A fehérje hiányának jelei
A fehérjehiány egyre nagyobb problémát jelent az orvosok számára a betegeknél. Ezt olyan étrend okozza, amely nem tartalmaz elegendő zöldséget, valamint az a tény, hogy gyakran inkább gyorséttermet fogyasztunk, házilag elkészített ételek rovására, egészséges és fehérjében gazdag, amire a testünknek szüksége van. A fehérje hiánya a tél beköszöntével jelentkezik, ezért fontos, hogy a hideg évszakban fokozott figyelmet fordítsunk az egészségre, a lehető legtöbb fehérje alapú étel fogyasztásával.
A testben lévő fehérjék aminosavakra bomlanak, amelyek a képződésükhöz szükséges izmok és vér részét képezik. A fehérjék fontos szerepet játszanak a szövetek helyreállításában - fontos folyamat a sebek, elváltozások gyógyításában. Ugyanakkor a fehérjék hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő fenntartásához. Mivel működésük elengedhetetlen a test bizonyos funkcióinak ellátásához, ezért ajánlott napi megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasztani. Bizonyos esetekben a fehérjehiány számos betegség megjelenésének kedvez.
A teljes fehérjék azok a fehérjeforrások, amelyek megfelelő mennyiségben tartalmazzák a kilenc esszenciális aminosavat, amelyeket a tested nem tud előállítani. 22 különféle aminosav létezik, amelyekből a test maga tudja előállítani 13. A kilencet, amelyeket nem képes előállítani, esszenciális aminosavaknak nevezzük, és ételből kell kapniuk.
A fehérje hiánya betegséghez vezethet
Naponta a gyerekeknek 150 g fehérjére van szükségük, a felnőtteknek pedig 200 g-ra. A kwashiorkor, a marasmic kwashiorkor, a marasmus és a fehérje-kalória alultápláltság súlyos fehérjehiány. Ugyanakkor egy olyan étrend, amely nem biztosítja a napi fehérjeszükségletet, kedvez a következő betegségek megjelenésének: mellrák, vastagbélrák, alacsony pulzusszám, szív- és érrendszeri betegségek, vérszegénység stb. A trifunkcionális fehérjehiány (LCHAD-hiány) ritka betegség, amely gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt előfordul. A fehérje hiányát a szervezetben az egyik fő oknak tekintik, amely elősegíti a következő betegségeket: szív- és érrendszeri betegségek, vastagbélrák, mellrák és csontritkulás. A veleszületett protein C vagy S hiány hiánya képezi az alvadási rendellenességeket, ami fokozott vérrögképződés, trombózis kockázatát okozza.
A fehérje hiányának tünetei a testben
A nem tápláló vágott élelmiszerek (szénhidrátok, édességek, koffein, csokoládé, cukorka, péksütemények vagy chipsek) iránti vágyakozás rávilágít a vércukorszint instabilitására. Azonban nem mindenkinek van fehérjehiánya, de tudományosan bizonyított, hogy a fehérjehiány és az instabil vércukorszint szorosan összefügg.
A test fehérjetartalékainak nagy részét az ízületek körüli szinoviális folyadékban tárolja, amelyet intenzív fizikai megterhelés után az izmok és az ízületek újjáépítésére kell felhasználni. Ha az egyik fehérje hiányos, akkor a fehérje ebből a tartalékból pótolódik. Ennek eredményeként az ízületek megmerevednek és az izmok összehúzódnak. Ez a fajta fájdalom nem reagál a szokásos mozgásszervi ellátásra, mint az ily módon kezelt szokásos fájdalom.
Súlyos fehérjehiány tünetei
Amikor egy vagy több ilyen tünetet tapasztal, akkor azt kell gondolnia, hogy súlyos fehérjehiánya van, amely befolyásolja az életét: duzzanat, elvékonyodó haj vagy hajhullás, allergia, száraz bőr, krónikus fáradtság., lassú gyógyulás, fejfájás, hányinger, ájulás, depresszió vagy szorongás.
Elég nehéz a fehérjehiány, ha változatos és kiegyensúlyozott étrendet követ. Ha teste nem kap elegendő fehérjét, előfordulhat, hogy nem kap elég kalóriát, egészségtelen étrendet követ, vagy emésztési egyensúlyhiány tapasztalható. Ha alacsony kalóriatartalmú étrendet követ, teste fehérjét használ fel energiához, ahelyett, hogy hozzájárulna az immunitás erősítéséhez, az izomtömeg fejlesztéséhez, az egészséges hajhoz és körmökhöz.
Hús, fontos fehérjeforrás
A legtöbb ember napi fehérjeszükségletét (nőknél napi 46 gramm, férfiaknál 56 gramm) az elfogyasztott élelmiszerekből (főleg húsból) szedi.
Az általános vélemény az, hogy a szervezet csak egy bizonyos mennyiségű fehérjét képes feldolgozni egy étkezés során, és a világon semmi sem engedi, hogy a "standardnál" nagyobb mennyiségű fehérjét fogyasszon. Ez nem éppen igaz. Elvileg annyi fehérjét fogyaszthatunk, amennyit csak akarunk, nincs maximális határ, amellyel születünk, vagy amelyet valaki hivatalból vagy kötelezően meghatároz.
Az összes elfogyasztott fehérje problémamentesen emészthető lesz, de ez nem jelenti azt, hogy egy nagy mennyiség még jobb. Ezért étkezésenként 30-35 gramm fehérjét fogadnak el a legmegfelelőbb mennyiségnek a lehető legjobb szintézishez. Továbbá, minél alacsonyabb a mennyiség, annál könnyebben tudja kezelni az emésztőrendszere.!
A megfelelő mennyiségű fehérje számos tényezőtől függ, többek között attól, hogy mennyi testmozgást végez, kortól, izomtömegtől és egészségi állapottól.