A fagylalt, a tejszín és a sűrített tej különösen magas a laktóz egészségében

Frissítve: 15.07.13 - 14.56

sűrített

Egy darab eper torta krémmel klasszikus nyáron. A laktóz-intoleranciában szenvedőknek azonban a motorháztető nélkül kell mennek, mert a krém sok laktózt tartalmaz.

Sok ember nagyon érzékeny a laktózra. De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy minden tejtermék nélkül meg kell tennie. Egyes termékekben a tejcukor már csökkent.

Azok, akik laktóz-intoleránsak, olyan tüneteket tapasztalnak, mint a hasi fájdalom és a tej és tejtermékek bélgörcsök. A termékek különböző mennyiségű laktózt tartalmaznak - ezért egyesek jobban elviselhetőbbek, mint mások - írja a Tüv Süd.

A fagylalt, a tejszín, a sűrített tej és a tejcsokoládé különösen magas laktóztartalmú. A kemény sajt viszont alig tartalmaz laktózt a hosszú érlelési folyamat után. A savanyított tejtermékek, például a joghurt és a kvark tejcukorának egy részét már lebontották.

Azok, akik nem tolerálják a tejcukrot, hiányolják a szervezetben a laktáz enzimet - lebontja a laktózt. Az élelmiszer akkor jelölhető "laktózmentes" címkével, ha 100 grammnál kevesebb, mint 0,1 gramm laktózt tartalmaz. Vagy a laktáz enzimet már hozzáadták az ilyen élelmiszerekhez. Vagy egy speciális eljárással kiszűrték a tejcukrot.