A dió egészséges, a kis mennyiség karcsú
Németországban a dió a karácsonyi szezonhoz tartozik, mint a gyertya a karácsonyfához. Az év egyetlen más szakaszában sem repesztik, rágják és sütik hasonló mennyiségben.
A dió ízletes, tartalmas és jót tesz a szívnek és a keringésnek.
E jó tulajdonságok ellenére a diót Németországban ritkábban fogyasztják az év során. Magas zsírtartalma miatt évtizedekig „étrendre alkalmatlannak” tartották, és súlyproblémákkal küzdő emberek számára nem nagyon ajánlottak. Ez a nézet gyökeresen megváltozott, mióta ismertté vált, hogy a dió nemcsak a szívnek és a keringésnek, hanem a testtömegnek is jót tesz.
A diófogyasztók többnyire karcsúbbak, mint azok, akik nem rágcsálják a diót. Mérsékelt mennyiségben és sózatlanul a dió nagyon értékes és ízletes kiegészítő étrendünkhöz.
Az, hogy mennyi erő van az anyákban, és hogyan lehet a legjobban feltörni őket, a következő információs téma tartalma.
Koncentrált teljesítmény - a dió tápértéke
Botanikai szempontból a dió a dió része. Összetételét tekintve azonban jelentősen eltérnek a többi gyümölcsfajtától. Zsírosak, fehérjében és rostokban gazdagak és sok szénhidrátban vannak. A víztartalom alacsony.
A magas zsírtartalom (a kalóriatartalom körülbelül 80% -a) miatt a diófélék igen gazdag kalóriában. De elsősorban szállítanak könnyen és Többszörösen telítetlen zsírsavak, amely - mérsékelten fogyasztva - egy nagyon pozitív egészségügyi hatás birtokolni. Az alábbi táblázat a dió kalória- és zsírtartalmát mutatja:
Dió van fehérjében gazdag és hozzájárulhat a fehérjeellátáshoz. A diófehérje az különösen könnyen emészthető. A dió fehérjetartalma ebben a táblázatban található:
| Anya típusa | fehérje | Fogyasztási összeg | |
| 100 g-onként | adag | Fehérjetartalom | |
| Kesudió, kesudió | 18 g | 40 g | 7 g |
| Kesudió (sült és sózott) | 15 g | 40 g | 6 g |
| mogyoró | 25 g | 40 g | 10 g |
| mogyoró (sült és sózott) | 26 g | 40 g | 10 g |
| Mogyorómag | 12 g | 40 g | 5 g |
| kókuszdió | 4 g | 40 g (1 darab) | 2 g |
| Makadámiadió | 9 g | 40 g | 4 g |
| Mandula | 19 g | 40 g (kb. 23-25 darab) | 7 g |
| Pörkölt mandula | 15 g | 40 g | 6 g |
| brazil dió | 14 g | 40 g (kb. 10 darab) | 5 g |
| Pekándió | 11 g | 40 g | 4 g |
| Pisztácia (sült és sózott) | 18 g | 25 g | 4 g |
| Trail mix mazsolával | 10 g | 40 g | 4 g |
| Dió | 14 g | 40 g (kb. 20 fél) | 6 g |
A gyümölcsökhöz és zöldségekhez képest Szénhidráttartalom inkább dióban alacsony. a ti Rosttartalom az azonban figyelemre méltó, amint az a következő táblázatból látható:
| Anya típusa | Rost | Fogyasztási összeg | |
| 100 g-onként | adag | Rosttartalom | |
| Kesudió, kesudió | 3 g | 40 g | 1 g |
| Kesudió (sült és sózott) | 3 g | 40 g | 1 g |
| mogyoró | 11 g | 40 g | 4 g |
| mogyoró (sült és sózott) | 11 g | 40 g | 4 g |
| Mogyorómag | 8 g | 40 g | 3 g |
| kókuszdió | 11 g | 40 g (1 darab) | 5 g |
| Makadámiadió | 15 g | 40 g | 6 g |
| Mandula | 19 g | 40 g (kb. 23-25 darab) | 6 g |
| Pörkölt mandula | 12 g | 40 g | 5 g |
| brazil dió | 8 g | 40 g (kb. 10 darab) | 3 g |
| Pekándió | 9 g | 40 g | 4 g |
| Pisztácia (sült és sózott) | 6 g | 25 g | 2 g |
| Trail mix mazsolával | 7 g | 40 g | 3 g |
| Dió | 6 g | 40 g (kb. 20 fél) | 2 g |
Tartson diót is B6-vitamin, niacin, E-vitamin és Folsav. A dió magas zsírtartalma miatt a zsírban oldódó E-vitamin különösen hasznos az emberek számára.
A diófélék tartalmazzák Ásványi anyagok kálium, magnézium, vas, foszfor és nátrium hogy a dió értékes ásványi anyagforrássá váljon.
Másodlagos növényi anyagok olyan védőanyagok a növényekben, amelyek szintén hasznosak az emberi egészségre. A dió antioxidánsokat tartalmaz Fenolok, amelyek csökkenthetik a rák bizonyos típusainak kockázatát. Diófélékben szerepelnek a potenciálisan koleszterinszint-csökkentők is Fitoszterolok tartalmaz.
Erős idegekkel és egészséges szívvel - a dió egészségügyi előnyei
A dió megvédi a szívrohamot és agyvérzést
A diófélék rendszeres fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet, és védelmet nyújt a szívrohamok és agyvérzések ellen. Ezt az elmúlt évek különféle tanulmányai megerősítették. Minél rendszeresebben fogyasztanak apró dió adagokat (kb. 40 g) pörkölés nélkül és sózatlanul naponta, annál nagyobb a hatás. Az egyes diófajták között nem volt kimutatható különbség.
Dió a stressz ellen
Kísérletesen generált stressz esetén a napi kb. 9 dió rendszeres fogyasztása vérnyomáscsökkentő hatású volt. Tápanyagok kombinációja miatt a dió csökkentheti a stressz tüneteit, erősítheti az idegeket és elősegítheti a koncentrációt.
A dió gyulladáscsökkentő
A diófélék - különösen a dió - rendszeres fogyasztása szintén csökkentheti a különböző típusú rák kialakulásának kockázatát.
Sovány és teljes dió fogyasztás és testtömeg
A dió karcsú
Ez jó hír a dió szerelmeseinek. Mert azoknak, akik rendszeresen diót törnek, a testtömegük átlagosan alacsonyabb, mint a dió megtagadóknál.
Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a dió hosszabb ideig történő hozzáadása semmilyen vagy csak enyhe súlygyarapodáshoz vezet. A diófélékből származó kalóriákat miért kevésbé tárolják a testzsírok, mint más ételkalóriákat (pl. Húskészítményekből vagy édességekből), a dió tápanyagprofilja (zsírtípus, magas fehérjetartalom) magyarázza. Úgy gondolják, hogy a dió serkenti a test energiafelhasználását. Ezenkívül a diót ritkán nyelik le teljesen összezúzva. A testben lévő zsír nem szívódik fel teljesen.
A dió megtölti
A dió összetevői (fehérje, zsír és rost) jó jóllakottságot eredményeznek, amelyet a szükséges rágás is alátámaszt.
Beszerzés, tárolás és feldolgozás
Míg az egész és a héj nélküli dió legfeljebb 6 hónapig tárolható, a reszelt, apróra vágott és héjas diókat gyorsan el kell fogyasztani. Rengeteg támadási felületet kínálnak a penészhez, az elszíneződéshez, a környezettől származó idegen szagokhoz, és könnyen avasodnak. A hő, a fény és az oxigén felgyorsítja a zúzott dió romlását.
Ajánlások az anyák vásárlásához és tárolásához
- Vásárláskor győződjön meg arról, hogy az anyák szorosan zárt héjjal vannak-e még meg nem törve.
- A rázási teszt megmutatja, hogy a gyümölcs friss-e. Ha zörög a héjában, a gyümölcs öreg és kiszáradt. Ha a "hús" fehér, a dió friss. Minél sárgább a belső, annál idősebb az anya.
- Különösen tartsa a hámozott diót hűvös, sötét, száraz és szellős helyen. A héjas diómagokat hűtőszekrényben körülbelül 4 hétig légmentesen lehet tartani.
- A fagyasztott diófélék legfeljebb 12 hónapig tárolhatók.
- A nyitott diócsomagokat - különösen a reszelt diót és a diót - szorosan záródó tartályokban tárolja. Ez megakadályozza, hogy az anyák elnyelik az idegen szagokat.
- Rendszeresen ellenőrizze diókészleteit, és rendezze az elszíneződött, kiszáradt vagy penészes magokat.
A következő tippek segítenek a feldolgozásban
- A mandula, a pisztácia és a dió vékony héja könnyen lehámozható, ha a diót rövid időre forrásban lévő vízbe helyezi, majd hideg vízzel leöblíti.
- A mogyoró barna héját eltávolíthatja, ha a diót tíz percig a sütőben hagyja 200 fokon. A bőr felszakad a melegben, és könnyen ledörzsölhető.
- A diót könnyebb aprítani, ha meleg és kissé nedves.
Fogyasztás és előkészítés
A dió ízlik, feltölt és karcsú és fitt.
Hetente 3-4 alkalommal kb. 40 g dió (sózatlan és pörköletlen!) Tiszta erővel látja el. Számos különféle változatosság és számtalan lehetőség kínálja az étlap gazdagítását.
De a dióféléket nem szabad falatozni vagy oldalukon. Ideálisak egyszerű ételként vagy snackként ahelyett chips és édesség salátákon, szószokon, müzliken, tejtermékeken és pékárukon vagy azok részeként.
A következő receptek ízletes javaslatokat tartalmaznak.
Dió és ProWell
A diónak megvan a helye a ProWell diéta és táplálkozási programban is. Közben Elfogadási szakasz A diófélék a dió- és ropogósrúdon, valamint a gyümölcs- és csokoládémüzlén keresztül fogyaszthatók. A Súlyátalakító brosúra, és a következő receptek különféle javaslatokat tartalmaznak a dió egyedi étkezéshez történő felhasználására vonatkozóan.
Irodalom:Dujardin, U:
Dió egészséges táplálkozásban, Ernahrung Umschau, 9 (2007)
Táplálkozási áttekintés:
A diófogyasztás javítja a vérértékeket, 1 (2011)
Max Rubner Intézet, Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet:
Dió a diétában 2000-2009
Hessen fogyasztói tanácsadó központ:
Számú sajtóközlemény 84. (2008)