A fehér cukor alternatívái - Alpilles Bio
Ma átlagosan négyszer több cukrot fogyasztunk, mint az ajánlott mennyiség! A szekrényeinkben jelen lévő cukrok tetején fehér cukrot találunk. Akár finomított, akár nem, a fehér cukor nélkülözi a tápanyagokat, és csak "üres" kalóriákat biztosít. Van még néhány érdekes alternatíva, amelyeket bemutatunk Önnek ebben a cikkben, és amelyeket az Alpilles Bio üzletben talál. De ez nem késztethet bennünket arra, hogy a cukor formájától függetlenül továbbra is olyan élelmiszer maradjon, amelynek fogyasztását korlátozni kell, mert számos egészségügyi problémához vezethet, például cukorbetegséghez és szív- és érrendszeri betegségekhez ...
Nádcukor/barnacukor:
A barna cukrok közül különösen a barna cukrot találjuk, amely valamivel kevésbé finomított, mint a fehér cukor, de még mindig sok átalakuláson megy keresztül, és kevés tápanyagot tartalmaz.
Teljes nádcukor:
A fehér cukorhoz képest a teljes cukor előnye, hogy kevésbé feldolgozott termék. Ez olyan finomítatlan nádcukor, mint a rapadura és a muscovado, amelyet a gyártási folyamat során nem hevítettek, és megtartja vitaminjait és ásványi anyagait (kálium, kalcium, magnézium). Másrészt édesítő ereje gyengébb, mint a fehér cukor.
Kókuszcukor:
A kókuszcukor a kókuszpálma virágainak nedvéből származik, amelyet addig melegítenek, amíg a víz el nem párolog, és kissé barna cukorrá alakul. Vitaminokat (B-vitamin), ásványi anyagokat (különösen káliumot) és antioxidánsokat (folifenolokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a sejtek öregedése elleni küzdelmet). A glikémiás indexe is valamivel alacsonyabb, mint a fehér cukoré.
Yacon cukor:
Kevéssé ismert, karamellának tűnő Yacon szirupot perui gumóból nyernek ki. Fruktooligoszacharidból áll, amely cukor nem jut be a szervezetbe, és amely nem szívódik fel, nem okoz inzulincsúcsokat. A Yacon szirup káliumban és antioxidánsokban is gazdag.
Agave szirup:
Az agavé szirup állaga mézhez közeli, íze meglehetősen semleges. A Mexikóban talált kaktuszból, egy kék agávéból származó növényből nyerik ki. Az Agave-nek erős édesítő ereje van, amely a mézhez hasonlóan kevesebbet enged meg. Természetesen vasat, ásványi anyagokat, káliumot, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz, és alacsony a glikémiás indexe.
Ezenkívül az agavé szirup 60–90% fruktózt tartalmaz, ezért nem szabad túlzottan fogyasztani, különben azt kockáztatja, hogy zsírként tárolják a májban.
Juharszirup: