A felajánlás Romániában a mezőkön jelent meg
Románia akkor tudna jelentős jövedelmet elérni, ha sáfrányt termesztenének a megműveletlen területeken. Több külföldi befektető, aki idehozta az üzemet, már megkezdte az exportot a termelésből.
A vörös aranynak nevezett sáfrány kilogrammonként 30 000 euróért árulja, és gyakorlatilag ez a legdrágább fűszer a világon. A mezőny nagy szereplői Spanyolország és India, amelyek együttesen évi 240 tonnát termelnek, vagyis a világtermelés 80% -át.
A Gorj megyei Bustuchinban a múltban egész gyomokkal teli mezők lilára váltak. Egy spanyol 20 hektáron termesztett sáfrányt, egy mediterrán növényt, amelyből a világ legdrágább fűszerét nyerik, más néven "vörös aranynak".
A sáfrányültetvények Berzovia-ban, Krassó-Szörényben találhatók. A növények évente egyszer virágoznak, és mindegyiküknek három bibéjük van. Mivel törékenyek, finoman kézzel szedik, majd szárítják.
Vincent Dubuissson, a sáfrány művelője: "A hagymákat augusztus 10. és 20. között ültetik el. Október-novemberben virágoznak. Minden reggel betakarítjuk őket, ebből a virágból betakarítjuk a megbélyegzést, majd sötét és száraz helyen tároljuk."
Olvassa el
Egy kilogramm sáfrányt legalább 130 000 virágból nyernek, de néha 250 000-re van szükség. Attól függően, hogy milyen tiszta a fűszer, egy kilogramm 5 és 30 000 euró közé kerül.
Mivel rendkívül drága, gyakran hamisítják. A leggyakrabban hamisított por formájában kerül forgalomba. Ehhez a spekulánsok olyan fűszereket adnak, mint a sáfrány - annak súlyának növelése érdekében.
Az éttermi konyhákban a sáfrányt hal levesek és rizsételek ízesítésére használják. A szószoknak és még a kenyérnek is kellemesebb íze van - de a keserű aroma miatt mégis mértékkel kell használni.
A sáfrány legnagyobb fogyasztói az arabok - akik bárány-, juh- és csirkeételekhez használják. Franciaországban a bouillabaisse, Olaszországban a rizottó, Spanyolországban pedig a paella nélkülözhetetlen.
A sáfrány ízesítő hatása mellett emésztést serkentő, sőt afrodiziákum is. A növényt a kozmetikai iparban is használják - leggyakrabban ránctalanító krémek összetételében.