A; Dr víz
ásványvíz
Milyen vizet használjon zöld tea készítéséhez? Milyen hatással van a víz az ital ízére és előnyeire. Csendes víz, ásványi anyag, vízforraló
Víz a zöld tea
Megfelelő víz használata elengedhetetlen a zöld tea megfelelő elkészítéséhez ízlés és egészségi szempontból is. A víz keménysége vagy lágysága, a buborékok jelenléte vagy sem, alapvető szerepet játszik. A víz hatása az ital végső minőségére már tanulmányozták és kodifikálták az ókori Kínában, négyezer évvel ezelőtt. Japánban használjuk különleges víz „Meisui” néven ismert zöld tea készítésére szolgál. A teaceremóniában a Meisui kád különösen elegáns és díszített.
Kiegyensúlyozott víz
A nem túl kemény vagy gyenge víz elengedhetetlen az ízhez, de a zöld tea értékes anyagainak felszívódási képességéhez is. Ez különösen igaz Sencha, Matcha és Gyokuro esetében. Elvileg kell, hogy legyen egy nagyon enyhe keménység - még akkor is, ha édesvíznek minősül. Az európai skála a vizet „lágynak” minősíti 1,5 millimol/liter kalcium-karbonát alatti szintre. A megfelelő literenként mért változó teljes keménységnek 1,3 mmol/l-nél kisebbnek kell lennie. Franciaországban a víz sokkal keményebb, mint Japánban, mert a talajuk igen általában savasabb. Viszonylag könnyű megismerni a víz keménységét egy helyen. Számos olyan webhely található, amely adatokat közöl erről a témáról.
Néhány palackozott vizet viszonylagos keménységük ellenére még mindig nagyon jó japán zöld teával fogyasztani. A víz keménysége csak a benne lévő kalcium és magnézium szintjének felel meg. A jó japán zöld tea elkészítését a más ásványi anyagok jelenléte (alacsony száraz lerakódás, ha lehetséges), elektromos ellenállás (ha lehetséges, nagy), hidroredukciós potenciál (ha lehetséges, magas), vezetőképesség (ha lehetséges, alacsony), PH (ha lehetséges, enyhén savas), energia mértéke (ha lehetséges, magas), energia modell (ha lehetséges, tiszta kristályokat) stb. Mindenki feladata, hogy kísérletezzen. Az alábbiakban megtalálja ajánlásainkat.
Csapvíz
Egészségügyi szempontból a szűretlen csapvíz - általában nagyon kemény Franciaországban és Európában - nem az tényleg nem ajánlott zöld tea elkészítéséhez. Véleményünk szerint bizonyos tisztaságú források (vidéken vagy a hegyekben) csak teara alkalmasak. Nagyvárosokban kerülni kell a csapvizet. Ezen a területen a szennyezés (peszticidek, WC-papír mikrorészecskék stb.) És a szennyeződés (arzén, hormonok, antibiotikumok stb.) Témája áll a téma középpontjában. Hogyan állapítják meg a maximális határértékeket? Hogyan történik a mérés? Milyen mértékben relevánsak? Figyelembe kell vennünk a romos létesítmények (csövek, tartályok stb.) és a tesztek szabálytalanságának hiánya. Legalább ajánlott a vizet szénnel szűrni, vagy még jobb, ha a vizet fordított ozmózisos rendszerrel aktiválják.