A fehérjék szerepe a napi étrendben - Fogyás, Izomtömeg
A fehérjéket Mulder így nevezte el 1838-ban. Ez a név a görögből származik, és az első helyet jelenti. Dr. Liebig, a 9. századi híres német vegyész úgy vélekedett, hogy mivel az izmok elsősorban fehérjéből állnak, muszáj tápláléknak lenniük. Kiadott egy tézist, amely még mindig befolyásolja a népi gondolkodást, nevezetesen, hogy az izomerő és az energia az elfogyasztott fehérje mennyiségétől függ. Nagyon fehérjében gazdag étrendet javasol, kb. 120 g naponta.
Mik a fehérjék és miben segítenek? A fehérjék aminosavakból álló nagy molekulák. A testben 22 aminosav található, amelyek kombinációja végtelen sokféle fehérjét eredményez. Ezek közül 9 aminosavat a szervezet nem tud szintetizálni, csak a növények termelik. Esszenciális aminosavaknak hívják őket, és meg kell találniuk őket az étrendben. Az elfogyasztott fehérje önmagában nem képes felszívódni a vérbe, ezért a savak és az emésztőenzimek összetevő aminosavakra bontják, és csak ezek szívódnak fel a vérbe.
Mi a fehérjék szerepe a szervezetben? A fehérjéknek elsősorban strukturális szerepük van, vagyis egyfajta tégla, amelyet a sejtek, szövetek és szervek felépítésében használnak. A fehérjéket antitestek és enzimek szintézisében is használják, ezek a szintetizált hormonok részét képezik, például az agyalapi mirigyben vagy a hasnyálmirigyben, szerepük van a különféle ásványi anyagok, vitaminok vagy más anyagok vérben történő szállításában.
Mennyi fehérjére van szükségünk? Különböző tanulmányok után az Egyesült Államok kormánya naponta legfeljebb 56 g fehérjét ajánlott a férfiaknak és 44 g/nő a nőknek. A növényi fehérjéket ugyanolyan jól tudja használni a szervezet. Az ovo lacto vegetáriánus étrend rengeteg fehérjét tartalmaz, és a teljes vegetáriánusok számára a gabonafélék és hüvelyesek, diófélék, zöldségek és gyümölcsök kombinációja elegendő mennyiségű fehérjét biztosít.
Orvosi kutatások egyértelműen kimutatták, hogy a szükséges napi fehérje arány nagyon kicsi, és egyszerű és rendszeres étrenddel könnyen megszerezhető. Az izomerő nem függ a bevitt fehérje mennyiségétől, mert nem a fehérje az üzemanyag az izom számára, hanem a glükóz és a zsír. Az állati fehérjék szintén súlyos problémákat okoznak és csökkentik a hosszú élettartamot.
A túlzott fehérjefogyasztás hatása. A túl fehérjében gazdag étrend csökkenti a várható élettartamot és serkenti a korai szexuális fejlődést és érést, befolyásolja a veseműködést, növeli a csontritkulás kockázatát a kalcium eliminációjának felgyorsításával, növeli a B12-vitamin iránti igényt, növeli a vesekő kockázatát, növeli a vér koleszterinszintjét, befolyásolja a gyermekek növekedését és elősegíti a cink elvesztését a testből.
Az egészséges életmód érdekében fontos a kiegyensúlyozott étrend, beleértve a fehérjebevitelt, a sportot és az optimális hidratáltságot. Oktatóink minden nap további információkkal várják Önt a Body Time Constanta központjában.