A dióolaj ízesíti ételeit! Hogyan használhatja főzéshez
Hogyan válasszuk a dióolajat
A dióolajat főleg hidegen sajtolják. Sötét sárga színűnek és intenzív dióaromának kell lennie.
A minőségi dióolajat elsősorban Franciaországban (Európa legnagyobb dióolajtermelője) állítják elő, a Junglans regia diófajtából. Természetesen találhat más gyártók kiváló minőségű dióolaját is. Nagyon óvatosnak kell lennie a címkével. Győződjön meg arról, hogy hidegen sajtolással állítják elő, és hogy nincs-e extra finomítva.
Figyeljen a megjelenésére is. A dióolaj nem lehet tiszta, de kissé zavaros. Tiszta dióolajat csak finomítással nyernek. Ugyanakkor elveszíti aromáját, de a test számára előnyös táplálkozási tulajdonságait is.
Dióolaj megőrzése
Más olajokkal ellentétben a dióolaj elég gyorsan avasodik. Ezért a palack felnyitása után tartsa az olajat hűtőszekrényben, hogy elkerülje a gyors avasodást.
Szobahőmérsékleten tartva a dióolajat a felbontás után körülbelül 7 nappal kell fogyasztani. Ehelyett a hűtőszekrényben tartott olajat hosszabb ideig lehet használni.
Hogyan kell használni főzéshez
A dióolaj nem alkalmas magas hőmérsékleten történő főzésre. Tönkreteszik sajátos illatát és illatát, valamint tulajdonságait.
A dióolajat főként saláták, hideg mártások és pácok készítéséhez használják óceáni halakhoz vagy baromfihoz.
A dióolajat tészta receptekben is használják, de a végén, amikor a hőkezelés leáll, hozzáadják. Extra ízt és aromát ad a tésztának.
Nagyon jól passzol a gombához, nem számít, hogyan készülnek. Mint a tészta esetében, ha a gombát megfőttek, és nem nyersen fogyasztják, a végén hozzáadják az olajat.
Finomított sajtokat tartalmazó tálakat nyers dióval és kevés dióolajjal meghintett sajtokkal tálalhatunk az extra íz érdekében.
A dióolajat magabiztosan lehet használni a gyümölcssaláta receptjeiben is, különösen, ha a normál gyümölcsök mellett olajos gyümölcsöket is adnak hozzá.
A dióolaj segít a fogyásban! Milyen egyéb előnyei vannak
Annak ellenére, hogy a dióolaj sok zsírt tartalmaz, segít a fogyásban. Természetesen naponta kis mennyiségben kell fogyasztani. Dr. Cheryl Rock, a Kaliforniai Egyetem tanulmánya szerint 245 túlsúlyos és elhízott, 22 és 72 év közötti nő mintáján dióolajjal sikerült fogyniuk, csakúgy, mint azoknak, akik alacsony zsírtartalmú étrendet tartottak. A vizsgálatot egy évig végezték, és a vizsgálat résztvevői naponta nyers diót vagy dióolajat fogyasztottak. Az eredmények azt mutatták, hogy a naponta, kis mennyiségben fogyasztott dió vagy dióolaj látványosan befolyásolja az alakot, elősegítve a fogyást.
A dióolaj egyéb egészségügyi előnyei:
- segít csökkenteni a koleszterinszintet
- megakadályozza a rákos sejtek fejlődését
- csökkenti a szívbetegségek kockázatát
- csökkenti a gyulladás kockázatát a szervezetben
- javítja a vérkeringést