A fehérjék és a jó zsír különösen hasznos a szív számára
DALLAS (ner). Egészséges táplálkozás kardiovaszkuláris rizikójú betegek számára - mit lehet ajánlani? Az OmniHeart táplálkozási vizsgálatának jelenlegi adatai szerint az érintetteknek a legjobb, ha étrendjükben lévő szénhidrátok egy részét fehérjével vagy telítetlen zsírsavakkal helyettesítik.
Publikálva: 2005.11.17., 8:00
Ez egy üzenet Lawrence J. Appel professzor, a baltimore-i Johns Hopkins Egyetem és munkatársai üzenete. Lawrence bemutatta az OmniHeart vizsgálat eredményeit a dallasi Kardiológus Kongresszuson. A randomizált keresztezett vizsgálat három egészségesnek tekintett étrend vérnyomásra gyakorolt hatását vizsgálta.
Csoportonként három hathetes étrendi szakasz volt, mindegyik között kimosási szakasz volt. A 164 felnőtt, akiknek szisztolés vérnyomása 120 és 159 Hgmm között, a diasztolés érték pedig 80 és 99 Hgmm között volt, minden étrendet megkaptak; A diéták csoportonkénti sorrendjét rögzítettük.
Minden étrend 2100 kcal-t tartalmazott naponta; az alanyoknak nem szabad fogyniuk vagy hízniuk. A résztvevőket véletlenszerűen osztották be az egyik csoportba.
Az első diéta - a Carbo - magas volt a szénhidráttartalomban (a bevitt kalória körülbelül 58 százaléka), valamint zöldségekben, gyümölcsökben és alacsony zsírtartalmú ételekben (a kalóriák 27 százaléka zsírként, 15 százalék fehérje).
A második diéta, a Prot, a Carbo szénhidrátkalóriáinak tíz százalékát fehérjére cserélték. Tehát a diéta kalóriáinak 25 százaléka fehérjéből származik, amelynek fele növényi eredetű. A napi kalória további 27 százaléka zsírokból származott.
A harmadik étrendben - telítetlenül - a szénhidrátok tíz százalékát telítetlen zsírsavak helyettesítették. A kalóriák 31 százaléka ezekből a zsírokból származott.
Eredmények: Mindhárom diéta csökkentette a vérnyomást és az LDL-t a kiindulási értékhez képest. Prot és Unsat esetében a szisztolés vérnyomás szignifikánsan, átlagosan 1,4 Hgmm-rel csökkent a Carbo-hoz képest - hipertóniás betegeknél 2,9 (Unsat) és 3,5 Hgmm (Prot) értékre. A triglicerid szint szintén jelentősen csökkent.
A Prot étrenddel az LDL 3,3 mg/dl-rel csökkent, de a HDL is jelentősen csökkent. Az Unsat segítségével az LDL nem csökkent annyira, de a HDL enyhén emelkedett. Az Appel számításai szerint a következő tíz évben a szívbetegség kialakulásának kockázata a Carbo-val 16, az Unsat és a Prot esetében pedig 20 százalékkal csökkent.
"Eredményeink megerősítik, hogy az étrend milyen fontos szerepet játszik a vérnyomásban és a lipidszintben, két fő kardiovaszkuláris kockázati tényezőben" - mondta Appel.