A FESZTELEN KAPCSOLÓDÓ TÉNYEZŐK, MELYEK HATÁROZNAK A TÚLSÚLYOS GYERMEKEK étkezési viselkedését - PDF Ingyenes
1 A TÚLSÚLYOS GYERMEKEK étkezési magatartását befolyásoló stresszel kapcsolatos tényezők Dolgozat Trier Egyetem 2002. július Dipl.-Psych. Birgit Lindel lektor: Prof. R. Laessle Prof. D. Hellhammer
2 Tartalom Bevezetés 6 I. fejezet Az elhízás meghatározása és osztályozása 7 1 Definíciós megközelítések antropometriai adatok az elhízás meghatározásához A testzsírtömeg mint az elhízás meghatározásának kritériuma felnőtteknél 18 II. fejezet Az elhízás fizikai és pszichológiai következményei 18 1 Fizikai következmények 19 2 Pszichológiai következmények 24 III. fejezet A táplálkozási viselkedés rögzítésének módszerei 28 1 Nem kísérleti módszerek 28 2 (Kvázi-) kísérleti és kísérleti módszerek Önértékelés: étkezési napló, táplálkozási protokoll, táplálkozási előzmények és kazettás felvételek Tesztétkezések Laboratóriumi vizsgálatok és fedett kísérletek Élelmiszer-adagoló 34
3 2.2.3 Étkezési monitor 35 IV. Fejezet A gyermekek étkezési magatartását befolyásoló családi tényezők 36 1 Családi struktúrák és kölcsönhatások 38 2 Társadalmi-gazdasági tényezők 41 3 Gyermekeik étkezési magatartásának szülői ellenőrzése 43 V. fejezet Feltételes súlyállapot előrejelzői: Nagy kockázatú gyermekek 46 VI. Fejezet Gyermekkori stressz 49 1 Stressz elméletek Stressz definíciók az inger oldalon Stressz definíciók a reakció oldalon Interakcionista és tranzakciós stressz definíciók 50 2 A megküzdési folyamatok következményei 52 3 A gyermekek stresszjei A stressz gyermekekben A stresszorok gyermekkorban a felnőttek szempontjából A stresszorok gyermekkorban a gyermek szempontjából Stressz tünetek Stressz tünetek fiziológiai szinten Stressz tünetek kognitív-érzelmi szinten 62. szint
4 3.2.3 A stressz tünetei a viselkedésben A gyermekkori stressz kezelése 62 VII. Fejezet Az elhízott emberek étkezési magatartása 66 1 Az éhség és a jóllakottság szabályozásának alapjai 67 2 Íz és étkezési preferenciák 71 3 Az étkezési stílus jellemzői 74 4 Étkezés érzelmi stressz alatt 76 VIII. Fejezet Stressz okozta étkezési magatartás 79 1 A visszafogott étkezés szerepe 80 2 Modellek a stressz okozta étkezési magatartáshoz Pszichoszomatikus elmélet Externality Hipotézis Határmodell 81 3 A stressz típusa 87 4 A stressz hatása az ételválasztásra 88 IX. Fejezet A stressz hatásának táplálkozási magatartására gyakorolt empirikus vizsgálat túlsúlyos gyermekeknél 88 1 A kutatás állapota 90 2 Célkitűzések és kérdések Módszertan Tervezési adatgyűjtés 107
5 3.2.1 Független változók Függő változók A joghurt vizsgálat A tesztalanyok toborzása Vizsgálati eljárás Statisztikai értékelés Az eredmények bemutatása A minta leírása A túlsúlyos gyermekek étkezési viselkedésének mikrostruktúrája a laboratóriumi stressz alkalmazásától függően (TSST-K) Étkezési sebesség Étkezési mennyiség Az étkezési viselkedés mikrostruktúrájának egyéb jellemzői Harapási gyakoriság Az étkezési görbe lefolyása Az éhség és a jóllakottság észlelése túlsúlyos gyermekeknél Étkezési magatartás mindennapi szinten Étkezés stressz alatt a mindennapi életben más táplálkozási beállítások hátterében Stressz stressz Stressz stressz laboratóriumban Szubjektív stressz-értékelés 200
6 Hangulat Stressz a mindennapi életben A túlsúlyos gyermekek étkezési szokásainak családi vonatkozásai a mindennapi életben Otthon étkezés Házi helyzet általában Testérzet Étel- és ízpreferenciák Ételpreferenciák a mindennapi életben Ízlési preferenciák a laboratóriumban Személyiségjegyek és társas viselkedés Félelem teljesítményhelyzetekben, általános szorongás és depresszió Pre- és perinatális tényezők Az eredmények összefoglalása 236 X. fejezet Beszélgetés Az eredmények értékelése A módszertan értékelése A vizsgálati folyamat értékelése 264