A fény hatása révén ...
A vitaminok szinte vannak részt vesz minden anyagcsere-reakcióban. Feladataik a szénhidrátok, fehérjék, zsírok és ásványi anyagok felhasználásának szabályozásában és optimalizálásában állnak, és gondoskodnak a felépítésükről, lebontásukról vagy átalakításukról, és így energiatermelésre szolgálnak. A vitaminok ezt erősítik immunrendszer és nélkülözhetetlenek Az összes sejttípus és szerv, a vérsejtek és az immunsejtek, a csontok, a fogak és a kötőszövet felépítése.
Vitaminok és ételek
Az ember a vitaminokban gazdag ételektől függ, mert csak néhány vitamint tud maga előállítani a legkisebb mennyiségben. felett évezredek volt az Ajánlat ételen keresztül mindig több, mint elegendő, ezért az emberek nem tanulták meg, hogy képesek legyenek nélkülözhetetlen vitaminok tárolására vagy akár megfelelő mennyiségű szintetizálására. A vitaminok értékes árucikkek a zöldségekben, gyümölcsökben és más ételekben, amelyek nagyon érzékeny a környezeti hatásokra van. A vitaminokat a fény, a levegő és a hő hatása órák és napok alatt denaturálja vagy megsemmisíti.
Még a A vitaminok elvesznek a raktárban. A negyedik napon optimális tárolás mellett is csak kevesebb, mint 50% -a marad meg. Helytelen tárolás, pl Szobahőmérséklet (20 ° C), az eredeti vitaminkoncentrációnak csak 30% -a van a zöldségekben két nap után. Például C vitamin nagyon érzékeny a fényre. Három óra napfény után a vitaminnak csak körülbelül 35% -a marad meg. Ha feküdtél Zöldség a vízbe, ily módon a 10% C-vitamint tizenkét óra elteltével öblítjük ki rendezetlen állapotban. Zúzott állapotban már meghaladja az 50% -ot.
Mik azok a vitaminok?
Vitaminok vannak szerves vegyületek, amire a szervezetnek nem energiaforrásként van szüksége, hanem más létfontosságú funkciókhoz, de amelyekre az anyagcsere igen ne termelj eleget magad tud. A vitaminokat étellel kell bevenni, ezek elengedhetetlenek. Néhány vitamint előzetes stádiumban (provitaminok) juttatnak a szervezetbe, amelyeket a test csak ezután alakít át végleges aktív formájukra. A vitaminokat felosztják zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminok.