A film krónikása 2014
Filmek, könyvek, ételek és utazás
oldalakat
2014. december 31., szerda
Paddington
Kalács
Erre a karácsonyra tortát készítettem. Még egy remekmű sem jött ki, amint az a képen is látható, de ez sem rossz.
10 tojás
1 kg liszt
300 g cukor (plusz 3 evőkanál diókrém)
600 ml tej
250 g vajat
1 csomag 50 g élesztő
200 g dió
vanília és rum esszencia (kb. 2 teáskanál epe)
egy evőkanál citromhéjat
egy csipet só
A mennyiségek 2 süteményre vonatkoznak.
A tojásfehérjét elválasztottam a sárgájától.
Aktiválja az élesztőt két evőkanál meleg tejjel és két evőkanál liszttel az élesztőcsomaggal összekeverve.
A sárgáját felverjük a porcukorral. Ezután adjon hozzá 400 ml tejet, aromákat és citromhéjat
Ezután adjunk hozzá lisztet és élesztőt. Végül adjuk hozzá 4 tojás felvert tojásfehérjét. Addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem kezd hámozni a tálból. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és gyúrjuk tovább, amíg jól be nem épül.
Hagyja meleg helyen kelni, amíg meg nem duplázódik.
Ez idő alatt elkészül a diókrém. Körülbelül 5 percig enyhén pirítsa meg a diót. Finoman őrölt. Ezután melegítse fel a tejet (200 ml), és keverje össze őrölt dióval, 3 evőkanál cukorral és egy kevés rummal. Keverje jól össze alacsony lángon krémes állagúra. Vegyük le a tűzről, és tegyük bele a felvert tojásfehérjét 3 tojásból.
A megvetett tésztát egy kevés olajjal egy adott felületre kenjük, kenjük fel a krémet és tekerjünk, mint egy tekercset.
Tegye a serpenyőbe, és hagyja újra felkelni legalább fél órán keresztül.
A végén kenjük meg egy felvert tojással, és tegyük egy órára 180 fokosra fűtött sütőbe.