A domain; Mitteault Ház
Családi ügy
A több generáció óta Poitou-ban alapított Maison Mitteault egyike azon kevés francia libamájtermelőknek, akik a teljes termelési láncot elsajátítják.
A Maison Mitteault kaland az 1970-es évek közepén kezdődött, amikor a Domaine de Rouilly még mindig csak vegyes gazdálkodással és tenyésztéssel élő hagyományos gazdaság volt. Fél évszázaddal később díszletváltás! A kis gazdaság virágzó kézműves vállalkozássá vált, amely a csúcskategóriás libamáj gyártására szakosodott. Olyan cég, amely az ízlés, az állatjólét, a higiénia és az élelmiszer-biztonság kérdését helyezi középpontba. A minőség iránti állandó aggodalom a termelési lánc minden szakaszában jelen van.
Az ősi know-how őrzője, Maison Mitteault szeretettel és büszkén végzi munkáját. És ezzel a rendíthetetlen vágyzal hozza létre az elismert minőségű libamájot, amely ötvözi az ízt és a hitelességet. Ugyanez vonatkozik a hagyományos receptek szerint elkészített kacsamellekre, cukrokra, pástétomokra és más főtt ételekre.
A kaland kezdete
Mitteault Jacqueline megkezdi néhány liba kényszerétkeztetését, hogy segítsen egy délnyugati embernek
Ezt követően megkapja az ügyfelektől a főzésre vonatkozó kérést libamáj. Nak,-nek tűszál, a cég készen áll
A fiak átveszik a műveletet
Bernard és Hubert csatlakoznak a családi vállalkozáshoz, hogy támogassák Jaqueline-t, az anyjukat. Ez a Mitteault kaland kezdete, a két testvér az üzletet és a kacsa libamáj körüli üzletet fogja fejleszteni.
A farm bolt
Megnyitása értékesítési üzlet az oldalon Rouilly tartomány itt: Chalandray, Vienne (86).
Szabadtéri tenyésztés és élelmiszer-előállítás a gazdaságban
2010-ben a vállalat nagy fordulatot hozott 4 kiskacsa lyuk létrehozásával, valamint 36 szabadtéri pályával a birtok körüli 27 hektáron. A vállalat így ellenőrzi az erő-etetésbe lépő kacsák minőségét.
A Ferme de Plaisance átvétele
500 hektár átvétele a kacsáink etetéséhez szükséges összes gabona előállításához. Ez a beruházás befejezi a termelés minden szakaszának elsajátításának stratégiáját. Ez lehetővé teszi az alapanyagok nyomon követését és a kukoricamagok válogatását is.
Gabonatermesztés
A Maison Mitteault az összes gabonafélét előállítja, amely a zsíros kacsák étrendjét alkotja. 500 hektáros gabonatermelő telepe van a szomszédos városban. Ezeken a termékeny területeken a kulturális sokszínűség kártyáját játssza: kukorica, búza, durumbúza, borsó, mezei bab, szójabab, lucerna, mustár, zab és árpa. A gabona válogatása, szárítása és tárolása elengedhetetlen lépés a minőségi ételek biztosításához.