A fekete gyümölcs tulajdonságai és előnyei - a növények és az egészség

tulajdonságai

Az áfonya és a szeder nem az egyetlen ehető fekete bogyó! Próbáld ki a bodzát és az arókát. Mind nagyon gazdag antioxidánsokban.

[Frissítve 2018.06.18.]

A még mindig széles körben fogyasztott áfonya kivételével a fekete gyümölcsök kulináris felhasználása az idők folyamán korlátozott volt, és manapság nem ritka az elővárosi kertekben vagy pusztaságon elfeledett gyönyörű szeder. A bodza tekintetében csak a legmerészebbek fogyasztják évente.

Újabb ehető fekete gyümölcs gyökeret vert hazánkban anélkül, hogy tudtuk volna: az arónia bogyó. Az alisfa közeli hozzátartozóját, az őslakos amerikaiak által nagyra becsült arábiát frissen és szárítva ették téli ellátáshoz. Ez az Észak-Amerikában honos kerti cserje az században érkezett Franciaországba. Anélkül, hogy tudnánk, óvakodunk ettől a kis fekete szemektől, amelyek ennek ellenére finomak, és csak a madarak, nem őrültek, élvezik őket !

Mindezeket a sötét gyümölcsöket természetesen cukorral és/vagy tejszínhabbal tálalhatjuk a nagyon mohók számára. Mindegyik kompótban, pitében, morzsában, lekvárban, couliban is finom. De kár lenne desszertekre korlátozódni, ezek is az összetétel részét képezik édes-savanyú mártások (húsokkal, halakkal vagy gabonafélékkel tálalandó) vagy chutney-k. A fekete bogyós gyümölcsök is boldogan keverednek a legkreatívabb vegyes salátákkal. Ne habozzon a fekete gyümölcsök macerálásával almaecetben vagy pálinkában, hogy ízesítse őket.

Főtt vagy nyers ?

Az áfonyát, a szedret, a bodzát és még az arókabogyót is nyersen fogyaszthatjuk (szedés közben még jobb!). Kerülje azonban, hogy túl közel ne szedje őket a talajhoz, nehogy elkapja őketechinococcosis, rókák vagy kutyák ürülése által átvitt parazita betegség. A nagyon savanykás bogyós gyümölcsök emészthetőbbek és kellemesebbek főzni, azonban a főzés megöli a vitaminokat ...