A finn arc csapódik a Glotter-Backerin főszakács részéről
Népszerű élesztős sütemények Finnországból, kb. 25 darabra
összetevők
A tésztához:
A töltelékhez:
Díszítéshez:
készítmény
Melegítse a tejet kb. 35 ° C-ra, és oldja fel benne az élesztőt. Hozzáadunk cukrot és kardamomot, és jól összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk puha és ragacsos tésztává. Végül olvasztott vajat vagy olajat keverjünk a tésztához. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk körülbelül 1 órán át kelni, amíg megduplázódik.
Keverje össze az összes hozzávalót a töltelékhez.
A megkelt tésztát jól összegyúrjuk, és kb. 1 cm vastag téglalap alakú tányérgá kinyújtjuk. Kenje meg a tölteléket a tésztán, és tekerje fel széles oldaláról.
Vágja darabokra a tésztát egy keskeny és egy szélesebb oldallal (lásd a fotót). A rövidebb résznek körülbelül 2 cm hosszúnak kell lennie. A két kis ujjal nyomja a darabokat a fülek felé (lásd a fotót). Helyezzen minden darabot a tepsire, és hagyja körülbelül 15 percig kelni.
Melegítse elő a sütőt 225 ° C-ra.
Kenje meg a "füleket" habosított tojással, díszítse cukorral bevont cukorral és süsse kb. 10 percig, amíg aranybarna.
Élvezze a pofonokat a sütőben hideg tejjel vagy kávé mellett.
Recept innen
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
Szia! Maggie révén egy csoportban tudatosult bennem a pofonok, és ma azonnal meg kellett sütnöm őket - szuper sikeresek, és én is nagyon jó ízű vagyok. Kicsit kevesebb lisztet használtam a tésztámhoz (kb. 920 g extrapolálva a teljes mennyiséghez, bár csak a mennyiség 1/4-ét sütöttem, csak ketten vagyunk és a fagyasztott étel mindig túlzsúfolt) és vajat használtam. A töltelék hozzávalóit (kihagytam a vaníliás cukrot, ehelyett sok fahéjat használtam) nem a jelzések szerint kevertem össze, hanem előbb megkentem a kinyújtott tésztát az előzőleg olvasztott és kihűlt vajjal, majd megszórtam fahéjjal, majd (barna) cukorral . Egyébként mindent a recept szerint készítettem. A betoláshoz egy normál evőkanál kanálfogantyúját használtam (keskeny oldalról) - remekül működött, de néha kissé túl erősen nyomkodtam, és a pofonok szinte szétváltak. 10 percig sütöttem őket a jelzések szerint, majd 2 percig a kikapcsolt sütőben hagytam őket. Tehát a kívánt színűek voltak, szélükön kissé ropogósak, belül viszont gyengédek és puhák. Szép recept, újra elkészítem. LG, Bali-Bine
Helló Bali-Bine, köszönöm a megjegyzéseket és a remek képet! Az arcba csapása szuper sikeres, és valóban nagyon hagyományosnak és valódinak tűnt. Bírság! A lisztet apránként kell hozzáadni, amíg puha, kissé ragacsos tészta nem képződik. A mennyiség attól függően változik, hogy milyen friss liszt van a kezében. LG Glotter-Backerin
Hello Glotter-Backerin! Recept szerint sütöttem a pofonjaidat (korvapuustit). Kicsit másképp haladtam az előkészítési lépésekkel. Összekevertem a cukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot, majd egy tészta ecsettel megkenem a folyékony vajat a tésztalapra, és a tetejére szórtam a fahéjas cukor keveréket. Pálcikával nyomtam bele a tésztadarabokat, sashlikbot is lehetséges. Így a fülek jobban kidolgozottak, mint a kisujjal. Számomra ebben a péksüteményben nem az íz, hanem a szokatlan forma 😊. Inkább fahéjas tekercsre hasonlít. Üdvözlet Maggie-től
Nagy Maggie, köszönöm szépen! Szép, hogy most itt is vannak képeink. Mint mondtam, itt jobb képeket találhat: https://www.kochbar.de/rezept/514889/Finnische-Ohrfeigen.html A pofonjai nagyon szépek voltak! Egyetértek, a szokatlan forma különbséget tesz:) És a kardamom feltétlenül nagyon fontos! Szeretek keverni a tölteléket, mert több vaj belefér: D És minden egyenletesen oszlik el. Mindenesetre leeeecker lesz!
Onnan kapom 😊
Honnan veszed a durva kardamomot?
Szia Nic, ó, remélem, így láthattam a pofonjaidat; D Jó szórakozást sütni!
Helló Knallhuber! Örülök, hogy megpróbálta a pofozkodást, és jónak találta! A finn élesztő tészta nagyon jó. A szeletelt mandula pedig remek ötlet, én is tesztelném őket, mindenképpen karamellizálódnak a töltelékkel. Sajnos az ígért fotók hiányoznak, mert a séf nem akarta elfogadni őket. A fényképeken itt nem mutathat kezet - valószínűleg ezért sem látom a fényképét. Szerintem szégyen és furcsa egy főzőhely! A pofon nagysága pékenként változó - Finnországban még azt mondják, hogy a pofonok úgy néznek ki, mint a pékjük; D De kisebbek lesznek, ha kissé hosszabbra tekerjük a tésztát - igazán hosszúak lehetnek téglalap alakúak. Ezután tekerje fel a hosszú oldalról. Jó szórakozást a második alkalommal történő sütéshez! Most is nagyon éhes vagyok a pofonokra:)
Helló, Glotter-Backerin, van egy finn közmondás, amely szerint az arcba csapások úgy néznek ki, mintha a pék odaérhetne: Az elsőim vaskosak, és sokkal édes, ropogós töltelékkel rendelkeznek: o))). De most dolgozom rajta, és remélem, hogy a következő pofonjaim mesei lesznek. Nic üdvözletet küld Önnek