A festékcsokoládé fogyasztásának előnyei
Mint minden gazdag ételt, a csokoládét is mértékkel kell enni. De sok mindenről vádolták ... Mi van a mai tudományos ismeretekkel a csokoládé előnyeivel vagy annak ártalmaival kapcsolatban? Néhány választ adunk a következő kilenc előítéletre.
A csokoládé csemege
Igaz és hamis. Sokáig a csokoládét nem csemegének, hanem gyógyszernek tekintették. A gyakran fantáziadús empirizmus tehát sok terápiás erényt tulajdonított a csokoládénak, egészen addig a pontig, hogy pusztán és egyszerűen csodaszerré tette. A 17. századtól kezdve az emberek elkezdtek „higiénikus csokoládét” tervezni. A csokoládé hívei méltatták kellemes ízét, amely elfelejtette a gyógymódok gyógyító célját, és elfedte a kakaóval kevert növények gyakran kellemetlen ízét.
Ma az orvostudományt továbbra is a csokoládé érdekli. Azonosított hatóanyagokat tartalmaz. És az orvosok például lábadozóknak vagy étvágytalanság esetén javasolják. Torok rendellenességek esetén is ajánlott. Érdekes módon ezek a terápiás erények hiányoznak a termék javára végzett reklámozási műveletekből, amelyeket a fogyasztói társadalom úgy tűnik, hogy a finomság szerepében kíván korlátozni.
A csokoládé energiát ad
Igaz. Az aztékok már a csokoládét élénkítőnek tekintették, a harcok előtt fogyasztották. Napóleon III azt állítja, hogy a szolferinói csata során nem fogyasztott mást, és előtte I. Napóleon a csatatéren itta, hogy ébren maradjon.
A csokoládé a katona mindennapjainak része. 1914-ben a gyógyszerész által kitalált Banania része volt az árkok szőrös emberellátásának. Manech, Sébastien Japrisot 2004-ben vetített Hosszú eljegyzés című regényének hőse egy tál forró csokoládét követel, mielőtt halálra küldik. A második világháború alatt a csokoládérudakat beépítették az amerikai G.I. túlélési adagjába. A recept a vietnami háború alatt vált népszerűvé, majd az Öbölé.
A 20. század közepéig a csokoládét helyreállító tápláléknak tekintették, ha éhgyomorra vették, és emésztési segédanyagként, étkezés után fogyasztva. A csokoládét most ajánlják az intellektuális vagy izmos munka támogatására. Fogyasztását különösen a nagyobb sportolók ösztönzik. Hogyan magyarázzuk el, hogy a 20. század második felében miért hirtelen démonizálták a csokoládét? !
Csokoládé székrekedés
Igaz és hamis. A felkészületlen kakaóbabnak tagadhatatlanul székrekedő erényei vannak. A csokoládéból készült feldolgozott terméket ugyanazzal a kárral vádolják (vagy előnyökkel jár, ez függ ...). Tudományos ismereteink jelenlegi állása szerint tudjuk, hogy mint minden olyan étel, amely kevés vizet tartalmaz és nem hagy maradványokat, a csokoládé valószínűleg székrekedő hatású. De ez a hatás csak nagyon erős fogyasztás esetén tapasztalható, és a zöld zöldségek, gyümölcsök és folyadékok magas felszívódása révén könnyen kiegyenlíthető. A szokásos módon fogyasztva a csokoládé nem székrekedik.
A csokoládé káros a koleszterinszintre
Hamis: még az ellenkezője is! A csokoládéról gyakran úgy gondolják, hogy káros a koleszterinszintre. Mostanra megállapították, hogy az átlagos koleszterintartalom 1 mg/100 g étcsokoládé és 10 mg/100 g tejcsokoládé. Ez jelentéktelen koleszterin bevitel. Ezenkívül a legújabb tanulmányok hajlamosak bizonyítani, hogy a különösen kakaóban gazdag étcsokoládé még csökkentené a teljes koleszterinszintet, és kissé megnövelné a "jó koleszterin" vagy a "jó HDL-koleszterin" szintjét, amely megvédi az artériákat a zsírlerakódásoktól. . Az étcsokoládé is megvédené az edényeket, és hasznos étel lenne a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A csokoládé összességében kiváló étel
Christian Cabrol professzor, National Geographic (2002. november)
Christian Cabrol professzor, elismert kardiológus a National Géographique egyik számában (2002. november) tanúskodik: ellenjavallatok vannak az epekőben, húgyúti, köszvényben és veseelégtelenségben szenvedők számára, de "a csokoládé összességében kiváló étel".