A fehérje szerepe a napi étrendben!
A fehérje elengedhetetlen testünk megfelelő működéséhez, különböző arányban van jelen az emberi test szöveteiben, és fontos szerepet játszik a test biokémiai, biofizikai és élettani folyamataiban.
Mennyit, hogyan és mikor fogyasztasz fehérjét, tudd meg Galina Tomaş táplálkozási szakembertől.
Először is tudnia kell, hogy az elfogyasztott ételeknek műanyag és energia szerepe van. Tartalmazniuk kell a testnek naponta szükséges tápanyagokat, és a legfontosabbak: fehérjék, lipidek, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek és víz. A fehérjének plasztikus szerepe van (képződés, növekedés, regeneráció), a szénhidrátoknak energetikai (mozgás és gondolkodás), a lipideknek energetikai és plasztikai, a mikroelemeknek életfontosságú funkciók, a vitaminoknak biokalizátor szerepük van, a víz minden szerv része.
Nincs olyan étel, amely tartalmazza az összes szükséges tápanyagot, ezért változatosabbá kell tennie az ételt.
Elkezdtem egy cikksorozatot a tápanyagokról, hogy könnyebben megértsem, mit nyújt a kiegyensúlyozott étrend. Ebben a cikkben információkat talál a fehérje fontosságáról az étrendben.
Fehérjékre van szükség:
1. A sejtek szerkezeti integritása és a szervezet növekedése
2. Enzimek, emésztőnedvek, hemoglobin és hormonok képződése
3. A test védelme a fertőzésekkel szemben
5. Szoptatás alatt anyatejet termel
6. Segíti az oxigén és a tápanyagok szállítását
Fehérjét tartalmazó ételek
A legtöbb ember számára a fehérje húst jelent, természetesen a legjobb fehérjeforrás az állati termékek - tojás, tej, hús, hal, máj stb., De vannak növényi fehérjék is - zöldségek, gabonafélék, diófélék, bab, magvak stb.
A fehérjetartalmú élelmiszerek két kategóriába sorolhatók.
1. A racionális étrendhez ajánlott élelmiszerek: hal, pulyka, csirke, borjú vagy nyúl, tojás (ritkán), alacsony zsírtartalmú tejtermékek - olyanok, amelyek alacsony százalékban tartalmaznak koleszterint.
2. Fogyasztásra nem ajánlott élelmiszerek: sertéshús, liba, kacsa - mivel az erekben tárolt koleszterinben gazdag, illetve az erek lumenje csökken, és ateroszklerózis lép fel.
Vigyázni kell a kolbászokkal, ezek teljesen tilosak, mert alacsony a fehérjetartalom, és káros anyagok is szerepelnek az összetételükben! Tehát többet ártok neked, mint hasznot.
A testben lévő fehérjék bontásra kerülnek
aminosavak
A fehérjék szerkezete körülbelül 20 aminosavat tartalmaz, amelyekre szükség van az izmok és a vérképzéshez. Némelyikük létezik és testünkben képződik, további 8 esszenciális aminosav kívülről táplálékkal történik, így a fehérje teljes kizárása az étrendből szigorúan tilos.
A fehérjehiány számos betegség megjelenését segíti elő
A szervezet fehérjehiányának sajátos tünetei a következők: fogyás, vonalak a körmön és a körmön, hajhullás, a bőr pikkelyesedése, kiütések, nehéz sebgyógyulás, izomfájdalmak. Ha azonban a fehérjehiány súlyosabb, akkor a depresszió, alvászavarok, szorongás, fejfájás, ájulás vagy szívbetegségekhez, vérszegénységhez, izomkárosodáshoz, szervműködési zavarokhoz, ízületi gyulladáshoz, májbetegségekhez vezethetnek, elősegítik a vastagbélrák megjelenését., emlőrák és végül halált okozhat.
Fontos tudni azt is, hogy a fehérjék felelősek a gyermekek növekedéséért és kialakulásáért, a terhes nőknek nélkülözhetetlen fehérjebevitelre van szükségük, és hiányuk gátolja a magzat normális növekedését és fejlődését.
Egy hét múlva olvassa el, mi a napi fehérje adagja