A fogyás helyes módja A belek olyan fontosak a súlyunk szempontjából - GEO
A fajokban gazdag bélflóra segít a fogyásban. A gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban található élelmi rostok erősítik őket. Másrészt az alkohol, egyes gyógyszerek és sok cukor káros
Az a kérdés, hogy karcsúak maradunk-e, vagy hízunk-e fel plusz kilókat, nem csak arról szól, hogy mit eszünk és mennyit. Szinte ugyanolyan fontos, hogy mi történik a táplálékkal a test belsejében. Pontosabban: Hogyan segítenek a belekben lévő billió mikrobák megemészteni az elfogyasztottakat.
A mikroorganizmusok, beleértve a baktériumokat, gombákat és vírusokat, jelentős hatással vannak testtömegünkre. A St. Louis-i Washington Egyetem kutatói ezt lenyűgöző kísérlettel tudták bizonyítani. Székletmintákat ikertestvérektől vettek, akik közül az egyik súlyosan túlsúlyos, a másik normál testsúlyú volt. Ezeket a bennük lévő baktériumokkal együtt olyan egereknek adták be, amelyek korábban csíramentesen nőttek fel a laboratóriumban.
Néhány nap múlva különös dolog történt: az állatok, amelyek a túlsúlyos nők székletét kapták, meghíztak. Azonban a többi egér, amely baktériumokat kapott a vékony tesztalanyoktól, karcsú maradt - bár csak jelentéktelenül kevesebbet ettek.
Amikor a kutatók alaposabban megvizsgálták az egerek belében található mikrobákat, valami meglepő dolgot fedeztek fel: a baktériumfajok összetétele különbözött, és minden esetben különféle fajok voltak jelen. A kutatók magyarázata: Különleges mikrobáknak kell lenniük, amelyek karcsúnak tartanak minket - és másoknak is, amelyek elhíznak.
A kutatás még mindig gyerekcipőben jár, de az első tanulmányok valójában azt sugallják, hogy a nagyon túlsúlyos embereknél gyakran nagyon magas a „Firmicutes” törzsből származó baktériumok koncentrációja.
Képviselői különösen jól tudják kinyerni a kalóriákat az utolsó ételmaradékokból - ami egykor előny volt a szükség idején. A sok Firmicutes baktériummal rendelkező emberek ma is több energiát nyernek az ételükből, mint mások, ezért gyorsabban zsíroznak.
A karcsú embereknél viszont gyakran több baktérium van a „Bacteroidetes” törzsből. Közülük sokan kevésbé alaposan hasznosítják az ételt, így a kalóriák nagy része felhasználatlanul ürül. Bizonyíték van arra is, hogy a vékony emberek bélflórája fajokban gazdag.
A belekben lévő mikroorganizmusok összetétele meghatározó annak meghatározása során, hogy valójában hány kalóriát veszünk fel az ételből - és esetleg zsírlerakattá alakítjuk. De hogyan lehet a bélben kialakítani az ideális baktériumegyensúlyt?
Ez a hozzájárulás a GEO Tudástáplálékból származik
A magasan feldolgozott élelmiszerek megváltoztatják a bél egyensúlyát
A tudósok megállapították, hogy például a rostok jót tesznek a bélflóra számára. Ezek az emberek számára emészthetetlen élelmiszer-összetevők hasznos bélbaktériumokat szolgálnak energiaellátóként. Ha hiány van rostból, például azért, mert elsősorban magasan feldolgozott ételeket fogyasztunk, akkor az egyensúly a hizlaló baktériumok javára változhat.
Az élelmi rost elsősorban feldolgozatlan élelmiszerekben, diófélékben, nyers gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű termékekben található meg. Az egyik példa a cikóriában található poliszacharid inulin. A hüvelyesek és a gyökerek szintén különösen gazdagok rostokban.
A mérsékelt étrend is hasznos
Még a mérsékelt étrend is fellendítheti a jótékony baktériumokat. Például a Washingtoni Egyetem tudósai egy évig tartó alacsony kalóriatartalmú étrendet írtak elő az elhízott teszt résztvevőinek; nőknél legfeljebb 1500, a férfiaknál 1800 kilokalória.
Bizonyos időközönként megvizsgálták a tesztalanyok székletmintáit. Eredmény: A vizsgálat során a Bacteroidetes baktériumok száma nőtt, míg a Firmicutes törzsé csökkent (egyelőre azonban a kutatók nem tudták megmagyarázni, miért előnyös az enyhe kalóriakorlátozás a Bacteroidetes számára).
Az egészséges bélflóra kulcsa étrendünkben rejlik
Másrészt az antibiotikumok, a sok cukor vagy a sok alkohol szedése nem tesz jót a bél biológiai sokféleségének. Mindez megzavarja az ideális baktériumegyensúlyt. Ez oda vezethet, hogy az érintettek híznak, még akkor is, ha az összes elfogyasztott kalória száma nem növekszik.
Az egészséges bélflóra kulcsa étrendünkben rejlik. De mennyi növényi étel szükséges ehhez? A német táplálkozási társaság javasolja, hogy legalább 30 gramm rostot fogyasszon naponta. Ez az érték 600 gramm borsóval, 300 gramm müzlivel vagy nyolc szelet teljes kiőrlésű kenyérrel érhető el.
Eric Martens amerikai mikrobiológus, a bélflóra egyik vezető szakértője még napi 80 grammot is ajánl; akkor azonban az étrendünk szinte kizárólag teljes kiőrlésű termékekből, gyümölcsökből és zöldségekből állna.
Ebben az esetben nem elég hébe-hóba enni egy kis gyümölcsöt és zöldséget. Inkább tartósan gazdagítanunk kell étrendünket sok növényi alapanyaggal.
Ez egy másik okból is tanácsos: Az ilyen étrend nemcsak a belekben lévő hasznos baktériumokat segíti elő - hanem egész testünk számára is rendkívül egészséges.