A kálium a gyakran félreértett és elhanyagolt ásványi anyag
Egyél egészségesen - élj tudatosan!
Az elem kálium testünk számára nagyon fontos ásványi anyag, amely főleg a testsejteken belül fordul elő. Fő feladata a vízháztartásunk szabályozása. Ezenkívül szabályozza a vérnyomást és központi szerepet játszik az izomaktivitásban és az ingerület továbbításában egy ideg mentén.
Az emésztőrendszer nedvének összetevőjeként a kálium fontos szerepet játszik az emésztésben és az energiatermelésben a gyomor-bél traktusban.
A kálium fontossága az egészségünk szempontjából
Az ásványi anyag fontos a szív- és érrendszerünk számára. Biztosítja a szív ingereinek optimális vezetését és megakadályozza a szívritmuszavarokat. A kiegyensúlyozott nátrium- és kálium egyensúly fontos, mert ez a két „szuper ásványi anyag” számos fontos testfunkcióban működik együtt.
Modern étrendünk miatt a nátriumbevitel sajnos többnyire túl magas, a káliumbevitel pedig túl alacsony, így a megnövekedett nátriumbevitel a kálium fokozott kiválasztódásához vezet.
A nátrium és a kálium kölcsönhatásáról itt talál részletes információt: A kálium a szív segítője.
Káliumhiány és következményei
A káliumhiányt nem olyan könnyű diagnosztizálni, mivel gyakran más betegségekkel jár. A leggyakoribb események az izomgörcsök (ennek nem kell mindig magnéziumhiánynak lenniük), szívritmuszavarok, székrekedés, bizsergés és zsibbadás az izmokban, fáradtsággal együtt.
Erről csak egy vérvizsgálatból szerezhet megbízható információt, ahol elektrolit-, például kálium-, kalcium- és magnézium-teszteket is végeznek. Tehát, ha kétségei vannak, kérjen egy orvost, hogy ellenőrizze a káliumszintet.
Ami kedvez az alacsony káliumszintnek
Sokat izzadsz, mert szeretsz edzeni, vagy szeretsz erősen sózottat enni? Ezután különös figyelmet kell fordítania a napi káliumbevitelre.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a gyorsétterem általában sok rejtett sót tartalmaz. A magas sótartalmú étel pedig magas nátriumtartalmával elkerülhetetlenül kálium-kimerüléshez vezet.
De a gyógyszerek káliumrablók is lehetnek. Ezek lehetnek antibiotikumok, acetilszalicilsavat tartalmazó fájdalomcsillapítók, de vizelethajtók is. Az idősebb embereket, akiknek veséje és májja az életkor miatt lassabban működik, valamint a krónikus betegeket különösen érinti a negatív mellékhatások.
A vér káliumszintjének megnövekedését veseelégtelenség vagy az ACE-gátlók magas vérnyomás okozta mellékhatásai okozhatják. Ha a felesleges kálium már nem képes a vesén keresztül kiválasztódni anélkül, hogy ezt időben felismernék, kamrai fibrilláció és szívritmuszavarok alakulhatnak ki.
Ugyanakkor kockázatot jelentenek az ön által felírt étrend-kiegészítők is, amelyekről a kezelőorvos nincs tisztában. Ezenkívül a túlzott hányás, hasmenés és hashajtók káliumhiányhoz is vezethetnek.
Különösen magas káliumtartalmú ételek
A teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, diófélék, pisztácia, paradicsompüré, olajos magvak (például lenmag és szezámmag), szárított gyümölcsök és gombák különösen nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak.
De a friss gyümölcsök (például banán, őszibarack, sárgabarack, alma, eper, mézes dinnye vagy füge), a zöld zöldségek, a burgonya és a búzacsíra is sok káliumot tartalmaznak, ezért rendszeresen szerepelnie kell az étlapján.
A 30 legjobb káliumszállító
A kálium főzés közben is elveszhet
Kiegyensúlyozott teljes táplálékú étrenddel sok gondolkodás nélkül fedezheti a napi káliumigényét. Csak főzéskor kell vigyáznia:
Russell Hobbs gőzös *
Mivel az ásványi anyag vízoldékony, az értékes elem egy része elveszhet a főzés során. Ezért a zöldségeket csak párolni kell, és nem forralni vízben. Így az értékes ásványi anyagok a zöldségekben maradnak, és nem dobják el a főzővízzel együtt.
A napi ételek elkészítéséhez gőzösök *, de a római edények * is ajánlottak, lassú, kíméletes elkészítési módszerükkel.
Egészséges étrenddel és kíméletes elkészítéssel nem kell aggódnia a káliumhiány miatt.