A finomított cukor kevésbé jót tesz az egészségének

Piros vagy fehér, minden cukor feldolgozáson, finomításon megy keresztül, vegyi anyagokkal együtt. Ez a lépés minden veszély nélkül a tápanyagok eltűnéséhez vezet.

finomított

Írta: Anne Lefèvre-Balleydier

Feladva: 2018.05.13., 8:00

A "hamis hírek" idején az agrár-élelmiszeripari folyamatok sok fantáziát táplálnak. Vegyük a répa és a cukornád finomítását. Amit az interneten olvashatunk, elegendő a fogyasztó megijesztésére: az asztali cukor megszerzéséhez a répalevet összekeverik mésszel, majd szén-dioxiddal (szén-dioxid) és kén-dioxiddal (anhidrid). Kénes), mielőtt leszűrnék őket fekete ”, vagyis elszenesedett állatcsontok törmeléke! Másrészt a szakmaközi cukorszervezet a helyszínén megerősíti, hogy a cukorrépának nincs "finomítási szakasza", csak a nádcukor igényli, mivel "csak a nádban lévő pigmentek vannak jelen.".

Kinek hinni? Alapos kutatással megállapítható, hogy a répalé valóban számos kémiai folyamatnak van alávetve az asztali cukor előállításához. De nem az átalakulás szakaszában elszenesedett csontok árnyéka. Az Európai Bizottság 2000 óta szigorúan tiltja.

A cukor gyártási folyamata

Másrészt vékony szeletekre vágva a céklát a cukor kinyerése céljából diffúziónak nevezett eljárással forró vízbe merítik. Ezt a kék-fekete folyadékot két termék felhasználásával kell megtisztítani: mész és szén-dioxid, amelyek kalcium-karbonátot képeznek, amely rögzíti a szennyeződéseket (ásványi sók, szerves vegyületek stb.) A kicsapás kémiai elvével.