Egészség, hogy mindennél jobb; ZWUP

A mai bejegyzésben csak linkeket tudtunk adni: bármilyen koncentrált csontleves előnyeiről szóló internetes keresés több ezer eredményhez vezet, így csak időre és türelemre van szükséged ahhoz, hogy mindent megtudj. A téma nagyon nagy, és táplálkozási szakemberek, orvosok, kutatók vagy akár gasztronómia is alaposan kezeli. Hogyan lehet mindent szintetizálni? Mit kell tudni a ZWUP tápanyagokról?

Nos, anélkül, hogy azt állítanánk, hogy kimerítjük a témát, vagy bármilyen kérdésre válaszolunk, itt van néhány alapvető tisztázás és adat, mint beavatás.
Először is, egy rövid szünet a fogalmak és a kifejezések között.

Az angol nyelv bőkezűbb és figyelmesebb, világosan elkülöníti a főzéshez használt levesek típusait:

az „alapanyag” kifejezés általában a zöldségek, a hús vagy a csontok egyszerű és gyors főzését jelenti különféle kombinációkban, olyanokat, amelyeket úgy kapunk, hogy az összetételt tűzön tartjuk, amíg az összes összetevő be nem hatol; az alapanyag felhasználható főzéshez, ebben az esetben 1: 1 arányú főzési folyadékként adagolják;
a „húsleves” kifejezés hosszan tartó lassú főzésre utal, általában csontokon („csontleves”) vagy csontokon és húson alapul, azaz tömény levesek, amelyek kocsonyás állagúak, intenzív ízűek, nagy koncentrációjúak (nyilván…) és specifikus tápanyagok; a levest különféle adjuvánsként használják különféle receptekben (azokban, amelyek nem igényelnek folyadékot) és/vagy főzéshez használják, ebben az esetben vízzel vagy más folyadékokkal (bor, gyümölcslé stb.) hígítják - a ZWUP-nál az ajánlott hígítás 1: 3.

A főzőlapok két kategóriájára nincsenek különféle román kifejezéseink. A hivatásos szakácsok és más gasztronómiai szakemberek a "háttér" általános kifejezést vették át jelölésükre, de ez nem tesz különbséget a "tiszta" és a tömény levesek között. Ráadásul, amint azt egy előző bejegyzésemben elmondtam, a vízzel hígított húsleves nem egyenértékű az alaplével (még a csont- és húskészlettel sem), mert egyszerűen tartalmaz néhány különleges és különböző, csontokból kivont tápanyagot. csak lassú és hosszú forralással.

Most nézzük meg, miért olyan különleges a csontleves. Persze, a ZWUP sorozatról beszélünk, egy hiteles csontlevesről. Ne feledje, hogy a ZWUP vegyes levesek, csontokon és húson alapuló receptekkel is, elegendően nagy mennyiségű csontot tartalmaznak bizonyos tápanyagok biztosításához.
Nos, a tömény csontlevesekben magas a kollagén, az ásványi anyagok és az aminosavak mennyisége.

A kollagén egy fehérje anyag, amelyet a szervezet természetes úton állít elő, fenntarthatóan akár 30 évig, és egyre kevesebbet ezen életkor után. Jelen van a csontvázban, az izomzatban és az emésztőrendszerben, a bőrben, az erekben és az ízületekben, szerepet játszik a sejtek regenerálódásában és a kötőszövetek felépítésének alapja. Amikor a szervezet már nem termeli, vagy nem elég, akkor az étrendből kell venni. A tömény csontlevesek magas természetes kollagéntartalommal rendelkeznek - a ZWUP 3,2-3,3% természetes kollagént tartalmaz (a választéktól függően), ami nagyon magas arány egy élelmiszer esetében. A kollagénnek köszönhetően az olyan koncentrált csontlevesek, mint a ZWUP, hozzájárulnak a bőr egészségéhez és megjelenéséhez, ránctalanító hatással és helyreállítják annak rugalmasságát és szerkezetét, segítenek csökkenteni az ízületi gyulladásokat és normalizálni a gyomor savasságát.
Az ásványi anyagok (kalcium, magnézium, foszfor) tartalma révén a ZWUP hozzájárul a csontok megerősödéséhez, a körmök és a fogak egészségéhez, valamint az aminosavak (arginin, glutamin, cisztein stb.) Tartalmán keresztül - a ZWUP gyulladáscsökkentő szerepet játszik, és elősegíti az emésztést és az immunitás erősítésére.

A ZWUP kapcsán vegye figyelembe azt is, hogy nagyon alacsony sótartalma van, csupán 0,3–0,35%, ami szinte elhanyagolhatóvá válik, ha a terméket más összetevőkkel etetik. Szándékosan csökkentettük a só mennyiségét a tartósításhoz szükséges minimumra, hogy a ZWUP leveseket bárki és bármilyen életkorban fogyaszthassa - beleértve a hyposodium diétákat is -, és a felhasználó szabadon hagyja az étel ízét is azután, hogy saját preferenciáit.

A szakértők szerint a csontleves rendszeres fogyasztása a fent említett jótékony hatásokat nyilvánvalóan megjeleníti és rendeződik. Ezen túlmenően a csontlevet önmagában is meg lehet inni naponta egyszer, az immunrendszer javára. Mivel nagyon tápláló, de könnyen emészthető, betegség esetén is fogyasztható, amikor a beteg nem bír más ételeket - természetesen az orvos beleegyezésével.

Követni fog!
Legközelebb a színekről mesélünk.