A FODMAP diéta - Egészség - ALLSTAR-IZOMZÁS
kiadta ALLSTAR-TESTÉPÍTÉS az egészségügyben
2019.05.25., 22:55
A FODMAP étrendet Sue Shepard ausztrál táplálkozási szakember készítette 2005-ben azzal a céllal, hogy enyhülést nyújtson az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő embereknek, és ezáltal javítsa az emésztési kényelmet. Főként a "fermentálható" szénhidrátok, azaz a vastagbélben lévő baktériumok által erjesztett szénhidrátok eltávolításából áll, és hasi fájdalmat, puffadást és gázt okoz, az irritábilis bél szindróma fő tüneteit.
FODMAP DIET: MI AZ ?
A FODMAP a következők rövidítése: fermentálható anyagok - oligoszacharidok - diszacharidok - monoszacharidok - és (et) - poliolok
Íme, ezek a bonyolult nevek ételként értendők:
HÁROM LÉPÉSŰ PROGRAM
A FODMAP étrend három lépésre oszlik, amelyeket követni kell: a FODMAP eltávolítása, a FODMAP forrásait képező élelmiszerekkel szembeni tolerancia tesztjei, majd a tolerált élelmiszerek fokozatos visszaállítása.
1. LÉPÉS
Szüntesse meg a FODMAP-ban gazdag ételek összes forrását legalább 2 hétig, vagy amíg a bél rendellenességei nem csökkennek. Lásd az előző listát. Várjon 3-4 napot tünetek nélkül, mielőtt továbblépne a második szakaszba.
2. LÉPÉS
A 2. lépés megfelel a tolerancia teszteknek. Minden héten állítson be újra egy élelmiszercsoportot, például oligoszacharidokat. Az ételt étkezés nélkül kell fogyasztani.
A legjobb, ha ugyanazt az ételt több napon keresztül teszteljük, egy teljes napot beépítve FODMAP nélkül az egyes tesztek közé, majd fokozatosan növelve a tesztelt élelmiszer mennyiségét a hét folyamán. Ha tünetek jelentkeznek, a vizsgálatokat le kell állítani. Tegye ugyanezt egy másik étellel. Ez a lépés különösen hosszú és több hónapig is eltarthat. !
3. LÉPÉS
Ez az utolsó lépés a tesztelt és tolerált ételek fokozatos visszaállításából áll. Lehetséges, hogy bizonyos ételeket bizonyos mennyiség alatt tolerálnak.
SZEGYEN ÉLELMISZEREK FELSOROLÁSA A FODMAP-ban
Érdekes tudni, hogy mely ételek gazdagok FODMAP-ban, de a gyakorlatban nem könnyű megtudni, melyik ételhez kell fordulni.
Itt van egy lista az alacsony FODMAP-tartalmú élelmiszerekről:
- Állati fehérjék: hús, baromfi, hal, tojás
- Zöldségek: padlizsán, brokkoli, zeller, kínai káposzta, kelbimbó, uborka, spenót, zöldbab, zöld saláták, retek, fehérrépa, paradicsom, cukkini
- Gyümölcsök mértékkel: citrusfélék, bogyók, banán, ananász, dinnye, kivi, szőlő
- Hüvelyesek, gabonafélék: édesburgonya, burgonya, paszternák, zab, hajdina, rizs, quinoa, kukorica
- Tejtermékek: laktózmentes tej, növényi tej, juhsajtok, kókuszkrém, régi stílusú parmezán vagy gouda sajtok
- Olajmag: a pisztácia és a kesudió kivételével
- Mások: tofu, tea, gyógyteák, növényi olajok, fűszerek és fűszerek