A fehérrépa - értékes téli zöldség VidaVida
A fehérrépa jelenleg reneszánszát éli, mivel évtizedek óta szinte teljesen eltűnt tányérjainkról. Különösen az idősebb generációnak vannak elég rossz emlékei azokról a zöldségekről, amelyek gyakran szerepeltek a menüben a háború utáni időszakban. Időközben a fehérrépa lassan felépül rossz hírnevéből, és megtalálható nagyvárosunk divatos leveskonyháiban és ínyenc éttermeiben. Fedezze fel ezt a vékony, rendkívül diétával kompatibilis zöldséget maga számára ...
Ízletes téli zöldség
A fehérrépa keserű-édes ízével tévesen szerezte meg az alacsonyabb rendű zöldség hírnevét. Ez a hírnév a háború utáni időszakból származik. A fehérrépa abban az időben az egyik legolcsóbb étel volt, ezért nagyon gyakran került terítékre. Amikor az ötvenes évek közepén Németországban kitört a jólét, a fehérrépát disznótakarmánynak tekintették, és szegény emberek ettek. Ezért ezek az értékes téli zöldségek szinte teljesen eltűntek étlapunkból, és ezzel együtt az elkészítési lehetőségek sokfélesége.
A VidaVida menüben számos szezonális recept van készen az Ön számára, amellyel lakomázhat, és egyúttal hagyhatja, hogy a felesleges kilók elolvadjanak. Próbálja ki az étrend elemzését!
A fehérrépa eredete a Földközi-tengeren található
A fehérrépa, más néven svéd eredete nem világos. A karalábé és az őszi répa keresztezése állítólag a Földközi-tenger nyugati régiójában keletkezett. Ma a fehérrépát minden mérsékelt éghajlaton termesztik. A kereskedelem kínálata elsősorban a hazai termesztésből származik, néhány behozatal Hollandiából származik. Így a fehérrépa a regionalitáson is átsüt.
A fehérrépa főleg a benne található másodlagos növényi anyagból származó karotinoidokból származik. Táplálkozási szempontból a zöldségek étrendi rost-, glükóz-, fehérje- és fontos ásványi anyag tartalmuk miatt értékesek, és jelentős mennyiségű A-provitamint, valamint B1-, B2- és C-vitamint is tartalmaznak. A teljes kiőrlésű kenyérhez hasonló magas rosttartalom sokáig jóllakik. Nagyon magas víztartalma (84%) miatt a fehérrépa a legalacsonyabb kalóriatartalmú gyökérzöldségünk, mindössze 28 kcal/100 gramm, ezért valódi alacsony kalóriatartalmú hízelgő.
Tipp:
Ízlés miatt a fehérrépát nem szabad túl sokáig tárolni. A fehérrépa legfeljebb 10 napig tartható a hűtőszekrény zöldségrészében. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a fehérrépa bőre sima és kövér legyen, és ne legyen féreglyuk vagy egyéb sérülés.
A gyökérzöldségekkel való főzés szintén nagyon egyszerű. A fehérrépát hámozóval nagyvonalúan megpucoljuk, és a fás foltokat el kell távolítani. Ezután a recepttől függően vagy felvághatja, vagy felkockázhatja a zöldségeket.
Így készít valami finomat a fehérrépából
A legismertebb elkészítési módszer valószínűleg a fehérrépapörkölt. De a fehérrépa ideális külön zöldséges köretként is. Erre a célra a répát megmossuk, vastagon meghámozzuk, reszeljük, kockákra vágjuk vagy rudacskákra vágjuk, kevés zsírban megpároljuk vagy húslevesben forraljuk 40-45 percig. A fehérrépa ízletes köretként szolgál a húsételek mellé, amikor szerecsendióval ízesítik őket. A karalábé zöldsége vagy püré nagyon jól passzol olyan kiadós húsételek mellé, mint a Kasseler stb.
Mivel a fehérrépa könnyen más ízt kap, más zöldségekkel is jól elkészíthető, vagy különféle fűszerekkel, például curryvel ízesíthető.
A VidaVida egyedi és hatékony diétás menüiben rengeteg javaslatot talál az ízletes fehérrépával történő főzéshez. Most váltson egészséges étrendre, és végül érje el a kívánt súlyt. Kezdjük a diéta elemzésével! Vagy hagyjuk, hogy elkészítsük az étrendet közvetlenül!