A felnőtteknek tejet kell fogyasztaniuk Mihaela Bilic híres táplálkozási szakember válaszol Önnek! Sovány vagy kövér
Két egyre elterjedtebb mítosz létezik, miszerint a felnőtteknek nem kell naponta inni a tejet, és hogy 20 éves koruk után a tejben lévő kalciumot már nem szívja fel az emberi test. Az Albalact által szervezett sajtótájékoztatón Dr. Mihaela Bilic számos, a tejjel kapcsolatos mítoszt felszámolt és megmagyarázta az igazságot.
A mai konferencián említett tanulmány szerint a román felnőttek Európában az utolsó előtti helyen állnak a tejfogyasztásban, miután mi csak Bulgária vagyunk. Más szavakkal, csak egy pohár vizet iszunk naponta, ami nem biztosítja számunkra azt a napi kalciumadagot, amelyre a szervezetünknek az optimális működéshez szüksége van.
Mihaela Bilic: A felnőtt emberi testnek napi 1 g kalciumra van szüksége nemcsak az oszteoporózis megelőzésére, hanem a megfelelő működéshez is. A tejben lévő kalcium azonnal asszimilálódik, és a tej 80% vizet tartalmaz, és tökéletes kalciumforrás, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz, és több kalciumot tartalmaz, mint a spenót, a tojás vagy a szója.
1 gramm kalcium található 3 nagy pohár tejben vagy tejtermékben. Szükségünk van naponta 3 pohár édes tejre, sanára, kefirre vagy joghurtra! Egy másik trükk, amelyet a táplálkozási szakember felfedett, az a fogyás, egy csésze kávét sovány tejjel, cukor nélkül csodákra képes, mert éhes és szinte nulla kalóriát tartalmaz. A laktóz-intoleranciával kapcsolatban Mihaela Bilic elárulta, hogy ez ellen lehet küzdeni a tej fokozatos bevezetésével az étrendbe, valamint tejszármazékok (joghurt, szana, kefir) fogyasztásával.
A tej ez az egyik ritka étel, ha nem az egyetlen, amelyben minden alapvető tápanyag jelen van, optimális arányban és megnövekedett biohasznosulás mellett, és a szervezet hatékonyan felhasználhatja. A fehérjék (3-3,5%), a szénhidrátok (4-5%) és a lipidek (3,5-4,5%) kiegyensúlyozott aránya mellett a tejben megtaláljuk az élethez nélkülözhetetlen összes ásványi anyagot. De a tej nem tartalmaz rostot, ezért kiegyensúlyozott táplálkozásra van szükség, amely magában foglalja az összes élelmiszercsoportot.
Mihaela Bilic: Tudta ezt
- 30% -kal gyorsabban veszíthetünk, ha tejet és tejtermékeket veszünk fel az étrendbe (joghurt, tejszínhab, friss sajt, urda)? A tejben lévő kalcium a bélben lévő étkezési zsírokhoz kötődik, és a szappanosítási folyamat révén blokkolja azok felszívódását. Vagyis szappanná változtatja őket, amely kiürül a szervezetből, ahelyett, hogy a csípőnkre rakódna!
- A tej az egyetlen állati eredetű termék, amely nem okoz acidózist, azaz nem öregszik és nem betegszik meg? Ismeretes, hogy a növényi termékek (zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék) lúgosodnak, az állati termékek (hús, hal, tojás) savas környezetet okoznak. Nos, a tej kivétel, jelenléte a szervezetben semleges.
- A "JÓ NEVELT" azt jelenti, hogy tejjel nevelik? Azok a serdülők, akik nagy mennyiségben fogyasztanak tejet és tejtermékeket (napi 3-4 adag), valószínűleg 0,45% -kal nőnek a magasságukban, függetlenül a genetikai tényezőktől. Más szavakkal, a tej magasabbra teszi az embereket, minden évben további 0,5-1 cm-es tej "gazdag"!
- A tej csökkenti a magas vérnyomást és 50% -kal csökkenti a stroke kockázatát? Jelentős fordított összefüggés van a vérnyomás és a kalcium-, magnézium- és káliumbevitel között az étrendben. Ezek az ásványi anyagok optimális arányban vannak, és együttesen csak a tejben vannak. Ezért a sovány tej és tejtermékek hatékony élelmiszereknek tekinthetők a magas vérnyomás megelőzésében és kezelésében bármilyen életkorban, beleértve a gyermekeket, serdülőket és terhes nőket is.
- A leghatékonyabb fogkrém az üregek elleni küzdelemben a sajt és a tej? Az ásványi anyagok (különösen a kalcium és a foszfor), a fehérje és a tejzsír rendkívül hatékony védő tényezők a fogszuvasodás ellen. A tej semlegesíti a szájban lévő savas pH-értéket, megakadályozza a baktériumok tapadását a fogzománcban, és elősegíti a zománc remineralizációját, ahol már a fogszuvasodás vagy a fogkő hatással volt rá.
- Nincs laktóz intoleranciának nevezett jelenség, ez csak a szervezet tejcukor emésztési képességének átmeneti csökkenése? A laktóz egy glükózból és galaktózból álló diszacharid, amelyet egy laktáz nevű enzimnek "le kell bontania". Ha nem iszunk folyamatosan tejet és tejtermékeket, akkor ez az enzim már nem termelődik. Összegzésként elmondható, hogy kis erőfeszítéssel és a tej fokozatos bevezetésével az étrendbe megszabadulunk az általa előidézett átmeneti puffadástól. Egy kis titok: savas tejtermékekben (tejszínhab, joghurt, sana, kefir) és sajtban a tejcukrot már „emésztik” a tejsavbaktériumok, ezért gond nélkül fogyaszd őket, nem adnak „intoleranciát”!
- Semmi sem helyettesítheti a tejet, mint a szervezet kalciumforrását? Bár más élelmiszerekben (zöldségfélék, olajos magvak, gabonafélék) megnövekedett a kalciummennyiség, csak a tejből lehet ezt az ásványi anyagot felszívni és hatékonyan felhasználni. A tejben az optimális kalcium/foszfor arány = 1/3, a bél abszorpciója 40% (szemben a zöldségek 5% -ával), és a kalciumtartalom jelentős (125 mg kalcium/100 ml, szemben a 21 mg kalcium/100 g szójabab).
- A tejben vannak nemes baktériumok, az úgynevezett PRO-biotikumok, amelyek az élet szempontjából kedvezőek (ellentétben az ANTI-biotikumok kifejezéssel, ami a túlélés ellen szól)? A tej élő táplálék, a tejsavbaktériumok "felelősek" a tejből nyerhető termékek ízének és állagának sokféleségéért. Ezek a baktériumok eljutnak az emberi bélbe is, ahol kiegyensúlyozzák és regenerálják a baktériumos flórát, amely mind a test immunitása, mind az optimális emésztésért felelős.
- A "Igyál naponta 2 liter folyadékot" szlogen tartalmazza a tejet? A tej 83% vizet tartalmaz, így nemcsak étel, hanem hidratálás forrása is. Feltéve, hogy soványak, a tejet és a savas tejtermékeket (tejszínhab, joghurt) ihatjuk vízként. Ily módon fedezik az ásványi anyagok szükségletét, és a kalóriabevitel jelentéktelen (30 kal/100 ml).
- Szereti az agy a tejet és főleg a "jégkrém" formáját? A tej a szerotonin forrása, egy esszenciális aminosav, amelyet a szervezetben nem lehet szintetizálni, és táplálékkal kell bevinni. Ennek az anyagnak az agyban lévő szintje határozza meg a jólétet és a relaxációt. Sőt, a tejtermékek, például a tejföl, a joghurt, a fagylalt krémes állaga stimulálja a kérgi területet, amely kizárólag a jó hangulat érzéséért felelős, ezért nem meglepő, hogy a tej nagyon hatékony antidepresszáns lehet.
antidepresszáns, kalcium, sajtótájékoztató, felnőtt tejfogyasztás, tej, kalciumhiány, mihaela bilic, táplálkozási szakember