A fából készült deszkán lazacot grilleznek, meszes és mézes mázzal
2017. január 17. | Hal és tenger gyümölcsei 17 megjegyzés | szponzorált bejegyzés
A grill recept összetevői
- Lazacfilé
- két mész
- kb. 2 ek méz
- Hal fűszerezés
- kb. 2-3 teáskanál tengeri só
Előkészítési információk
Időtartam: kb. 30 perc
Tápérték 100 g-onként
Energia: 794 kJ/190 kcal
Szénhidrátok: 3,3 g
A lazac grillezése nem olyan nehéz, mint gondolnád. Természetesen a halakat gyorsan el lehet keverni, mivel sokkal nehezebb elérni a megfelelő főzési pontot, mint egy steak esetében. Megmutatjuk, hogyan lehet grillezni a lazacot egy fából készült deszka segítségével, finom mázzal. Ha nincs lehetősége magának kifogni a lazacot, javasoljuk, hogy a lazacot kényelmesen online rendelje meg.
Lazac grillezése fa deszkán - ezt be kell tartani
Elkészítés: grill lazacot meszes-mézes mázzal
Minden összetevő egy pillanat alatt
Tegye egy tálba egy mész levét, körülbelül 1-2 evőkanál mézet, 2 teáskanál halízesítőt és körülbelül 2-3 teáskanál tengeri sót. Az összetevőket jól összekeverjük, így meglehetősen homogén máz lesz. Szeleteljen egy második mészt, majd a feleket felezze. Most vegye a lazac felét, és ossza ki. Ne vágja át a bőrt. Ez nyersen sokkal könnyebb, mint főzve. A lazac filé fele kb. 4-5 adagra elegendő. Egy kis szilikon ecsettel most az egész húst bevonja a mázzal. A felmerült résekbe sok mázat is kell tenni. Ezután a mészszeleteket a résekbe helyezzük, így a héja kikandikál a lazacból.
Miután üvegezett, a lazac már grillezhető.
Most melegítse elő a grilljét 150 - 160 ° C-os indirekt hőre. A közvetlen területen most elhelyezheti fa deszka (pl. Cédrus) és várja meg, amíg füstölni kezd. Csak az a fontos, hogy ne gyulladjon ki, elég, ha kissé parázslik. Most helyezze a lazacot a deszkára, és helyezze a grill indirekt zónájába. Ebben az esetben a lazac megsütése azt jelenti, hogy a deszkán főzünk a közvetett területen. A hal könnyű füstaromát kap a fa deszkából. A főzési idő a halhús vastagságától, a grill hőmérsékletétől és a kívánt főzési foktól függően változik. Mi jobban szeretjük, ha lazacunk kissé üveges. 150 - 160 ° C-on ez körülbelül 25 perc főzési időt jelent a hal vastag részein. A vékony véget ezután kissé túlfőzzük. Ha ezt nem akarja, akkor a filé középső darabját kell választania, ez mindenhol azonos vastagságú.
A lazac kész és tálalásra kész.
A lazac szélein a tojásfehérje könnyen kiszivárog, de magán a húson nem lesz látható tojásfehérje. Tehát tökéletes, enyhén üveges és íze ideális. Ha végig akarja menni, 2-3 percet várjon tovább. Itt is az a szabály, hogy a húson nem szabad fehérjét lebegni, az csak a szélén legyen látható. Ha a fehérje kiszabadul a húsból, akkor a lazac már kissé túlsült, hogy biztonságban legyen, de ez jó útmutató.
Következtetésünk:
A lazac grillezése mindig nagyon szórakoztató. Aki szintén a deszkaverzió mellett dönt, nem fogja megbánni. Ez egyszerű, nagyszerű ízű, és nem sok minden tévedhet. A mész-méz máz egyértelmű ajánlással rendelkezik. A mész savassága jól illik magukhoz a mézhez és a lazachoz. Adjunk hozzá egy kis sót és gyógynövények keverékét, és az étel tökéletes. Csak próbáld ki.
Üdvözlettel
a SizzleBrothers