A fehérje fellendülés pudingba torkollik - WirEssenGesund
Fehérje kenyér, fehérje turmixok, fehérje rúd és most fehérje puding is! Az extra fehérjét tartalmazó termékek piaca növekszik, mert nemcsak a testépítők esküsznek a magas fehérjebevitelre, egyre több amatőr sportoló és egészségesen étkezni vágyó ember nyúl a fehérjében gazdag ételek után. De a tejipar profitál ebből a legtöbbet.
Az Ehrmann a legnagyobb szolgáltató Németországban
A fehérje puding úttörője a svéd-dán Arla tejszövetkezet volt. Németországban az Ehrmann az élen jár, mint az egyik legnagyobb tejüzem Németországban a "magas fehérjetartalmú" szolgáltatók piacán. Pudingokat, hatféle joghurtot és fokozott fehérjetartalmú joghurtot kínálnak. Idén tavasszal gyümölcsös italok, kefir, valamint új ízek vannak a joghurtok és pudingok számára is. Az ötlet: alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú nassolás bűnös lelkiismeret nélkül. A pudingok a laktáz hozzáadása miatt laktózmentesek és az édesítőszereknek köszönhetően hozzáadott cukormentesek. Például egy 100 g-os csésze 75 kilokalóriát, 10 g fehérjét, 5,5 g szénhidrátot és 1,5 g zsírt tartalmaz. Eleinte jól hangzik, de az édesítőszerek nem viták nélküliak. Meg kell nézni, hogy ezek a pudingok végül egészségesek lesznek-e és hasznosak-e az étrendben.
A Stiftung Warentest felvetette ezt a kérdést, és a „Magas fehérjetartalmú” kategóriából 13 terméket ellenőrzött, köztük kenyeret, pudingot és Skyr-t. Az olyan élelmiszerek esetében, amelyek „magas fehérjetartalmat” vagy „magas fehérjetartalmat” hirdetnek, az uniós jogszabályok szerint a termék által szolgáltatott energia legalább 20 százalékának fehérjékből kell származnia. Ezt a követelményt az összes vizsgált termék már teljesítette, mivel a legtöbbjük, aki gondolta volna, tejfehérjével keveredett.
A magas fehérjetartalmú fehérjék alkalmasak-e fehérjében gazdag étrendre?
A fehérje egyre népszerűbb, mert gyorsan feltölti Önt, és általában alacsony a zsírtartalma, ezért összességében alacsonyabb a kalóriatartalma. A megfelelő izomépítéshez több fehérjére van szükség, és az emberi testnek általában napi 30g fehérje bevitelre van szüksége az egészséges működéshez. A sportban és az izomépítésben természetesen többre van szükség a javítási folyamatokhoz és az izomtömeg növekedéséhez. Tehát fedezhetik-e ezeket az extra fehérjéket ilyen „magas fehérjetartalmú” termékek?
Mennyi fehérjét kell enni a sportolóknak?
Tanulmány: A növényi fehérje előnyei egészségünk szempontjából
A Stiftung Warentest következtetése meglehetősen kijózanító. Szerintük a sovány kvark olcsóbb, és hasonló mennyiségű fehérjét biztosít, mint a fehérjével dúsított tejtermékek. Más magas fehérjetartalmú ételek, például hüvelyesek, diófélék, magvak, hús és hal jó és elegendő fehérjeforrás. Ezenkívül a „magas fehérjetartalmú” termékek alacsonyabb kalóriatartalmúak voltak, mint extra fehérjét nem tartalmazó társaik, de a kenyerek nem így: a további fehérje mellett különösen zsíros olajos magokat, például szezámot vagy lenmagot dolgoztak fel. A fehérjetartalmú kenyér gyorsan kalóriacsapdává válhat.
Jobb támaszkodni a növényi fehérjékre
Általában a Szövetségi Táplálkozási Központ sem javasolhat „magas fehérjetartalmú” termékeket. A legtöbb egészséges ember számára nincs értelme enni ezeket a termékeket, mivel étrendünk elegendő fehérjét biztosít számunkra. Ezenkívül az extra fehérjét tartalmazó élelmiszerek nem feltétlenül egészségesebbek, gyakran sok zsírt vagy cukrot és/vagy különféle adalékokat tartalmaznak. Ez a tény jól látható a fehérjepudingban, amikor az édesítőszereket nézzük. Mindenesetre érdemes alaposan megnézni az összetevők listáját. Az már más kérdés, hogy a tejfehérjékből készült fehérje-kiegészítő valóban jó-e. Jó bizonyíték van arra, hogy a növényi fehérje-kiegészítés egészségesebb. Tehát jobb nassolni egy lencselevest, mint egy fehérjeszelet tejfehérjével, a pénztárcán is könnyű!
PS: Szeretne könnyedén elolvasni minket a kedvenc alkalmazásával? Nézz ide.:)