A Dukan-étrendet létrehozó táplálkozási szakember, akit a francia orvosok rendje - ZiarMM szankcionált
A dukani étrendet létrehozó orvost még a francia orvosi rend is szankcionálta, miután egy beteg panaszt tett, amely megmutatta, hogy olyan gyógyszert írt fel, amelyre nagy a gyanúja, az elmúlt 30 évben mintegy 5000 ember halt meg adminisztrációja.
Sokan most azon gondolkodnak, vajon a Dukan-étrend valóban biztonságos-e. A fogyókúrás étrend a fehérje fogyasztáson alapul, és sokak szerint látványos eredményeket hoz az első napokban.
A dukani étrend 100 ételt engedélyez, amelyek közül 72 állati eredetű (sovány baromfi, marhahús vagy nyúl, hal, tejtermék és tojás) és 28 zöldség. Négy szakasza van. Az első, legfeljebb 10 nap alatt akár egy kilogrammot is leadhat naponta, a másodikban pedig felváltva növényi ételeket vezetnek be, hogy a test megszokja a fehérjesokkot.
A harmadik szakaszban az alkalmazkodási időszak is folytatódik, a menüben pedig gyümölcsök, sajt, kenyér stb. A Dukan fogyókúra utolsó lépése azon alapul, hogy heti egy napot csak fehérjével tartanak.