A felnőtteknél ételallergiák alakulhatnak ki az Egészségügyi és Integratív Orvostudományi Központban
+4 0727 729 509
Hétfőtől péntekig: 8:30 - 17:00
Április 27. A felnőtteknél ételallergia alakulhat ki?
A Transilvania Gyógyító Központ szakemberei által végzett biofizikai értékelésekből kiderült, hogy nem csak a gyermekek küzdenek már kicsi kortól ételallergiával. A felnőttek egész életük során az allergia vagy az intolerancia különféle formáiba juthatnak, még akkor is, ha gyermekkoruk óta nem voltak ilyenek. Ezek különböző okok miatt fordulhatnak elő, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Rövid leírás.
- A boltok polcain a legtöbb feldolgozott élelmiszer olyan adalékokkal, tartósítószerekkel, színezékekkel, aromákkal és egyéb vegyi anyagokkal van ellátva, amelyek növelhetik az allergiás reakció kockázatát.
- Ma 13 gyermekből 1-nek ételallergiája van, és több felnőtt szembesül új ételallergiákkal.
- A kutatók nem tudják, miért emelkedik tovább az ételallergiák aránya minden évben, de összefüggéseket találtak az antibiotikumok fogyasztása, az érintett bélmikrobiómák, az alacsony D-vitamin-szint és az ételallergiák között.
- Ha Ön vagy családtagjai reakcióba lépnek az ételekkel kapcsolatban, fontos a biofizikai értékelés ütemezése a pontos okok kiderítése érdekében.
A legtöbb feldolgozott és csomagolt élelmiszer, amelyet a boltok polcain talál, adalékokkal, tartósítószerekkel, színezékekkel, aromákkal és számos más vegyi anyaggal van ellátva, amelyek célja a termék jó megjelenése és íze. Mindazonáltal minden további vegyszer növeli a mellékhatások kockázatát.
Az ételallergia az ötödik fő oka a krónikus betegségeknek, és az azoktól szenvedők száma növekszik. Az 1997 és 2007 közötti évtizedben az ételallergiák előfordulása csaknem 18% -kal nőtt a 18 év alatti gyermekeknél. Ma 13 gyermek közül legalább 1-nek valamilyen ételallergiája van.
A leggyakoribb ételek, amelyek gyermekeknél allergiás reakciót okoznak, a dió, a szója, a búza, a kagyló és a tej. Dr. Kari Nadeau, a Stanford Alliance for Food Allergy Research igazgatója rámutat, hogy nincs hasonló fehérje az élelmiszerek között, és hogy az ételallergiás emberek 30% -a gyakran allergiás az adott csoport több ételére. A tudósok megállapították, hogy allergia előfordulhat a családokban, ami azt jelenti, hogy genetikai tényező, valamint környezeti tényezők is lehetnek az ételallergia kialakulásában. Jelenleg azonban nincs teljes válasz arra, hogy egyes embereknél miért alakul ki rendkívül érzékeny reakció egyes ételekre, másokra nem.. Korábban az ételallergia sok esete gyermekkorban kezdődött, ma azonban nem ritka, hogy a 18 év feletti embereknél allergiás reakció alakul ki az ételekkel, még azokkal az ételekkel is, amelyeket egész életükben elfogyasztottak.
Gyakori a felnőtteknél kezdődő ételallergia
Egy országos vizsgálat előzetes adatai azt mutatják, hogy az ételallergiában szenvedők csaknem 52% -a 18 éves kor után fejlesztette ki őket. Ugyanezek az eredmények azt mutatták, hogy a rákfélék a leggyakoribb ételallergiák, ezt követik a mogyoró, majd az olajos gyümölcsök, például a dió, a mogyoró és a kesudió. Érdekes, hogy amikor a gyermekek allergiásak a tojásra, a tejre vagy a búzatermékekre, idősebb korukban nem reagálhatnak. Azok a felnőttek, akiknél ételallergia alakul ki, életük végéig továbbra is szenvednek.
Dr. Ruchi Gupta, az Ann és a Robert H. Lurie Gyermekkórház élelmiszerallergia-kutatója országos vizsgálatot végzett. Megállapították, hogy az egész világon zajló orvosi megbeszéléseken úgy tűnt, hogy több felnőtt jelentette az élelmiszerallergiát. Gupta és csapata azonban nekilátott az adatok számszerűsítésének. A kutatók egy mintában több mint 40 000 felnőttet kérdeztek meg, és megállapították, hogy az ételek, amelyek felnőtteknél allergiás reakciókat váltottak ki, megegyeznek a gyermekeket érintő ételekkel. Az adatok összeállítása után Gupta érdeklődését fejezte ki a "miért" felnőtteknél az ételallergia kialakulása iránt. Miközben a mintából adatokat gyűjtöttek, a kutatók megkérdezték a résztvevőket, miért gondolják, hogy felnőtteknél ételallergia alakult ki. A válaszok a hormonszint változásától, az ország más részébe költöztetéstől vagy vírusos betegségtől kezdve terjedtek.
Ennek a tanulmánynak az eredményei megerősítették a FAIR Health egy másik tanulmányának eredményeit, amely az elmúlt évtizedben 377% -os ugrást állapított meg a súlyos ételreakciókban. A FAIR Health a nonprofit biztosítási kárigények nemzeti adattára. A csoport megvizsgálta 24 milliárd biztosítási kárigényt, amelyet 150 millió ember nyújtott be olyan diagnózisokról, amelyekben az anafilaxiát ételreakciók okozták. Megállapították, hogy egy évtizeddel ezelőtt közel ötször megugrott azoknak a személyeknek a száma, akik súlyos ételallergiát szenvedtek. A kutatók többek között azt találták, hogy:
- Az első reakció életkora az egyénben 30 éves kor körül tetőzött
- Minél idősebb az ember az első reakció idején, annál súlyosabb a reakció
- Nagyobb arányban voltak nők
- Körülbelül 16% allergiás volt több ételre
Ételallergiája vagy intoleranciája van?
Különbség van az allergiás ételreakciók és az ételintolerancia között. Bár a tünetek némelyike hasonló lehet, a különbségek nagyon fontosak. Ha nem tolerálja az ételeket, csak néhány óráig vagy napig érezheti magát rosszul. Ha azonban allergiás vagy, ez életveszélyes helyzethez vezethet. Élelmiszer-intolerancia fordul elő az emésztőrendszerben, míg az ételallergia szisztémás immunválaszt vált ki. Az immunrendszer feladata az idegen betolakodók azonosítása, elkülönítése és megsemmisítése. Amikor az immunrendszer túlreagálja az ételeket vagy más allergéneket, ez szisztémás allergiás reakcióhoz vezethet. Allergiás reakció során az immunrendszere tévesen azonosítja egy adott molekulát veszélyesnek, és immunglobulin E-t (IgE) termel a fenyegetés semlegesítése érdekében.
Az ételallergia tünetei a következők csalánkiütés, duzzanat, hányinger és hányás. Néhány allergiás reakció kevésbé nyilvánvaló, különösen gyermekeknél. A kólika, a reflux, az ekcéma és a krónikus hasmenés az ételallergia jele lehet a kisgyermekeknél. Egy tanulmány megállapította, hogy a gyermekeknél az ekcéma eseteinek akár 50% -a ételallergia eredménye.
Az élelmiszer-intolerancia tünetei az enzimhiányból vagy az élelmiszer-adalékanyagok vagy vegyi anyagok iránti érzékenységből eredő képtelenséget eredményezhetik. Néha, ha Ön intoleráns, akkor képes lehet enni kis mennyiségű ételt anélkül, hogy reakciót tapasztalna. Ha azonban allergiás az ételre, akkor nem ehet semmit az ételből anélkül, hogy reakciót tapasztalna. Az ételintolerancia nem jár az immunrendszerrel, és akár 20 órával az étel elfogyasztása után azonnal kiváltható vagy kiváltható. Az ételintolerancia tünetei homályosak lehetnek, mint pl puffadás, gáz, hasmenés vagy emésztési zavar. Az intolerancia másik típusát orális allergiás szindrómának hívják, amelynek során néhány gyümölcs és zöldség elfogyasztása után bizserghet vagy megduzzadhat a szája körül.
Ez a reakció a pollenre allergiás emberek 50-75% -ában jellemző, mert egyes gyümölcsökben és zöldségekben a fehérjék megegyeznek a fa pollenjével. Szindróma orális allergia egyfajta allergiás reakció a kontaktusra, amely általában közvetlenül a sértő gyümölcsök vagy zöldségek elfogyasztása után következik be, általában nem vezet a torok és a torok duzzanatához, és gyakran néhány órán belül eltűnik.
Az ételallergia tünetei nem nyilvánvalóak
Bizonyos esetekben az ételallergia tünetei nem annyira nyilvánvalóak, mint a csalánkiütés vagy a duzzanat. Például a testmozgás okozta ételallergia akkor fordul elő, amikor bizonyos ételeket közvetlenül a testmozgás előtt fogyasztanak, ami növelheti az allergiás reakció lehetőségét, beleértve a súlyos vagy életveszélyes reakciókat. A reakció előtt gondosan figyelje az elfogyasztott ételeket, és a jövőben kerülje el őket. Ha a testmozgás előtt legalább két órán át nem eszik, az megelőzheti ezt a problémát.
Sok esetben a gyomor-bélrendszeri (GI) tünetek, mint például a puffadás vagy a gáz, ételintoleranciához kapcsolódnak. A szisztémás immunválasz során a hisztamin felszabadul a szervezetbe. Ha hisztamin szabadul fel a bőrén, anafilaxiás sokk alakulhat ki. Ha azonban a hisztamin felszabadul a GI traktusába, az hányingert, hasmenést, hányást és hasi fájdalmat, valamint ételintoleranciát okozhat.
A vörös húsfehérjére vonatkozó ritka ételallergia a GI tüneteihez, csalánkiütéshez vagy anafilaxiás sokkhoz vezethet. Az allergiás reakció gyakran négy-hat órával késik, de nem mindig. Kullancs megharapása után allergiás reakció alakulhat ki a vörös húsban található fehérjemolekulára.
Az ételallergiák száma növekszik
Bár a felnőtteknél jelentkező növekvő allergia előfordulás oka nem ismert, számos tényező lehet. Például ismert összefüggés van az ételallergiák és az alacsony D-vitamin-tartalmú emberek között. Mivel az emberek 75% -ában hiányzik a D-vitamin, az élelmiszerallergiában szenvedők száma is növekszik.
Az elmúlt évtizedben az élelmiszer-gyártók növelték az adalékanyagok, a peszticidek, a herbicidek és a vegyi anyagok számát a csomagolt és teljes élelmiszerekben, ami növeli a potenciális allergének számát is, amelyeknek minden étkezés során ki van téve. Az élelmiszerek genetikai módosítása szintén növelheti a növényekben található fehérje allergének számát, vagy újakat hozhat létre.
Egy másik gyakori allergén, amelyet sok feldolgozott és csomagolt ételhez adnak, a szója. Bár sok ázsiai növény naponta eszik szóját étrendjükben, az elfogyasztott szója erjesztett és egészen más, mint a nyugati ételekben használt szójafeltöltések.
Az ismert szójaallergén, a tripszin inhibitor szintje hétszer magasabb volt a főtt GM szójában, mint a főtt nem GM szója. Egy másik tanulmány egyedülálló, váratlan fehérjét talált a GM szójaban, amely allergiát okozhat. Ezenkívül nyolc emberi alany közül, akiknek bőr (allergiás) reakciója volt a géntechnológiával módosított szójára, az egyik szintén nem reagált a nem génmódosított szójára, ami arra utal, hogy a génmódosított szója egyedülállóan veszélyes. A vizsgálat során nyilvánosságra hozott dokumentumokból kiderült, hogy a tudósokat aggasztja, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek allergiát, méreganyagokat, új betegségeket és nehezen észlelhető táplálkozási problémákat okozhatnak.
Dr. Jonathan Hemler, a Vanderbilt Egyetem Orvostudományi Egyetemének allergiával és gyermekimmunológiával foglalkozó szakértője az élelmiszerallergiában szenvedő gyermekek és felnőttek növekvő számát kommentálta, mondván:
"Észrevettük, hogy az ételallergia előfordulása az elmúlt 20-30 évben megháromszorozódott. Nagyon aggasztó, mert nincs megfelelő magyarázatunk a történésekre. Az ételallergia növekedésével együtt „súlyosabb anafilaxiás eseményeket is tapasztalhatunk, amelyek akkor fordulnak elő, amikor a felnőtteknek az ügyeletre kell menniük kezelésre. "
A védelem a bélben kezdődik.
Az ételallergia kialakulása elleni védelem megkezdődhet a bélflórával. A manapság használt növényvédő szerek közül soknak van antibiotikus hatása, beleértve a veszélyes, káros és mindig jelen lévő glifozátot is. Az alacsony étrend-dózisú vegyszereket tartalmazó állandó étrend pusztító hatással lehet a bél mikrobiomjára, és kiválthatja az ételallergiákat.
A bél mikrobiómája fontos szerepet játszik az immunrendszerében, és hatással van a hangulatra, a kognitív funkciókra és az általános egészségre.A bélmikrobiomában található egyik gyakori baktérium, a Clostridia segíthet megvédeni az ételallergiák kialakulását. Ha azonban a bélét befolyásolja az antibiotikumok hatása az előírt élelmiszerekben vagy gyógyszerekben, növelheti az allergiás reakciók kockázatát.
Az egerek felhasználásával végzett vizsgálatban a kutatók be tudták mutatni a Clostridia hiányát az egér béljében, növelte annak valószínűségét, hogy az egerek étkezési allergiák alakulnak ki, és amikor a Clostridia-t beadták, az ételallergia csökkent. A bélben csak a Clostridia volt hatással az ételallergiák ellen. A kutatók megállapították, hogy a Clostridia előállította az interleukin-22 nevű jelátviteli molekulát, amelyről ismert, hogy segít csökkenteni a bélfal permeabilitását. Ez azt jelenti, hogy a baktériumok csökkentették a kiszivárgott bél potenciálját, vagy azt az állapotot, amely lehetővé teszi az allergének bejutását a véráramba. Ez a megállapítás a probiotikumok speciális összetételéhez vezethet az ételallergiák kezelésére és a permeábilis bél szindróma csökkentésére. A bél mikrobiomjának megzavarása az ételválasztás eredménye lehet.
Valójában bárki, aki ételérzékenységben vagy allergiában szenved, bölcsen gondolja át az elfogyasztott ételek típusait. Végül a legjobb választás a lehető legtermészetesebb diéta. Ez különösen fontos a kisgyermekek és a terhes nők számára, és azon túl is.