A FAO államainak törvényekkel kell rendelkezniük, amelyek védik az egészséges és helyi étrendet és ösztönzik
Az államoknak törvényekkel kell rendelkezniük az egészséges és a helyi étrend védelmére, és arra kell ösztönözniük a magánszektort, hogy egészséges ételeket állítson elő - mondta José Graziano da Silva, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) főigazgatója beszédében. műhelyben a Vatikánban.
Ezek magukban foglalhatják az egészségtelen ételek adóját; a termékek egyértelmű és informatív címkézése; a gyermekek reklámozásának korlátozása egészségtelen ételekre; valamint az élelmiszer-előállításban felhasznált só- és cukorszint csökkentése vagy akár az olyan összetevők, mint a transz-zsírok használatának betiltása.
A kormányoknak ösztönözniük kell az élelmiszerek diverzifikálását, és elő kell segíteniük a családi gazdaságok helyi termékeinek piacra jutását, például olyan iskolai táplálkozási programokat, amelyek összekapcsolják a helyi termelést az iskolai étkezéssel, ezáltal ösztönözve a helyi gazdaságot, miközben elősegítik az egészséges gazdaságot. egészséges étrend a gyermekek számára.
„A mindenki számára egészségesebb és biztonságosabb étrendet biztosító élelmiszer- és élelmiszer-rendszerekbe történő befektetés nehéz feladat az összetettség és a kompromisszumok, valamint az ezeket a rendszereket formáló döntéshozók köre miatt. A közpolitikai döntéshozóknak a legfrissebb és legszigorúbb bizonyítékokkal kell rendelkezniük a barátságos étkezési rendszerek megcélzására irányuló politikák megfogalmazásakor. Legtöbbször öntudatlanul működnek, korlátozott adatokkal rendelkeznek arról, hogy mi működik az adott környezetükben. A FAO az államokkal dolgozik az étrendi egészség és biztonság javításához szükséges adatok jobb összegyűjtésén. ”- mondta Jessica Fanzo, a FAO vezető programigazgatója.
A FAO főigazgatója azt is elmondta, hogy a kereskedelmi megállapodásokat úgy kell megtervezni, hogy a helyi élelmiszer-előállítás költségei alacsonyabbak legyenek, ugyanakkor csökkentsék az olcsó, importált, magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú és sós ételek beáramlását.
A fiatalok „tiszta címkés” ételeket keresnek, és úgy döntenek, hogy kevesebbet esznek az előző generációhoz képest - tanulmány
Hangsúlyozta továbbá az oktatás fontosságát, beleértve az iskolai tanterveket, amelyek megtanítják a gyermekeket az egészséges ételekre és az egészséges ételek választására, valamint a fogyasztók fokozottabb hozzáférését az információkhoz az egészségesebb tudatosság és az étrendi döntések elősegítése érdekében.
A globalizált táplálékrendszer nem biztosítja a szükséges étrendet az emberek egészséges életéhez, de hozzájárul az elhízás és a túlsúly növekedéséhez, különösen azokban az országokban, amelyek a legtöbb élelmiszert importálják - mondta José Graziano da Silva, a FAO főigazgatója.
"Sajnos az olcsó ipari cikkeket és élelmiszereket sokkal könnyebb nemzetközi szinten piacra dobni" - mondta Graziano da Silva, a vatikáni Pápai Tudományos Akadémia által szervezett, az élelmiszerbiztonságról és az egészséges táplálkozásról szóló technikai workshop résztvevőinek.
A probléma felgyorsul a csendes-óceáni szigetek kis fejlődő országaiban, amelyeknek élelmiszereik nagy részét be kell importálniuk, az elhízás aránya Fidzsi-szigeteken a 30% -nál nagyobb és az amerikai Szamoa női 80% -áig terjed.
Világszerte több mint 2,6 milliárd túlsúlyos ember él
Legalább 10 csendes-óceáni szigetországban a lakosság több mint 50% -a (és legfeljebb 90% -a) túlsúlyos. A sóban, nátriumban, cukorban és transzzsírokban gazdag importált ipari élelmiszerek túlzott fogyasztása ebben a helyzetben a legfőbb tettes.
Becslések szerint világszerte több mint 2,6 milliárd túlsúlyos ember él, és az elhízás gyakorisága a 2012. évi 11,7% -ról 2016-ra 13,2% -ra nőtt.
Ha nem teszünk sürgős intézkedéseket az elhízás arányának emelkedésének megakadályozására, hamarosan több elhízott, mint alultáplált emberünk lesz a világon - mondta Graziano da Silva.
A szén-dioxid szintjének növelése a légkörben csökkenti az ételek tápértékét - tanulmány
"Számos tényező vezet e globális elhízási járványhoz. Az egészségtelen étrend a legjelentősebb tényezők közé tartozik. ”
Hangsúlyozta a nagyon magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételek fokozott hozzáférhetőségét és hozzáférhetőségét, amelyek értékesítését intenzív marketing és reklám ösztönözte.
"Az egészségtelen gyorsétterem a legjobb példa erre. Ez a fajta étel olcsóbb és könnyebben hozzáférhetõ és elkészíthetõ, mint a friss, különösen a városi szegények számára ”- mondta Graziano, megjegyezve, hogy amikor az élelmiszer-források korlátozottá válnak, az emberek olcsóbb ételeket választanak, gyakran magas a kalóriasűrűségük és alacsony a tápanyagszintjük.
A FAO szerint azonban ezeknek az olcsó ételeknek a fogyasztása magas költségekkel jár a társadalom számára, az elhízás pedig számos nem fertőző betegség - például szívbetegség, stroke, cukorbetegség és a rák egyes formái - kockázati tényezője.