A fehérje reggeli segít a nőknek a vércukorszintet a normál határok között tartani
A női életmóddal kapcsolatos legújabb kutatások kimutatták, hogy a reggelinél fogyasztottak befolyásolják a vércukorszint változását.
Minden egészséges ember, normális anyagcserével, étkezés után regisztrálja a vércukorszint változását. Az étel lebontása következtében növekvő glükóz (cukor) mennyiség a vérben az inzulinszint növekedését is okozza. De ez utóbbi felelős a glükóznak a vérből a test többi részébe történő szállításáért.
Az eddigi vizsgálatok kimutatták, hogy a vércukorszint nagy növekedése és ezért az inzulinszekréció gyenge cukorszabályozáshoz vezethet. Ezért idővel ez növeli annak kockázatát, hogy bárki cukorbetegségben szenvedjen.
A közelmúltban a Missouri Egyetem kutatója azt találta, hogy amikor a nők magas fehérjetartalmú reggelit fogyasztanak, jobban kontrollálják a glükóz és az inzulin szintjét, mint azok, akik alig vagy egyáltalán nem fogyasztanak fehérjét.
A magas fehérjetartalmú reggeli készülhet tejből, tojásból, sajtból vagy csirkéből, de zöldségből is.
"Nőknél a reggeli magasabb fehérjebevitel pozitívan befolyásolhatja a vércukorszintet és az inzulinszekréciót" - mondta Heather Leidy, a táplálkozás és a testmozgás professzora. "Ha most egészségesen étkezik, és olyan ételeket fogyaszt, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában, ez megvédheti Önt a jövőben a cukorbetegség kialakulásától."
Heather Leidy Kevin Maki, a Biofortis Clinical Research közreműködésével végezte a vizsgálatot. A két kutató csapata 18 és 55 év közötti nők mintáján dolgozott, akik négy egymást követő napon fehérjét fogyasztottak reggelire vagy csak vizet.
M esszék kevesebb, mint 300 kalória adagonként és hasonló zsír- és rosttartalommal bírtak. De minden reggeli változott a benne lévő fehérje mennyiségében. A vizsgálat résztvevői vagy palacsintát kaptak 3 gramm fehérjével, vagy kolbászt és tojást (30 gramm fehérje), vagy egy részét húst és tojást, amelyek 39 gramm fehérjét tartalmaztak. A kutatók a reggeli után négy órás időközönként figyelték a résztvevők vérében lévő glükóz és inzulin mennyiségét.
"Mindkét magas fehérjetartalmú reggeli alacsonyabb vércukorszintet eredményezett, mint a magas szénhidráttartalmú reggeli eredménye.ˮ, mutatta Kevin Maki. "Ráadásul a magasabb fehérjetartalmú reggeli, amely 39 grammot tartalmazott, alacsonyabb glikémiás csúcsokat eredményezett, mint a 30 gramm fehérje elfogyasztása.
Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy egészséges nők esetében a reggeli fehérjebevitel sokkal jobb glükózkontrollt eredményez egész reggel, ebédig.
"Mivel a legtöbb nő csak körülbelül 10-15 gramm fehérjét fogyaszt reggelinél, a 30-39 gramm diéta túl soknak tűnhet" - mondta Heather Leidy. "Ha azonban segítő kezet szeretne ennek a változásnak a megvalósításához, lehetséges stratégia lehet az olyan könnyen fogyasztható ételek használata, amelyek elkészítése vagy a fehérjeturmixok nem igényelnek sok időt."
Heather Leidy azonban úgy véli, hogy a tanulmány csak kiindulópontot jelent más vizsgálatokhoz, mivel a glükóz és az inzulin jó válaszát a fehérje reggelire csak egészséges, nem cukorbeteg nőknél regisztrálták. A kutatók úgy vélik, hamarosan meg tudják erősíteni, hogy a prediabéteszben szenvedők részesülnek-e a fehérjetartalmú reggeliből.