A FODMAP diéta - Élelmiszer Obszervatórium
Előbb vagy utóbb az emésztési problémákkal küzdő embereket, különösen az irritábilis bél szindrómában vagy az irritábilis bélben szenvedőket, érdekelni fogja ez a furcsa betűszó: FODMAP és a FODMAP diéta tesztelése.
A FODMAP a csoport rövidítése rövid szénláncú szénhidrátok megtalálható bizonyos élelmiszerekben: Fermentálható (a vastagbél baktériumai gyorsan fermentálják) Oligoszacharidok (fruktánok és galaktó-oligoszacharidok vagy GOS). Disacharidok (laktóz). Monoszacharidok (a glükózot meghaladó fruktóz). És Poliolok (szorbit, mannit, xilit és maltit)
Ezek a szénhidrátok rosszul szívódnak fel, és ennek következtében a vastagbélben lévő baktériumok a bélben fermentálódnak. Ez az erjedés az irritábilis bél szindrómára jellemző puffadást, gázt, hasi fájdalmat okoz. A FODMAP diéta az esetek 75% -ában enyhíti a rendellenességeket. Ez abból áll, hogy korlátozzuk az általunk mondott szénhidrátokat vagy cukrokat tartalmazó ételeket erjeszthető.
Mindenekelőtt jobban meg kell értenünk és meg kell határoznunk a FODMAP-okat alkotó főbb családokat.
Oligoszacharidok
Oligoszacharidok-fruktánok: A fruktánok a fruktóz összetett láncai. A fruktánok rosszul szívódnak fel a bélből, és a vastagbélben találhatók. A vastagbélbaktériumok lebontják ezeket az elemeket, ami fermentációhoz vezet.
Sok ételben találunk fruktánokat (különböző mennyiségben).
Ellenőrzésére:
Oligoszacharidok-galaktánok: A galaktánok rövid galaktózláncok (glükózból és laktózból álló cukor).
Ellenőrzésére: butternut tök (60 ml felett), kukorica a spermában, spárga, cékla, hóborsó, kelbimbó, minden hüvelyes, beleértve a szóját…