A fenntartható táplálkozásért felelős vezető IHK akadémia

Felelősség és élvezet

Fenntartható táplálkozás

Használat

Nemcsak a közösségi vendéglátás újragondolja önmagát, hanem különleges impulzusok érkeznek mindazoktól az emberektől, akik kedvelik az egészséges és fenntartható táplálkozás témáját.

IHK tanúsítvánnyal rendelkező „fenntartható táplálkozásért felelős vezetőként” a vállalat és a munkáltatói márka alapvető eleme, különösen a képzett és tehetséges alkalmazottak toborzásában és megtartásában. Hozzájárulnak az alkalmazottak nagyobb elégedettségéhez, motivációjához és termelékenységéhez, és segítenek a vállalat belső fenntarthatósági céljainak elérésében. A fenntartható táplálkozás menedzsereként befolyásolhatja a vállalat belső folyamatirányítását, a minőségellenőrzést és mindenekelőtt a (vállalati) vendéglátás további fejlődését a fenntarthatóság szempontjából. A közelmúltban azonban elkötelezett magánemberek is foglalkoznak ezzel a témával, akik háztartásukat a kiegyensúlyozott élet irányító központjának tekintik. Az F&B vezetők, a fenntarthatóság értékein tájékozódnak és a különféle típusú konyhai alkalmazottak, a fenntarthatóságot határozzák meg standardként.

Ez a továbbképzés komoly kiegészítő képesítést nyújt Önnek, megalapozza a vállalatban elfoglalt pozícióját és élesíti profilját a munkaerőpiacon.

célcsoport

Alkalmazottak és felelős személyek a (vállalati) étkeztetés területén (menedzsment, beszerzés, konyha, házigazdák), vendéglők, éttermi és éttermi dolgozók, az egészségügyi szakmák dolgozói, de az egészségügyi tanácsadás és az utógondozás, a pályaváltók és az emberek, akik Érdekli a főzés és az egészséges táplálkozás magán- vagy szakmai környezetben.

Az esemény tartalma egy pillanat alatt

Tapasztalt oktatóinkkal együtt átfogó know-how-t fog megszerezni annak érdekében, hogy a közétkeztetést új és jelenlegi szintre emelje vállalatában. Alapos szakmai ismereteket fog kapni egy jövőorientált koncepció kidolgozása érdekében, amely tökéletesen ötvözi a felelősséget és az élvezetet. A következő tananyagra számíthat:

  • Energiahatékonyság és szén-dioxid-kibocsátás
  • A fenntarthatóság fontossága
  • Élelmiszer- és áruértéklánc
  • Modern menütervezés és termékfeldolgozás a régiók és az évszak szempontjából
  • Minőség és gazdaságosság
  • Az egészséges táplálkozás és az étrenddel kapcsolatos betegségek
  • Szezonális modellek a menü tervezéséhez