A FODMAP, a gluténmentes új ellensége! Mert Gus
FODMAP-ok. E rövidítés mögött bizonyos élelmiszerekben található szénhidrátok sorozata állítólag bélproblémákat okoz. A táplálkozási szakember néhány évvel ezelőtt Ausztráliában talált ki egy speciális étrendet, hogy ezeket elkerülje. Nagyítson ezen a programon, amely egyre jobban érdekel minket ...
Mik azok a FODMAP-ok ?!
Néhány hete a Yahoo portál, a zsibongó videók szakértője hozta ezt a hegyes kérdést a címlapra.
Msgstr "FODMAP-ok az új gluténmentes étrend ? ". Ezt a címsort elolvasva sok amerikai azt gondolta, mint te: „FODquoi. ".
FODMAP fermentálható anyagokra, oligoszacharidokra, diszacharidokra, monoszacharidokra és ... poliolokra. Elvesztette a nyomát? Összefoglalva, ezek a FODMAP-ok valószínűleg a puffadás, emésztési rendellenességek és egyéb gluténmentes fáradtság valódi okai lehetnek.
Kutatás és FODMAP-ok
Legyen óvatos, mert a témával kapcsolatos tudományos kutatások továbbra is nagyon korlátozottak.
Ez Sue Sheperd, egy ausztrál táplálkozási szakember, aki először diétát javasolt a FODMAP-ok kivételével. 2005-ben volt.
Ő maga diagnosztizálta a lisztérzékenységet, és megállapította, hogy a gluténmentes étrend nem volt elegendő néhány betegének enyhítésére, különösen a irritábilis bél szindróma vagy glutén intolerancia, amely szerinte a lakosság 20% -a! És mindegyikük számára a FODMAP diéta lenne a (valódi) megoldás.
Hol rejtőznek ezek a FODMAP-ok? ?
Mindenhol bonyolulttá teheti ezt az étrendet. Először is ki kell zárnunk fruktánok, búzában található, rozs, árpa, hagyma, fokhagyma ...
Ezután távolítsa el a galaktánok: hüvelyesek és hüvelyesek (köztudott, hogy nem könnyen emészthetőek!). Aztán elbúcsúzunk tőle poliolok, ezért főleg bor !
És végül el kell távolítanunk a fruktóz (gyümölcsök) és laktóz (állati tej)! Röviden, ez bármi, amit nehéz megemészteni, vagy amely erjed a vastagbélben és puffadást okoz.
Az amerikaiak problémája, hogy a FODMAP sok kedvenc ételükben is jelen van: fokhagyma, hagyma, fagylalt, kész levesek, kukoricaszirup, amelyet édesítenek. Nagyjából minden az Atlanti-óceán ezen partján, és rengeteg kémiai édesítőszert, amelyeket az amerikai élelmiszeripar bőven felhasznál.