A fehér kenyér mítosz lerombolása nem árt a Mobilnak
A fehér kenyeret szoktuk kerülni. A táplálkozási szakemberek elhitették velünk, hogy elhízik, károsítja az emésztést, és még az intelligenciára is.
Dr. Aine O'Connor, a brit központi táplálkozási alapítvány londoni tanulmánya azonban nemrégiben arra a következtetésre jutott, hogy a fehér kenyérrel szembeni egyik súlyos állítás sem igazolható.
A legjobb bizonyítékot a franciák adják, akik minden nap esznek egy bagett friss fehér kenyeret, étkezés után kiválóan és elégedetten érzik magukat, ugyanakkor Franciaországban a legalacsonyabb az elhízás aránya Európában.
A franciák példájára kell gondolni, főleg, hogy azokban a népekben, amelyek többnyire fekete kenyeret fogyasztanak, magas az elhízás aránya.
Ugyanakkor az Egyesült Királyságban, ahol Európában a legkevesebb kenyeret fogyasztják, különösen a teljes kiőrlésű kenyeret, az egyik legmagasabb az elhízás - írja a The Sun.
Dr. Alex James, szintén londoni, értékeli, hogy a sok olcsó étel fogyasztása helyett előnyösebb olyan termékeket fogyasztani, igaz, drágább, de minőségi, amelyek fogyasztását élvezzük, de kisebb mennyiségekre szorítkozunk, mivel a franciák általában napi egy pálcánál állnak meg.
A British Nutrition Fund kutatói úgy vélik, hogy a fehér kenyeret fenyegető veszély számunkra csak mítosz, valódi alap nélkül, sőt alapos kutatások nélkül is megalapozottak. Sőt, a fehér kenyér hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Mindenesetre brit kutatók kategorikusan elutasítják azt az elképzelést, hogy a fehér kenyér a hibás egyes tünetekért, például: fáradtság, gyomorfájás, puffadás, fejfájás és súlygyarapodás - írja az Infoniac
A túlsúly esetén a súlygyarapodás a felhasznált élelmiszer mennyiségét tekintve, függetlenül attól, hogy fehér vagy teljes kiőrlésű kenyérről van szó.
A brit titkárok tanácsa nem tartózkodik a fehér kenyértől, hanem éppen ellenkezőleg, az étkezési örömünk kielégítéséhez, hanem ésszerű mennyiségekre szorítkozunk, ahogy a franciák teszik.