A felelősségteljes étkezés a tetőnk alatt
Nyár közepén és amikor a női magazinok a fürdőruhás testekkel és a hozzájuk tartozó diétákkal foglalkoznak, akkor messze nem áll az ötlet, hogy beszéljek veled a fogyásról és a drasztikus fogyókúráról. Valójában a francia gazdák nyári mozgósítása késztetett arra, hogy megírjam ezt a cikket. Figyelem, a bent lévő kisgazdák támogatásának üzenete !
Nem úgy teszek, mintha itt magyaráznám a támogatási rendszer, a KAP (közös agrárpolitika) támogatásának bonyolultságát és az árrések szupermarketekkel történő elosztását. Még kevésbé, hogy elmondjam, hogyan kell enned. Csak szeretném megosztani veletek azt a kevés tapasztalatot, hogy étrendemet úgy módosítottam, hogy megfeleljen a testem igényeinek, személyes meggyőződésemnek és a pénztárcámnak !
Fotókredit (kreatív közös): nociveglia
Ha nem bánja, térjünk vissza egy pillanatra a női magazinok címlapjaira és hírességekkel kapcsolatos étrendjükre. !
Egy munkahelyi kolléganőm, akivel együtt egy jó steak tányérral és krumplival ebédeltem, elmagyarázta nekem új étrendjét: a chrononutrition diétát. Az elv egyszerű: jó, kiadós és kiegyensúlyozott reggelit, étvágyának megfelelő, délben kiegyensúlyozott ebédet és végül egy könnyű vacsorát kell készíteni salátából vagy levesből. Olyan hülye, mint ez.
Szótlan maradtam a magyarázatai és a dietetikusa általi nyomon követés részletei miatt ... Amit leírt nekem, az nem számomra egy új divatos diéta volt, hanem egyszerűen egy alapvető kiegyensúlyozott étrend! Azt hittem, dietetikusa tépi le, elvakítja egy új, csábító kifejezés ...
És akkor azt gondoltam magamban, hogy valójában ez az alapelv valószínűleg nem volt annyira ismert, vagy legalábbis nem annyira tisztelt a gyakorlatban, mint gondoltam. Csak a saját családomba és a barátaimba kellett néznem, hogy rájöjjek.
Nálunk "nagyvonalú gasztronómia" van. Sovinizmusból azt mondanám, hogy ez kifejezetten a délnyugati részre jellemző, de nekem úgy tűnik, hogy Franciaország sok részén kicsit ugyanez a helyzet! A családom tipikus étele például: előétel + felvágottak + főétel hússal + sajttal + desszert. És ez minden étkezéshez, egész évben (és az ünnepi szezonban könnyen hozzáadhat egy második kezdőt és egy második fogást!). Akkor messze vagyunk a könnyű vacsorától! Azonban nem a kiegyensúlyozott étrend elvének ismerete hiányában, hanem a hagyományok és szokások érvényesülnek, és a test megszokja !
A nagyvonalú gasztronómia ezen hagyománya közepette mindig vegetáriánus érzékenységem volt. Találok aranyos kis borjakat, imádnivaló kis malacokat (mint például Babe barátom, emlékszel arra a filmre a 90-es évekből?). És a nyers vagy ritka hús kikapcsol: képtelen vagyok hozzáérni a nyers húshoz, hogy serpenyőbe tegyem, és enni, ami a tányéromon van, ha vérnyomok vannak ...
Tehát tizenéves koromban megpróbáltam vegetáriánus lenni ... és két hetet kellett kitartanom! Nehéz egy olyan családban, amely olyan ételt gyárt, amely minden étkezéskor elfogyasztja! Vas akaratom (vagy sem) nem nyerte el !
Csak miután beköltöztem a családi házba, és letelepedtem a diákstúdiómba, küzdöttem, hogy megtaláljam a számomra megfelelő étrendet, és a pénztárcám is rendben volt. Ezért nagyon kevés hús és jó néhány friss zöldség a szegény szakácsnak, aki akkor voltam. A dobozok és a tészták többsége, mint sok hallgató.
Aztán az első emigrációm az Egyesült Államokba és a nagyon zsíros helyi gasztronómia (hotdogok, hamburgerek és rosszul olvasztott sajt) elfogadása hat hónap alatt körülbelül kiló kilót hozott.
Rosszul a testemben, amikor visszatértem, megbeszéltem egy találkozót az egyetemi dietetikussal! Magyarázatai egyszerűek voltak: folytassa a kiegyensúlyozott és változatos étrendet, meghatározott időpontokban fogyasztva az ételeimet. Tehát nem drakonikus étrend betartásáról volt szó, sokkal inkább az egészséges életmódról.
Nagyon egyszerű volt a gyakorlatba átültetni, mert ezek az ajánlások nemcsak a testem igényeinek feleltek meg, amelyek nagyon könnyen alkalmazkodtak hozzájuk, hanem az életmódomnak is. Éjjel nem volt kedvem főzni, így nekem egy könnyű étel jól esett, nem akartam húst enni minden étkezéskor stb.
Ekkor is úgy döntöttünk kedvesemmel, hogy együtt élünk. Monsieur kiegyensúlyozott étrendet játszott, hogy támogasson és boldoggá tegyen ... Nem nyögés nélkül, mert hiányzott a hús !
Oké, eddig minden rendben van, örülünk neked, elmondanád nekem, de mi a kapcsolat a francia gazdákkal? Hát vissza a juhainkhoz (minden aranyos) !
Mert ekkor kezdtem el igazán részt venni az egyesületekben, megérteni a KAP rendszer alapjait, a gazdák kényszerét és érdeklődni a tömeges terjesztés alternatívái iránt.