A felhasznált evőeszközök színe befolyásolja az ételek ízét
Az Oxfordi Egyetem által végzett gasztronómiai vizsgálat meglepő eredményei: egy bizonyos gasztronómiai étel érzékelését befolyásolja a szín, de a felhasznált evőeszközök súlya is.
Így a sajt sósabbnak tűnik, ha késsel fogyasztják, nem villával vagy fogpiszkálóval.
A joghurt sűrűbbnek és drágábbnak tűnik, ha könnyű műanyag teáskanállal fogyasztják. És amikor a teáskanál színéről van szó, az önkéntesek a fehér joghurtot édesebbnek és drágábbnak tartották, mint a rózsaszín joghurtot, amikor fehér teáskanál segítségével élvezték. Másrészt, ha fekete teáskanálnyit használnak, a rózsaszín választékot jobbnak értékelik. Ehelyett egy kék teáskanál a rózsaszín joghurtot sokkal sósabbá teszi, mint a fehér - írja. Daily Mail.
A Flavor folyóiratban megjelent tanulmány eredményei azt sugallják, hogy az emberek "érzelmi reakcióval reagálnak egy bizonyos színre", és a tapasztalatok asszociációkat generálnak egy színnel vagy egy étellel.
"Az étel színét másképp érzékelik, attól függően, hogy milyen dekorációban kerül kiszerelésre (tányér vagy evőeszköz), és ennek következtében más az íze" - mondja. Vanessa Harrar, a kutatás egyik szerzője.
Olvassa el
És a pszichológus Charles Spence, társszerző javasolja a vörös evőeszközök használatának elkerülését, mert ezek "csökkentik" az étvágyat.
"Az evőeszközök nagyobb súlya a jobb ételhez kapcsolódik, és tudatalattijukban az emberek meg lesznek győződve arról, hogy ez egy kiváló étel" - teszi hozzá Spence.
Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a hideg színű poharakba töltött italok, például kék vagy zöld, üdítőbbnek tekinthetők.