A dióból és lenmagból származó többszörösen telítetlen zsírsavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségeket
by topfruits · Megjelenés ideje: 2011. szeptember 22. · Frissítve 2020. október 22
A Dió fogyasztása a napi étrendben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezt bizonyították az elmúlt évek epidemiológiai tanulmányai, köztük egy tanulmány, amelyben 14 éven keresztül 86 000 amerikai nővér étkezési és életmódját, valamint szívbetegségét kutatták.
Ezenkívül a klinikai vizsgálatok megmutatták, hogy a betegség kockázatának csökkenését részben vagy teljesen diófélék fogyasztása okozta A vér teljes koleszterin- és LDL-koleszterinszintjének csökkentése előidézhető. Még nem tisztázott teljesen, hogy a dió mely összetevői tehetők felelőssé e pozitív hatásért, de sok minden utal arra, hogy ez előnyös A diózsírok zsírsavprofilja jelentős szerepet játszik ebben. A dió nagy arányban tartalmaz egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak.
Egy Pennsylvania-ban végzett tanulmány (Penn State Study) kimutatta, hogy a diéta gazdag alfa-linolénsav és Linolsav (mindkettő többszörösen telítetlen zsírsav) Dió, Dióolajok és Lenmagolajok az egyrészt csökkenti a megnövekedett koleszterinszintet, valamint azon túl kardiovaszkuláris kockázati tényezők, mint magasság CPR értékek (Szívbetegségre utaló gyulladásszintek) csökkent. Ez a tanulmány elsőként mutatta be ezt az összefüggést a magas dió-, dióolaj- vagy lenmagolaj-fogyasztás és a csökkent CPR-értékek között.
Dr. Penny Kris-Etherton, kiváló táplálkozástudományi professzor és tanulmányi igazgató elmondja tanulmányáról:
„A szív egészséges étrendjéhez különféle telítetlen zsírsavakra van szükség, amelyeknek különböző növényi forrásokból kell származniuk. A dió két esszenciális telítetlen zsírsav, az alfa-linolénsav és a linolsav jó forrása. Ugyanakkor rostot, kis mennyiségű növényi fehérjét és más fontos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. Ez a kutatás azt mutatja, hogy a dió a saját táplálkozási profiljával fontos a kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkentésében, miközben alacsony a telített és transz-zsírtartalom, az alacsony koleszterinszint és az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztása. "
"A dióban levő omega-3 a szervezetben ugyanazokká alakul át, mint a tengeri állatokban, és ugyanolyan hatással vannak a gyulladásra."
A vizsgálat elvégzése:
A vizsgálatban 20 férfi és 3 nő vett részt, akik a átlagos életkora 50 év kiállítva, túlsúly voltak és emelkedett koleszterin- és LDL-koleszterinszint kiállítva. A vizsgálatban résztvevők a következők voltak: Kardiovaszkuláris kockázati tényezőkkel rendelkező emberek.
A koncentrációk mg/dl-ben átlagosan a következők voltak:
- Összkoleszterin: 225,
- LDL-koleszterin: 154,
- HDL-koleszterin: 45 és
- Trigliceridek: 137
Az alanyok megálltak három diéta, ahol az összes kalória körülbelül 35% -a zsírból állt.
- A három diéta egyike az átlagos volt Amerikai viteldíj (átlagos amerikai étrend: AAD).
- Egy másik Linolsav-diéta (LA) tartalmazott egy uncia diót (ami 28,4 g diónak felel meg, kb. 6 darab) és egy evőkanál dióolajat, ami a kalória 12,6% -ának felel meg linolsavból és 3,6% alfa-linolénsavból.
- A harmadik diéta, hogy Alfa-linolénsav diéta (ALA) tartalmazta az LA diéta összetevőit. Ezenkívül egy teáskanál lenmagolajat adtak hozzá, hogy növeljék az alfa-linolénsav arányát a napi étrendben. Az ALA-diétában a linolsav zsírtartalma 10,5%, az alfa-linolénsav pedig 6,5% -a volt a kalóriabevitelnek.
A vizsgálat résztvevői fogyasztottak a három diéta bármelyike hat hét hosszú. Ezt követően tartottak egyet 2 hét szünet mielőtt a következő diétát folytatja.
Minden 6 hetes étrend végén kapták őket Vérminták úgy, hogy a szívkockázati tényezők megállapítható volt.
Az AAD diétához képest a másik két diéta (LA és ALA) csökkentette a Az összes koleszterin körülbelül 11 százalékkal, a Az LDL szintje 11-12 százalék körüli és a A trigliceridszint körülbelül 18 százalékkal. A 6 hetes diéta után csökkentek CRP értékek az LA és az ALA étrendben, azonban tisztább az ALA étrenden.
Néhány alanynál a CRP-értékek szignifikánsan magasak voltak.
- Fontos ellenőrizni, hogy van-e ilyen genetikai komponens ezért a CRP-értékek különböző mértékű csökkenése az egyes résztvevők között. "
Dr. Heike Juergens
- Journal of Nutrition, 2004. november: „Az étrendi alfa-linolénsavak csökkentik a gyulladásos és lipid szív- és érrendszeri kockázati tényezőket a hiperkoleszterinémiás férfiak és nők körében”, Guixiang Zhao, Dr. Terry D. Etherton és mtsai
A magas zsír- és energiatartalom ellenére alacsony a súlygyarapodás kockázata, ha gyakran eszik diót.
Ennek oka a magas rosttartalom és a diófélék kielégítő hatása, valamint a bélben lévő zsír esetleges hiányos felszívódása.
További összetevők, amelyek jótékony hatással lehetnek, az étkezési rostok és az átlagosnál magasabb egyéb antioxidánsok, például E-vitamin, arginin, fitoszterolok és egyéb fenolos vegyületek.
Forrás; Táplálkozás a megelőzésben és a terápiában, Leitzman et al.
Óvatosan hidegen sajtolt olaj organikus diómagból, így natív Extra és bio. Ez a finom olaj tisztán mechanikus préseléssel jön létre adalékok vagy hő nélkül. Préselés után az olajat csak szűrjük, majd további kezelés nélkül az üvegbe tesszük. Ily módon a tipikus szín, a jellegzetes aroma és az értékes létfontosságú anyagok teljesen megmaradnak.
Egyes szállítók megsütik a diót sajtolás előtt, mert az olaj íze még intenzívebb. Ez argánolajjal és sok tökmagolajjal is megtörténik (stájer stílus). Az ilyen olajok a létfontosságú anyagok csökkenésének következtében nem alkalmasak a Topfruits termékcsaládban.
A dióból hidegen sajtolt olaj különösen nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat, természetes lecitint és B-vitaminokat, különösen B6-ot tartalmaz. Ez a vitamin védi az idegsejteket, ezért a dió agytápláléknak számít. Ezenkívül a dióolaj sok gamma-linolénsavat tartalmaz. Az összetevők értékének hosszú ideig történő megőrzése érdekében a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja őket.
A dióolaj, hogy is lehetne másképp, különösen diós ízű. Tökéletesen illik például a báránysalátához. A dióolajat csak hideg konyhában lehet használni. Sütésre nem alkalmas, más módon nem melegíthető. A dióolaj azonban ideális salátákhoz, valamint desszertekhez és pékárukhoz.
Minden héten friss lenolajat kapunk közvetlenül az olajmalmainkból. Éppen ezért mindig kellemes ízű és teljes egészében egészségértékű friss árukat várhat tőlünk. Ezenkívül a lenmagolajat mindig hűtőben tároljuk.
A lenmagolaj rendkívül fontos az étrendben, mint a többszörösen telítetlen zsírsavak - különösen a linolsav és az alfa-linolénsav - szállítója. Ezek a zsírsavak elengedhetetlenek: a szervezet nem tudja saját maga előállítani őket, és az étellel együtt meg kell szereznünk őket. Az állati és növényi olajok/zsírok közül a perillaolajon kívül a lenmagolaj a legnagyobb koncentrációban (több mint 80%) telítetlen zsírsavat tartalmaz (szemben az olívaolaj 6% -ával).
Magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalma miatt a lenmagolaj érzékeny a tárolásra. Lenolajunkat ezért mindig rövid időközönként frissen préselik. A lenolajat a legjobb hűtőszekrényben tárolni. A lenolajat csak hideg konyhában szabad használni, és semmilyen körülmények között nem szabad melegíteni, mert ez káros anyagokat hozhat létre.
A táplálkozási szakemberek szerint napi 1-2 teáskanál lenmagolaj biztosítja az omega-3 jó ellátását. Ehhez képest 6–12 500 mg halolaj kapszula kapszulát kell fogyasztania. A halolaj csak körülbelül 30% omega 3 zsírsavat tartalmaz, és sokan rosszul tolerálják.