A fehérje hízik
Fehérjék nélkül nem élhetnénk, mert ezek képviselik a test sejtes "alapját". Minden felnőttnek minden nap szüksége van bizonyos mennyiségű fehérjére, hogy egészséges legyen. Sajnos sok mítosz él róluk, amelyek gyakran rossz étkezési döntésekhez vezetnek bennünket.
Tudja meg, hogy a fehérjék hizlalnak és milyen helyzetekben válnak károsokká a testre!
Mítoszok a fehérjékről
1. A fehérje hízik
Először is meg kell értened, hogy óriási választék van fehérjét tartalmazó élelmiszerekben. Néhányuk (például zsíros hús) hozzájárul a hizlaláshoz, míg mások (például a szója vagy a sovány hús) sokkal kevésbé veszélyesek az alakra.
A magas fehérjetartalmú étrend elhízhat, ha nem figyel a kalóriák számára, és csak olyan fehérjeforrásokat fogyaszt, amelyek szintén zsírok. Ne feledje továbbá, hogy ha sok fehérjét fogyaszt, és nem kap elegendő fizikai erőfeszítést, akkor közvetlenül a csípőhöz is eljuthatnak, nem pedig az izomtömeghez, ahogy kell.
2. Fehérjék csak állati eredetű termékekben találhatók
Valójában sokféle élelmiszer tartalmaz fehérjét, nemcsak hús, tojás és tej. A zöldségek közül a fehérjében a leggazdagabbak a hüvelyesek, például bab, borsó, csicseriborsó, lencse stb. A szója kiváló fehérjeforrás, egyike azoknak az ételeknek, amelyeket nem szabad kihagyni a vegetáriánus étrendből. A zöldségek fehérjeforrásként történő fogyasztásának előnye, hogy alacsony a koleszterinszintjük, és nem jelentenek kockázatot a szervezet számára. Bármilyen irányba nem ajánlott túlzásba vinni. A legjobb választás a kiegyensúlyozott étrend!
3. A fehérjék egészségesek, a szénhidrátok nem
Ami a fogyást és a testmozgást illeti, szinte minden embernek az a benyomása, hogy a fehérjét szénhidrátok rovására kell fogyasztani, és utóbbiak nagyon rossz hírnévnek örvendenek. Az az igazság, hogy sok szénhidrát a szervezet üzemanyaga, ezért nem szabad kizárni őket az étrendből. Ha fizikai erőfeszítéssel akar fogyni, edzés előtt két-három órával szénhidrátban gazdag ételt kell fogyasztania. Az izomtömeg helyreállításához magas fehérjetartalmú ételeket is kell fogyasztania.
Igazságok a fehérjékről
1. A felesleges fehérje veszélyes
A klasszikus nyugati étrend, amely a hús és tejtermékek bőséges fogyasztásán alapul, nemcsak biztosítja a fehérje napi szükségletét, hanem meghaladja azt is. Valójában sok ember sokkal több fehérjét fogyaszt, mint kellene, főleg a napi fizikai erőfeszítésekhez képest. Ha a fehérjebevitelt különféle kiegészítőkkel vagy porokkal is kiegészíti, akkor csak annyit kell tennie, hogy a botokat a kerekek közé helyezi.
A túlzott fehérjebevitel a cukorbetegség fokozott kockázatával jár. Ezenkívül csontritkulást, rákot, veseproblémákat és szívbetegségeket is okozhat.
A 75 kg súlyú embernek napi 54 g fehérjére van szüksége. A számítás egyszerű: minden embernek 0,8 g fehérjére van szüksége kilogrammonként.
2. Szüksége van több fehérjére, ha sokat mozog
Ha ülő vagy és sok fehérjét eszel, akkor a fent említett problémák jelentkezhetnek. De ha elkezdi például edzőterembe járni, akkor a helyzet megváltozik. Mivel az izmoknak fehérjére van szükségük az újjáépítéshez és a növekedéshez, amikor fizikai erőfeszítéseket tesznek rá, vigyázni kell a napi elfogyasztott fehérje mennyiségére, különösen, ha általában nem eszik tojást, húst vagy tejterméket.
Egy egészséges felnőttnek minden étkezéshez körülbelül 20 g minőségi fehérjére van szüksége (ha rezisztencia edzést végez), azaz 20 g-ot 3-4 óránként a nap folyamán. A 40 évesnél idősebb embereknek 35-40 g fehérjére van szükségük étkezéskor, hogy a test szintetizálhassa őket és felhasználhassa őket az izomtömeg fejlesztésére.
3. Vannak minőségi fehérjék
A fehérjék minőségét az határozza meg, hogy képesek-e ellátni a testet a nyolc esszenciális aminosavval a növekedés, a megfelelő működés és a szövetek helyreállítása érdekében. Az állati fehérjék, például a tojásban, a tejben, a húsban és a halban találhatók, tartalmazzák a test számára mind a nyolc esszenciális aminosavat. A növényi fehérjék közül a szójabab tűnik a legegészségesebbnek.
Ebből adódóan, a fehérjék hizlalnak és csak akkor válnak veszélyesé, ha étrendje nem kiegyensúlyozott, és túlzásba viszi. Mint mindig, mi is rossz!