A FEHÉR BAB okosabban eszik
A legtöbb ember csak a konzervdobozból és pörköltösszetevőként ismeri a fehérbabot. Kár, mert sokoldalú felhasználásukkal, különleges ízükkel és egészséges összetevőikkel mindenképpen nagyobb figyelmet érdemelnek.
Tartalomjegyzék
- Fehér bab infographic
- Mit kell tudni a fehér babról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc fehér bab receptjeink
- Mennyire egészséges a fehér bab valójában?
- Fehér bab vásárlási és főzési tippek
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek a fehér babhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Hány gramm szárított fehérbab felel meg a dobozból származó mennyiségnek?
Fehér bab infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
fehér bab.
Mit kell tudni a fehér babról
Tényleg nem érdemlik meg, hogy a fehér babot nemcsak Nagy-Britanniában és az USA-ban ismerik, hanem szinte kizárólag sült babként, és ha szükséges, bablevesben is. Mint minden hüvelyes, sokkal többet kínálnak, mind kulináris, mind egészségügyi szempontból.
Ráadásul a fehérbab rendkívül olcsó - jó okból sok országban olcsó, magas tápértékű finomságoknak számítanak. A legnagyobb termőterületek az USA-ban, Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában vannak.
eredet
A fehérbab eredeti otthona Közép- és Dél-Amerika trópusai és szubtrópusi területein található, különösen Mexikó déli és nyugati részén.
évszak
Bármikor kaphat fehér babot.
íz
A fehérbab kissé édes ízű, főzéskor kellemesen puha, lisztes állagú.
Kedvenc fehérbab receptjeink
Itt megtalálja az összes fehérbab receptet.
Mennyire egészséges a fehér bab valójában?
Azok, akik gyakrabban esznek fehér babot, sokat tesznek az egészségükért. Ez különösen az összes zöldségre vonatkozik, amelyek gyakran nem vesznek fel elegendő vasat, mert hús nélkül, vagy akár teljesen állati eredetű ételek nélkül is: 100 gramm (szárított) fehérbab 6 milligramm nyomot tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a vérképzésben. játszik. De a babkonzerv 1,4 milligrammal is értékes hozzájárulást jelent.
A fehérbab fehérje tartalmával is pontot szerezhet. A test nem tudja ugyanolyan jól használni ezt a növényi fehérjét, mint az állati fehérjét, de még mindig jó része az izomszövetnek, és hozzájárul a hosszú távú jóllakottsághoz.
A szárított fehér bab 140 milligramm magnéziummal is lenyűgöz, míg a konzerv változat 31 milligramm. Az ásványi anyag elősegíti a jó izomműködést, enyhítheti vagy megelőzheti az izomgörcsöket és a fájó izmokat.
Végül, de nem utolsósorban a folsavtartalom különösen figyelemre méltó, ami a fehérbabot különösen terhes nők számára kiemelten ajánlott zöldséggé teszi. Ez a B csoportba tartozó vitamin nagy jelentőséggel bír a születendő csecsemők egészséges növekedése szempontjából, és megvédi őket a fejlődési rendellenességektől (1) .
További plusz pont: 100 gramm (szárított) fehérbab körülbelül 23 gramm rostot eredményez. Ez megfelel az ajánlott napi minimális mennyiség több mint kétharmadának, és támogatja az egészséges bélflóra és a jó emésztést (2) .
Az emésztésről szólva: a fehérbabban található úgynevezett poliszacharidok felfúvódáshoz vezethetnek. Lehet, hogy kényelmetlen, de nem árt. Ha szeretné elkerülni az ilyen panaszokat, megakadályozhatja őket. A fehér babot bőségesen fűszerezze gyógynövényekkel vagy köménymaggal, és jól rágja meg.
| Kalóriák | 285 |
| fehérje | 21 g |
| zsír | 1,6 g |
| szénhidrátok | 35 g |
| Rost | 23 g |
Fehér bab vásárlási és főzési tippek
Vásárlás
Minden szupermarketben kaphat fehér babot, de akár organikus, akár egészséges élelmiszerboltokban szárítva (laza vagy csomagolt) vagy konzerven. Ha a szárított fehérbabot kedveli, ügyeljen arra, hogy kövér és sima legyen, mivel a ráncos példányok általában átfedésben vannak. Ez valójában nem teszi őket „rosszul”, de kevésbé jó az íze, és hosszabb ideig tart a főzés.
tárolás
Szárítva, konzerven vagy üvegben: A fehérbab ideális tárolásra, mert több évig tart.
készítmény
Ha a konzerv fehér babot részesíti előnyben, akkor csak annyit kell tennie, hogy rövid ideig öblítse le, miután egy szűrőedényben kinyitotta, és hagyja, hogy lefolyjon.
Nem feltétlenül kell szárított fehér babot áztatnia, de ez jelentősen lerövidíti a főzési időt. Az áztatáshoz a babot egy tálba boríthatja sok friss hideg vízzel, és egy éjszakán át állni hagyhatja. Az elkészítés előtt dobja el az áztató vizet, majd tegye a fehér babot friss vízzel a tetejére.
Előkészítési tippek a fehér babhoz
Mindig tegyen a tetejére áztatott fehér babot hideg vízzel, hogy a fehérjék ne tekeredjenek és a bab gyorsabban megpuhuljon. Mint más hüvelyesek esetében, itt is ugyanez vonatkozik: Csak főzés után adjunk sót, különben nem lesznek puhák!
Alapszabály, hogy 12 órás áztatás után a fehér bab nagyságától és életkorától függően 45-60 percet vesz igénybe. Ha gyorsfőzőt használ, az idő körülbelül felére csökken.
És milyen finom dolgokat tehet a fehérbabbal? Fehérjében gazdag, finom köretet készítenek hús-, hal-, baromfi-, tojásételekhez, vagy jól illenek levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz és zöldséges ételekhez. Könnyedén finom mártást is készíthetnek belőlük.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Hány gramm szárított fehérbab felel meg a dobozból származó mennyiségnek?
Használhatok szárított fehér babot is konzerv bab helyett? És hogyan tudom ezt átalakítani? Igen, ugyanolyan egyszerűen használhatja a szárított babot az ételében. Az átváltási tényező 0,5. 250 gramm babkonzervhez forraljon 125 gramm száraz babot. Sokan azon a véleményen vannak, hogy aromásabb és jobban harap. Határozottan olcsóbb és szemetet takarít meg! Az egyetlen hátrány: a szárított babnak körülbelül tizenkét órán át kell áznia. A főzési idő szintén körülbelül 60 perc. Az elkészítéssel kapcsolatos pontos információkat a csomagoláson talál.