A felesleges vas, valódi egészségkárosító hatású - Gyógyszertárában; Farmacia Ta
A "Vas János" középkori európai legendájától kezdve a Popeye-zal készített rajzfilmig és azon elképzelésig, hogy erősebbé válik, ha spenótot (vasat tartalmaz) eszik, a vas erősséggel és vitalitással társult. A legújabb kutatások azonban kimutatták, hogy a vas és főleg annak felesleges mennyisége a testben inkább két, magas halálozási kockázattal járó betegséghez kapcsolódik: a rákhoz és a szív- és érrendszeri betegségekhez.
A vas szükséges ásványi anyag, de kis mennyiségben. Ha a diéta során túl sok vas felszívódik, ez számos egészségügyi problémát okozhat.
A felesleges vas okai
A vas feleslegben halmozódhat fel a szervezetben a következő okok miatt:
számos vérátömlesztés; túlzottan vagy hosszú ideig alkalmazott vasterápia; hemochromatosis - örökletes betegség; különféle krónikus gyulladásos betegségek, mint például rheumatoid arthritis vagy rosszindulatú daganatok, májkárosodás, vírusos posthepatitis vagy Gaucher-kór által okozott alkoholfogyasztás - egy másik örökletes betegség; családi örökletes betegség, amely veleszületett szürkehályoggal (hiperferitinémiás szürkehályog-szindróma) és a vas túlzott felhalmozódásával jár a májban és más szervekben.
Az emberek több mint 50% -ának evés után megemelkedhet a szérum vasszintje, de ez a szint átmeneti. Ezenkívül a szérum vas koncentrációjának napi változása van, ezért ajánlott reggel éhgyomorra vért gyűjteni.
A felesleges vas, valamint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata
A vas feleslege szabad gyökök termelésével növelheti a rák kockázatát. Minél több vas van, annál több szabad gyökö képződik. Oxidálják a sejt DNS-ét, és ezáltal növelik a rák kockázatát. A vas által termelt szabad gyökök szintén szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek. Ezek a szabad gyökök oxidálhatják a vér koleszterinszintjét, ami megnöveli a test artériáihoz és erekhez való kötődés kockázatát, különösen a tápanyagot és oxigént a szívbe szállító artériákhoz. Ily módon az artériákat blokkoló atheroma plakk sokkal gyorsabban képződik, és nem elegendő vér jut el az artériák által kiszolgált szövetekhez, hogy táplálja őket. Ha ez a szövet a szív, akkor iszkémiában, sérülésben és még nekrózisban is szenved, azaz a szívszövet halálában (miokardiális infarktus).
Tippek a vas feleslegének elkerülésére az étrendben
Meg kell jegyezni, hogy nem minden olyan embernél alakul ki az említett betegségek, akiknek a vérben felesleges a vas mennyisége. De a titok abban az élelmiszer-egyensúlyban rejlik, amellyel rendelkeznünk kell, nem pedig túlzásba vinni ezeket a túl vasban gazdag ételeket.
Ha naponta vasban gazdag termékeket fogyasztunk (húst, májat, tojást, spenótot, babot és más zöldségeket), akkor jó ezeket olyan ételekhez társítani, amelyek csökkentik a vas felszívódását, így nem áll fenn annak kockázata, hogy túlságosan felhalmozódjon a szervezetben. . Az ilyen típusú élelmiszerek a következők:
rizs (oxalátokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vas felszívódását); búza és más gabonafélék (a bennük lévő fitátok csökkentik a vas felszívódását); polifenolok csokoládéban, borban, almában, szőlőben (beleértve a fekete teaben lévő tanninokat is).
Emlékezni!
A hemhez nem kapcsolódó (növényi élelmiszerekben található) vas nehezebben szívódik fel, mint az állati élelmiszerek, és a C-vitamin növeli a vas felszívódását a bélben.