A fekete bors, egészségügyi előnyei és tulajdonságai Toutvert
Fűszer meglepő erényekkel
Lfekete bors (Piper Nigrum) egy örökzöld növény gyümölcse, és számos táplálkozási előnye van. Tudjon meg többet
Eredet
A fekete bors az a piper nigrum gyümölcs, őshonos növény pulyka. Ezeket a gyümölcsöket még zöldek és éretlenek betakarítják, felforralják és tíz napig száradni hagyják. Ekkor kapjuk meg a apró fekete és szárított bors.
De a bors fekete, amellyel szoktuk fokozni ételeink ízét, nem csak kulináris tulajdonságokkal rendelkezik !
Ennek a paprikának van tagadhatatlan emésztési erények. Ben is használják Ájurvédikus alternatív gyógyászat évszázadokig.
Fekete bors növény
Ez a bors a kúszónövény amely a Piperaceae családba tartozik. A Malabar-part trópusi zónájában termesztik. Levelei ovális alakúak.
A kívánt fogyasztástól és ízléstől függően a borsnövény gyümölcsét különböző szakaszokban szedjük. A fekete bors például szinte felszedett gyümölcs lejáratkor. Ezután egészben, zúzva vagy összetörve fogyasztják.
Fekete bors
Mielőtt csökkentenék por, fekete bors formájában gabonafélék.
Fekete bors vagy fehér bors ?
A bors kiválasztása az illatától függ. Valójában minden paprikának megvannak a maga jellemzői, amelyek lehetővé teszik, hogy egyediek legyenek.
A fehér bors éréskor szüretelik: amint betakarítják, a bogyók vörös színűek. Ezután áztatják őket, hogy megszabaduljanak a pericarpától (vagy borítékuktól). A szemeket ezután megszárítják.
A maga részéről az fekete szintén szárított, de azzal perikarp.
Ízét tekintve a fekete az a legforróbb a fehér paprikával ellentétben, amely a legkevésbé hatalmas.
Fekete bors vagy szürke bors ?
A szürke bors valójában az fekete borsot zúzva. Por formában, szürke bors gyorsan elveszíti fűszeres ízét hogy helyet adjon fűszeres ízének.