A fahéj hatása - a világ egyik legrégebbi fűszere olyan egészséges

A fahéj izgalmas és egyfajta kis lázadó az összes többi fűszer között. Kezdve azzal a ténnyel, hogy a tipikus téli társulás megtévesztő - eredetileg a fahéjnak semmi köze nem volt a hóhoz és a karácsonyhoz. A fahéjfa forró déli éghajlaton honos, Srí Lankán és India déli részén. Még a történelmi felhasználása sem hangzik ártatlan Zimtstern sütésnek. Az ókori Egyiptomban például a fahéj hatásait használták a múmiák balzsamozására. A fahéj egykor univerzális gyógymód volt. Tehát a fahéj mindenféle betegségre és betegségre is gyógyírt nyújtott. (1)

Ma kicsit másképp néz ki. A legtöbb csak fahéjat használ a konyhában - és valójában isteni aromája van. De vannak olyan új orvosi vizsgálatok is, amelyek a fahéj teljesen más oldalát mutatják be.

Olvassa el, ha többet szeretne tudni a fahéj hatásáról.

Vezetéknév: Cinnamomum verum vagy Cinnamonum ceylanicum (valódi fahéj vagy Ceylon fahéj)

haza: Az eredeti haza Srí Lanka (Ceylon). Manapság a fahéjat számos trópusi országban és államban termesztik, mint például Madagaszkár és Zanzibár.
íz: Nagyon aromás, finom, édes, virágos
Becenév: "Canehl"
Találhatók: Sugárzó, hangulatos ágyú, múzsa

Fahéj meglepő hatások: Három váratlan tény a fűszerről
A fahéj valóban egészséges?
Minden fahéj: Mi a közös a vadételekben és a füstölőkben

Fahéj meglepő hatások: Három váratlan tény a fűszerről

A fahéj az egyik legrégebbi fűszer - a fahéj használatának nyomai teljes 5000 évre nyúlnak vissza! A fűszer a fahéjfa szárított és hengerelt kérge.

Íme három izgalmas tény a fahéjról:

A fahéj vásárlásra csábít

Az illatpszichológiában a meleg illatok - ideértve a fahéjat is - azt az érzést jelentik, hogy egy teljesebb szobában tartózkodnak. A teljesebb tér nagyobb társadalmi szűkületet jelent, ami viszont megnöveli az erőfeszítések szükségességét. Ez növeli a hajlandóságot a prémium és luxus termékek vásárlására. Az iparág szándékosan használja a fahéjat szobai illatanyagként, hogy a vásárlók mélyebben beássák a pénztárcájukat.

A fahéj elűzi a rovarokat

A fahéjolaj hatékony rovarölő szer - ezt mutatják a legújabb kutatási eredmények. (4) A fahéjolajban legalább négy hatóanyag a lárva stádiumában kis koncentrációban is elpusztítja a rovarokat. Ezenkívül már vannak sikeresen használt fahéjas szerek a házi poratkák ellen, amelyek ürüléke kiváltja a házporallergiát. (2)

Nem minden fahéj jön létre egyenlően: ceiloni fahéj és cassia fahéj

Ceiloni fahéj, más néven igazi fahéj, Srí Lankáról és Dél-Indiából származik. Kiválóbb, nemesebb illatú, jobban illik a finom ételekhez és italokhoz. A cassia fahéj Dél-Kínából származik, ezért kínai fahéj néven is ismert. Borsosabb és fűszeresebb íze van, és jól passzol erős péksüteményekhez, például mézeskalácshoz. A Cassia fahéj olcsóbb, mint a Ceylon fahéj, és ez a "normális" fahéj, amelyet a kereskedelemből ismerünk.

Figyelem: A Cassia fahéj a kumarin ólomanyagot tartalmazza, amely nagy mennyiségben nem káros az egészségre. (3)

A fahéj valóban egészséges?

A fahéjat egykor számos betegség orvoslására használták. Például az ókori rómaiak a fák aromás kérgét használták a légzőszervi és emésztőrendszeri problémák kezelésére. (3) (4) Ma már nagyon jól tudjuk, hogy a fahéj baktériumok, vírusok és gombák ellen hat, és gyulladáscsökkentő. (4) A fahéj előnyei az emberi agy teljesítményére is különösen izgalmasak. A fahéj turbóként működik a figyelem érdekében. Javítja a memóriáját, és koncentráltabb tanuláshoz vezethet. (3)

Itt van egy áttekintés a fahéj egyéb hatásairól:

Alacsonyabb vércukorszint fahéjjal: Számos emberi tanulmány kimutatta, hogy a fahéj felhasználható a cukorbetegség támogatására. Bizonyított, hogy a fahéj 10-29% -kal csökkentheti az éhomi vércukorszintet. (5) (6) (7)

A fahéj csökkenti a vérnyomást: Állatkísérletek kimutatták, hogy a fahéj csökkentheti a vérnyomást. (8) (9) A fahéj szintén csökkenti az összkoleszterint és a „rossz” LDL-koleszterint, míg a „jó” HDL-koleszterin stabil marad (10). A fahéj vérnyomásra és koleszterinszintre gyakorolt hatása elméletileg érezhetően csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. (11)

Fahéj és anyagcsere: A tudósok azt gyanítják, hogy a fűszerben található cinnamaldehid vegyület fokozza az anyagcserét. (12) A fahéj fogyása elméletileg lehetséges. Csak ne felejtsen el 2 grammnál több fahéjat fogyasztani fahéjas étrenden, lehetőleg csak 1 grammot naponta. Ez az összeg tökéletesen megfelelő. (13)

Minden fahéj: Mi a közös a vadételekben és a füstölőkben

Természetesen mindannyian nem hiányolunk egy forró, ízletes fahéjas zsemlét, amikor vásárolni megyünk a svéd bútormágnáshoz. De szeretnénk másként is megtapasztalni a fahéjas tekercset, olyan egzotikus, mint amilyen valójában.

Íme a 2 tippünk, amelyeket kipróbálhat - fahéj szokatlan használatához.

1. számú tipp - fahéjas füstölők: Az ókorban a fahéjat gyakran használták tömjénként. A fahéj virága és kérge egyaránt égetésekor felszabadítja a jellegzetes fahéjillatot. Fahéjas tekercsből ennél természetesebb füstölőt készíthet. Csak a fahéjra van szüksége. Egyszerűen gyújtsa meg a rudat, hagyja egy ideig izzani, és élvezze a meleg illatot. Erre egyébként a cassia fahéj alkalmasabb, mint a ceiloni fahéj.

2. számú tipp - fahéj kiadós ételekben: A fahéj íze csodálatos a kiadós ételekben! A fahéj különösen sötét szószokkal fokozhatja a vad- és húsételeket. Más keleti fűszereket vagy fűszerkeverékeket, például a ragyogó (fahéjjal, kardamommal, gyömbérrel és szegfűszeggel) különösen ízletesen lehet kombinálni ezekkel a kiadós ételekkel.

Fűszerezze és élvezze: A Brox fűszerkeverék A fahéjas ragyogó meleg, keleti jegyzeteket hozza a kiadós ételekhez, és biztosítja a jólétet.

Rao PV, Gan SH. Fahéj: sokrétű gyógynövény. Evid Based Complement Alternat Med. 2014; 2014: 642942. doi: 10.1155/2014/642942
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/

Paul, agydopping fűszerekkel. Expert Fachmedien, 2. kiadás, 2020

Sen-Sung Cheng, Ju-Yun Liu, Kun-Hsien Tsai, Wei-June Chen, Shang-Tzen Chang: Különböző „Cinnamomum osmophloeum” provanszenciájú levelekből származó illóolajok kémiai összetétele és szúnyog-larvicid aktivitása. In: J. Agric. Food Chem., 2004, 52. évf., 14. szám, 4395-4400. doi: 10.1021/jf0497152; PMID 15237942.