 2-3 evőkanál.
Az ideális lemeznek tenyérünk méretének kell lennie egymás mellett.
Amikor levesekről beszélünk, a tálnak 2 összeszorított ököllel, azaz 2-3 oszlopnak kell lennie.
"Figyelem gyermekek, állítsák be az adagot a kezüknek megfelelően! A 8-10 éves gyermek részének 25-30% -kal kisebbnek kell lennie, mint egy felnőtté. "
Nem csak az adag, hanem az asztalnál lévő ételek száma is fontos. Elmúltak azok az idők, amikor több ételt ehettünk, ma egyedülálló módon elégedettek lehetünk azzal, hogy mennyire ülünk.
Salátaolaj - sok kalória veszélye!
Egészséges ételnek tekintjük a salátát. De azonnal egészségtelenné válhat és tele lehet kalóriákkal, a hozzá adott öntettel együtt. Kezdhetjük például azzal, hogy lemondunk arról a szokásról, hogy üvegolajat öntsünk salátákba. Egy evőkanál olaj 100 kalóriát tartalmaz. Tehát a legjobb, ha egy kanállal ellenőrizzük a salátákba kenhető mennyiséget.
Miben különbözik a süti a perectől
A perec kenyértésztából készül. Továbbá zsemlemorzsa (szelet kész pirított kenyér, ropogós) és keksz. Egyébként a pálcikák, a perecek, a bruschetták és a reggeli kekszek tartalmaznak zsírt.
Ne felejtsük el, hogy a cukor 4 kal/gramm, míg a zsír 9 kal/gramm.
Vízzel hígítva vagy levegővel felfújva
A sajt és a sajt hizlal? Ezután tegye őket a reszelőre, és egy 30-50 grammos szelet kielégítő tömeggé válik.
A csokoládé probléma? Ezután készítsen habot vagy tejszínt ... csokoládéval.
A főtt ételek túl következetesek? Ugyanazokból az összetevőkből választhat levest.
A gyümölcslé túl koncentrált? Tedd szellemmé, vagyis hajlítsd meg vízzel.
"Vízzel vagy levegővel hígítjuk a kalóriákat és növeljük a mennyiséget."
Az agy nem számolja a folyékony kalóriákat
"Amikor a gyümölcslevekről és üdítőkről van szó, agyunk víznek tekinti őket, és teljesen figyelmen kívül hagyja cukortartalmukat. Igyál 2 poharat, elegendő kalóriát kapsz egy ételhez, és az agyad állítja, hogy nem kapott semmit. A kalóriák "költésének" maximális elégedettsége és hatékonysága érdekében a legbiztonságosabb, ha szilárd formában fogyasztjuk őket. Egyél tortát és igyál vizet, legalább hagyd, hogy az agyad élvezze ezt az édességet. "
Ha kíváncsi lettem, tudd meg, hogy a könyvben még sok tippet találsz test, agy és lélek számára. Nem hiába hívják "szívmelengető levesnek".
Ha naprakész akar lenni az egészséges életmód blog híreivel, TETSZENE a Facebook oldalt, vagy feliratkozhat a Hírlevélre!