A fenntartható élelmiszer, kihívás társadalmunk számára, Nicolas Bricas magyarázta
Augusztus 29. Fenntartható élelmiszer, kihívás társadalmunk számára, amelyet Nicolas Bricas magyaráz
Fenntartható táplálék, vagyis ?
A fenntartható ételek a környezetet tiszteletben tartó egészséges élelmiszerek. Ez gazdaságilag és társadalmilag is életképes, és mindenki számára elérhető.
Nicolas Bricas az élelmiszerekkel foglalkozó kutató és társadalmi-közgazdász, a CIRAD-nál dolgozik és társelnöke az UNESCO a világ élelmiszereivel foglalkozó elnökének. Különösen arra specializálódott, hogy a városok milyen szerepet töltenek be az étkezés módjának alakulásában. Mindenesetre egy dolog biztos szerinte, tekintettel a témában elvégzett tanulmányokra: meg kell változtatni termelési és fogyasztási módszereinket.
Gyártási módszereink megváltoztatása
Nicolas Bricas szerint korában intenzív mezőgazdaságra volt szükség. Valójában lehetővé tette jelentős mennyiségű élelmiszer biztosítását és a teljes populáció táplálását. De ez sajnos a bolygó kárára történt. Ma tehát új termelési módokat kell találni a nem megújuló energiák felhasználása nélkül. Ezért nagy jelentősége van azoknak az alternatíváknak, amelyek Franciaországban mindenhol felbukkannak. Nicolas Bricas nem gondolja, hogy ezek az alternatívák válhatnak a domináns modellvé. Azt állítja azonban, hogy kulcsfontosságú szerepük úttörőként és a holnapi megoldások megalkotóiként.
Tehát a szerves, permakultúra, biodinamika, házi készítésű komposzt mind olyan fogalom, amely lehetővé teszi az olaj és más megújuló energiák lehető legnagyobb mértékű elkerülését.
Fogyasztási szokásaink megváltoztatása
A szupermarketek értékes időt takarítottak meg a fogyasztóknak, mivel mindent egy helyen találtak meg. De ezek a belépési pontok a fogyasztás változásának, az élelmiszeripar hihetetlen fejlődésének a bolygó, sőt néha az egészség kárára is. A fenntartható élelmiszerek vissza akarják kapcsolni a fogyasztókat az ételeikbe. Ma már lehet találkozni olyan gyerekekkel, akik nem tudják, hogy néz ki egy igazi sárgarépa, mert mindig tálcában eszik mártással.